Рибне суфле

Спершу видаляємо все скоринки від білого хліба і замочуємо хліб в молоці десь на 8-10 хвилин

інгредієнти:

• Рибне філе - 400 Грам
• Молоко - 100 Грам
• Яйця - 3 Штуки
• Морква - 1 Штука
• Ріпчасту цибулю - 1 Штука
• Білий хліб - 1-2 скибочки
• Солодкий перець - 1 Штука
• Рослинна олія - 1 ст. ложка
• Зелень і спеції - - За смаком

Спершу видаляємо все скоринки від білого хліба і замочуємо хліб в молоці десь на 8-10 хвилин. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву натираємо на середній тертці. Дрібно нарізаємо перець. За допомогою блендера подрібнюємо рибне філе, цибулю, моркву і перець до утворення однорідної маси. Додаємо в цю ж масу один жовток, замочений в молоці хліб і спеції. Знову подрібнюємо блендером. Збиваємо яєчний білок, додаємо до отриманого рибному фаршу і акуратно, вручну перемішуємо. Готуємо начинку для суфле. Для цього дрібно нарізаємо 2 відварених яйця і зелень. Змащуємо форму для випікання рослинним маслом, розігріваємо духовку до 180 градусів. Рівномірно викладаємо у форму для випікання половину рибного фаршу, потім викладаємо шар начинки і зверху вкриває другим шаром рибного філе. Розрівнюємо - і в розігріту духовочку. Випікаємо рибне суфле в духовці при температура 180 градусів 40 хвилин. Подавати до столу можна як в гарячому, так і в холодному вигляді - мені більше подобається в гарячому, але це вже справа смаку. Смачного!

Кількість порцій: 3-4