Вершковий тарт з карамеллю

Почнемо з приготування коржа для торта. Подрібнене в крихту печиво змішаємо зі зливо

інгредієнти:

• Печиво пісочне - 250 Грам
• Вершки ~ 33% - 400 мілілітрів
• Масло вершкове - 125 Грам
• Сік лимона - 100 мілілітрів
• Згущене молоко - 380 Грам
• Сметана - 3 ст. ложки
• Цукор - 1 ст. ложка
• Шоколад білий - 50 Грам
• Шоколад чорний - 50 Грам
• Масло вершкове - 50 Грам

Почнемо з приготування коржа для торта. Подрібнене в крихту печиво змішаємо з вершковим маслом. Беремо форму для тарта діаметром близько 25-27 см і дуже щільно утрамбовують вийшла пісочно-масляну суміш. Вичавлюємо з лимона сік, охолоджуємо в холодильнику. Вершки збиваємо до стійких піків. Додаємо в збиті вершки лимонний сік і згущене молоко. Перемішуємо до однорідності. Отриману вершкову суміш рівномірно розподіляємо по злегка затверділому Коржу. Розрівнюємо і відправляємо в духовку на 10-15 хвилин при 180 градусах. Потім дістаємо з духовки і відправляємо в холодильник на 12 годин. Через 12 годин починаємо готувати карамель. Для цього беремо каструльку, кладемо в неї сметану, цукор і тертий білий шоколад. Варимо на слабкому вогні до загусання. Карамель, власне, вже готова, проте ми для краси зробимо наступне: половину карамелі відкладемо, а в іншу половину покладемо шматочки чорного шоколаду і розтопити його на повільному вогні. Таким чином, у нас буде дві карамелі - біла і чорна. Поки карамель не охолола, покриваємо їй наш застиглий тарт. Розрівнюємо карамель, даємо їй застигнути - і, власне, вершковий тарт готовий до вживання. Смачного! :)

Кількість порцій: 8-10