Кавова карамель

1. Вистелити невелике деко пергаментним папером або силіконовим килимком, і отло

інгредієнти:

• вершкове масло - 1 Чашка
• світло-коричневий цукор - 1/2 Чашки
• цукор - 1/2 Чашки
• патока - 1 1/2 Чайних ложки
• сіль - 1/4 Чайних ложки
• розчинна кава еспресо - 1 1/2 Чайних ложки
• шоколад - 1 Стакан
• подрібнені лісові горіхи - 1/2 Чашки

1. Вистелити невелике деко пергаментним папером або силіконовим килимком, і відкласти в сторону. У середній каструлі розтопити вершкове масло, коричневий цукор, білий цукор, патоку, сіль і порошок еспрессо. Готувати на середньому вогні, періодично помішуючи віночком, до тих пір, поки температура термометра не досягне 120 градусів. Після цього карамель слід розмішувати постійно, поки вона не досягне температури 150 градусів. 2. Відразу ж залити карамель в підготовлений лист, рівномірно поширивши по поверхні гумовим шпателем. 3. Посипати нарізаною шоколадом і дати постояти кілька хвилин, поки шоколад не розтане. 4. Потім за допомогою шпателя рівномірно поширити шоколад по всій поверхні карамелі. 5. Посипати шоколад подрібненими лісовими горіхами і поставити в холодильнику до тих пір, поки карамель не затвердіє. 6. Розірвати карамель на шматки і зберігати в герметичному контейнері. Якщо на вашій кухні досить тепло, зберігайте карамель в холодильнику, щоб шоколад не став надто м`яким.

Кількість порцій: 10