Суп раковий

Побалуйте членів вашої сім`ї супом з раків, приготованим в домашніх умовах. Надею

інгредієнти:

• Раки - 4 - 6 Штук
• Морква - 1 Штука
• Горошок зелений - 100 Грам (свіжий або заморожений)
• Брокколі - 100 Грам
• Картопля - 2 - 3 Штуки
• Часник - 1 Зубчик
• Сіль - 1 - 2 Чайних ложки (за смаком)
• Лавровий лист - 1 Штука
• Перець чорний мелений - 1 Щіпка
• Сметана - 100 Грам
• М`ята - 10 Грам (гілочка для прикраси)
• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Вода - 1 Літр
• Кріп - 50 Грам

Побалуйте членів вашої сім`ї супом з раків, приготованим в домашніх умовах. Сподіваюся, що цей досить простий рецепт приготування супу з раків вам сподобається і своєю яскравістю і смаком буде прикрашати ще не один ваш сімейний обід. Рецепт ракового супу (супу з раками): 1. Закип`ятити в каструлі воду для варіння раків. Посолити, додати спеції, цибулину і стебло свіжого кропу. Як тільки вода закипить - кидаємо в каструлю вимитих і випотрошених раків. Варимо 15 - 20 хвилин. 2. Чистимо картоплю і моркву. Ріжемо кубиками. 3. Дістаємо готові раки з бульйону. Проціджуємо. Відливаємо приблизно склянку бульйону в каструльку поменше - для варіння моркви. Лук викидаємо. 4. У бульйон, що залишився від варіння раків, закладаємо всі овочі (крім моркви) і варимо до готовності. Додаємо спеції і дрібно порубаний часник. Окремо варимо моркву. 5. Збиваємо суп блендером. Морква в бульйоні теж збиваємо до пюреобразного стану. 6. При подачі на стіл спочатку наливаємо наше основне пюре, по центру - пюре з моркви. А в самому центрі - ложечку сметани. У кожну тарілку додаємо раку і прикрашаємо гілочкою м`яти або кропу. Смачного!

Кількість порцій: 3-4