М'ясний рулет з беконом і рікоттою

1. Розігріти духовку до 190 градусів зі стійкою в середньому положенні. Лук натерти на тертці

інгредієнти:

• молока - 1/2 Чашки
• черствого хліба кубиками без кірок - 1 Чашка
• фаршу індички - 900 Грам
• великих яйця - 2 Штуки
• рікотти - 300 Грам
• сиру моцарелла - 120 Грам
• цибулини-шалот - 2 Штуки
• сиру Пармезан - 30 Грам
• петрушки - 1/4 Чашки
• мускатного горіха - 1 Щіпка
• солі - 1/2 Чайних ложки
• чорного перцю - 1/4 Чайних ложки
• бекону - 240 Грам

1. Розігріти духовку до 190 градусів зі стійкою в середньому положенні. Лук натерти на тертці. Тонко нарізати бекон. У великій мисці змішати молоко і кубики хліба. Відставити в сторону на 10 хвилин, періодично помішуючи. 2. Коли хліб просочиться молоком, за допомогою вилки розім`яти його до консистенції пюре. Додати фарш індички, яйця, рикотту, тертий сир моцарелла, терту цибулю, тертий сир Пармезан, подрібнену зелень петрушки, мускатний горіх, сіль і перець в миску з хлібом. Руками перемішати всі інгредієнти до отримання однорідної консистенції. 3. Сформувати з отриманої маси рулет близько 30 см в довжину, викласти рулет на деко. Обкласти рулет скибочками бекону з усіх боків. Накрити рулет алюмінієвою фольгою. 4. Випікати рулет в духовці протягом 30 хвилин. Прибрати фольгу і випікати ще 45 хвилин, поки вставлений в центр рулету м`ясної термометр не реєструватиме температуру 77 градусів. Дістати рулет з духовки, викласти на обробну дошку і дати постояти 10 хвилин до нарізки на скибочки.

Кількість порцій: 8