Неаполітанський яловичий рулет

1. 6 яєць варити в киплячій воді 10 хвилин. Очистити від шкаралупи. Покласти в дуже холодну під

інгредієнти:

• Свинячий фарш - 400 Грам
• Яловичий фарш - 400 Грам
• Червоний солодкий перець - 1/2 Штуки
• Селера - 2 Штуки
• Пармезан - 150 Грам
• Черствий хліб - 2 Штуки (без скоринки)
• Молоко - 1/2 Склянки
• Петрушка - 3 ст. ложки
• Яйця - 8 Штук
• Бекон - 50 Грам
• Оливкова олія - 1 ст. ложка
• Базилік - 1 Ст. ложка
• Орегано - 1 Ст. ложка
• Сіль і Перець - - За смаком

1. 6 яєць варити в киплячій воді 10 хвилин. Очистити від шкаралупи. Покласти в дуже холодну воду приблизно на 1 хвилину перед очищенням. Деко вистелити пергаментним папером. Дрібно нарізати селеру, петрушку, базилік і орегано. Перець очистити від насіння і дрібно нарізати. Пармезан натерти на тертці. Черствий хліб розламати на дрібні шматочки. Замочити в молоці на 15 хвилин. Розігріти духовку до температури 170 градусів. 2. Покласти яловичий фарш, свинячий фарш, солодкий перець, селера, петрушку, Пармезан і 2 сирих яйця у велику ємність і заважати протягом декількох хвилин, поки всі інгредієнти не будуть добре перемішані. Додати замочений в молоці хліб, оливкова олія, базилік, орегано, сіль і перець і ще раз добре перемішати руками. Половину суміші викласти у форму для запікання, зверху викласти яйця, на яйця викласти залишилася суміш. Поставити в розігріту духовку на 1 годину. Дістати неаполітанський рулет з духовки і обережно злити жир. Бекон нарізати дрібними смужками і викласти зверху на м`ясний рулет і поставити назад в духовку ще на 30 хвилин. 3. Дістати м`ясний рулет з духовки і ще раз злити жир. Поставити на гриль на хвилину. 4. Дати постояти 15 хвилин. Якщо Ви хочете подати його холодним, дати рулету охолонути близько години. Неаполітанський рулет може зберігатися в холодильнику 1 день, перед подачею на стіл дістати його за 30 хвилин з холодильника, щоб він був кімнатної температури.

Кількість порцій: 4-6