Лимонно-кокосові тістечка

1. Попередньо розігріти духовку до 175 градусів. Змастити вершковим маслом металеві

інгредієнти:

• борошна - 5.5 Чашки
• кокосової стружки - 1 Чашка
• цукрової пудри - 1/2 Склянки
• солі - 1/2 Чайних ложки
• вершкового масла - 1/2 Чашки
• Для начинки: цукру - 3 Чашки
• лимонника - 1/2 Чашки
• соку лимона - 5 ст. ложок
• яйця - 3 Штуки
• борошна - 1/4 Чашки
• солі - 1 Щіпка
• цукрової пудри - 1 Ст. ложка

1. Попередньо розігріти духовку до 175 градусів. Змастити вершковим маслом металеву форму для випікання. У великій мисці перемішати разом борошно, кокосову стружку, цукрову пудру і сіль. Додати вершкове масло і збивати міксером на низькій швидкості. 2. Викласти тісто в підготовлену форму, притиснути пальцями і сформувати невеликий навіс зверху. Випікати до золотистої скоринки (краю можуть бути темніше) приблизно 20-25 хвилин. 3. Поки тісто випікається, приготувати начинку. Перемішати цукор і стебла лимонника в кухонному комбайні. 4. Влити лимонний сік і збивати 30 секунд. Додати яйця і збивати протягом 10-15 секунд. Додати борошно, дрібку солі і збивати до отримання однорідної маси. 5. Зменшити температуру в духовці до 160 градусів. Влити лимонну суміш на гаряче тісто і випікати ще 22-23 хвилини. 6. Дати приготовленого пирогу охолонути, нарізати на 12 квадратів, посипати цукровою пудрою і подавати.

Кількість порцій: 12