Баранина, запечена з рисом
Баранину нарізаємо досить великими шматочками - десь по 5-6 см стороною. Складаємо в доСкладові: Баранина - 800…
Сиру свіжу баранину нарізаємо досить великими кубиками - приблизно 5 на 5 см. Беремо каз
Сиру свіжу баранину нарізаємо досить великими кубиками - приблизно 5 на 5 см. Беремо казан або гусятницю, наливаємо в неї масло, гарненько розігріваємо. У розігріте масло кидаємо всі наші спеції - корицю, кардамон, зіру, коріандр і запашний перець. Коли аромат спецій наповнить всю кухню (а на це піде хвилини три), кладемо в ароматизоване масло шматочки баранини. Смажимо, помішуючи, близько 15 хвилин - до утворення рум`яної скоринки. Тим часом цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, морква - тонкими кільцями. Рум`яне м`ясо шумівкою дістаємо з казана і перекладаємо в форму, в якій потім будемо запікати страву - оптимально, якщо форма буде керамічної. Потім в звільнився казан кидаємо цибулю, обсмажуємо пару хвилин, після чого додаємо до цибулі моркву і смажимо ще 3-4 хвилини. Обсмажені овочі разом з маслом виливаємо в форму для запікання на м`ясо, туди ж заливаємо приблизно півсклянки окропу. Гарненько перемішуємо. Накриваємо форму для запікання кришечкою, ставимо її в духовку і запікаємо 40 хвилин при 180 градусах. Тим часом чорнослив замочуємо в холодній воді на ті ж 40 хвилин. Картопля очищаємо і нарізаємо на шматочки середнього розміру. По закінченню 40 хвилин запікання м`яса, дістаємо форму для запікання з духовки, кладемо в неї картоплю, сіль і перець. Акуратно перемішуємо. І - ще на 20 хвилин в духовку при тій же температурі. Тим часом чорнослив наріжемо на половинки. Перець чилі очищаємо від насіння і нарізаємо тонкими кільцями або півкільцями. По закінченню 20 хвилин запікання дістаємо форму з духовки, додаємо в неї перець і чорнослив, акуратненько перемішуємо - і ще на 30 хвилин в духовку. Все, на цьому приготування закінчено - через півгодини дістаємо м`ясо з духовки, злегка охолоджуємо і подаємо. Смачно виглядає, чи не так? :)
Кількість порцій: 6-7
Баранину нарізаємо досить великими шматочками - десь по 5-6 см стороною. Складаємо в доСкладові: Баранина - 800…
Беремо ступку, перемелює в ній морську сіль, коріандр, кмин і чорний перець. Приблизно вСкладові: Кмин - 3 Чайних…
Яловичину нарізаємо тонкими слайсами (часточками) поперек прожилок. Кладемо нарізану яловиінгредієнти:Яловичина - 500…
Складові. Бринзу нарізаємо великими кубиками стороною 2-3 см. Помідори обдати окропомінгредієнти:Бринза - 300…
1. Очищаємо м`ясо від жив і нарізаємо не надто маленькими шматочками, приблизно по 5-6 санінгредієнти:часнику - 5…
Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю на вершковомуінгредієнти:Яйця - 4 ШтукиЛук…
1. Очищаємо цибулю та нарізаємо його соломкою. 2. Невеликими шматочками нарізаємо чорнослив. 3. Лукінгредієнти:Перець…
Чорну квасоля попередньо необхідно замочити в холодній воді годин на 6-8. замоченіінгредієнти:Квасоля чорна суха - 100…
Форму для запікання діаметром 27 см скроплюємо маслом і застилає кондитерської бумагоінгредієнти:Яблука - 2 ШтукиКориця…
Нут необхідно замочити заздалегідь хоча б на 2 години. Рис замочуємо заздалегідь на 1 годину. непосінгредієнти:Нут…
Маш потрібно замочити в холодній воді приблизно на 1 годину. Лук наріжемо тонкими півколінаінгредієнти:Маш - 250…
Насамперед наріжемо кубиками вершкове масло. Беремо миску, просіюємо в неї борошно. Добаінгредієнти:Вершкове масло -…
1. На дрібній тертці натираємо імбир і часник. Потім кладемо все в миску. Додаємо сюди черінгредієнти:Часник - 3…
Індичку розрізаємо на кубики стороною приблизно 1 см. Кладемо м`ясо в мисочку, туди ж добавінгредієнти:Індичка (філе) -…
Оленіна нарізаємо на кубики стороною приблизно 5 см. У миску кладемо шматочки оленини, тудиінгредієнти:Оленіна - 2…
Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Чорнослив промиваємо, якщо він занадто сухий - заінгредієнти:Свиняча корейка…
Квасоля промиваємо, відрізаємо кінчики. Кидаємо квасоля в киплячу воду на 3 хвилини. відразу селінгредієнти:Стручкова…
Моркву чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями (або просто дрібно шаткуємо). аналогічно мінгредієнти:Морква - 100…