Десерт з йогуртом, чорносливом і бренді

1. Розігріти на повільному вогні бренді, але до кипіння не доводити. Прибрати з вогню і помісти

інгредієнти:

• бренді - 1/2 Склянки
• сухих чорносливу - 8-10 Штук
• зелене яблуко - 1 Штука
• стручок ванілі - 1 Штука
• цукру - 1/2 Склянки
• цукру - 2 Ст. ложки (для четвертого кроку)
• вершкового масла - 7 ст. ложок
• жирних вершків - 1/2 Склянки
• йогурту - 3 Склянки (жирного, без наповнювача)
• води - 5 ст. ложок

1. Розігріти на повільному вогні бренді, але до кипіння не доводити. Прибрати з вогню і помістити в нього чорнослив. Залишити розмокати на ніч (8-10 годин). 2. Чорнослив витягнути з бренді, видалити кісточки і порізати на довільні шматочки. 3. В іншій каструльці подрібнене яблуко збризнути водою (2 столові ложки буде достатньо). 4. З бобу витягти насіння ванілі і змішати їх з 2 столовими ложками цукру. Додати суміш в яблуко, довести до кипіння, накрити кришкою, і варити 5-7 хвилин, помішуючи, поки маса не стане м`якою. Зняти каструльку з вогню, дати охолонути і виделкою розчавити в однорідне пюре. 5. У ще одній каструльці півсклянки цукру змочити водою, що залишилася, поставити на вогонь і нагрівати, помішуючи, поки цукор не розтане. Коли сироп стане прозорим, кинути масло, перемішати, додати вогонь і варити до карамельного кольору, вже не помішуючи. 6. Зняти з вогню, остуджувати 5 хвилин, а потім додати в карамель вершки. Суміш остудити до кімнатної температури і збити з яблучною масою. Поставити крем, в холод. 7. Розкласти «п`яний» чорнослив по високих келихах. На нього шаром викласти половину йогурту, потім всю холодну яблучну суміш і нарешті залишився йогурт. Подавати на стіл відразу ж.

Кількість порцій: 3-4