Майонез домашній

Властивості і походження: Вважається, що назва цього соусу походить від французького

інгредієнти:

• соняшникова олія - 1 Літр
• яєчний жовток - 3 Штуки
• цукор - 1 ст. ложка
• сіль - 1 Щіпка
• гірчиця - 2 ст. ложки
• оцет - 2 Ст. ложки (3-ех процентного)

Властивості і походження: Вважається, що назва цього соусу походить від французького слова «moyeu», що в перекладі означає «жовток». За іншою версією, майонез був названий на честь міста Маон. На сьогоднішній день в майонез додають додаткові компоненти для додання оригінального смаку: томатну пасту, тертий сир, прянощі, хрін, цибулю, часник, корнішони, зелень, оливки і каперси. Застосування: Майонез дуже часто згадується в якості заправки в рецептах салатів. Цей соус також подають до страв з м`яса, смаженої риби і до молюскам. У майонезі з прянощами маринують м`ясо перед запіканням. Рецепт приготування: Для приготування майонезу в домашніх умовах потрібно збити в блендері яєчні жовтки, оцет, гірчицю, щіпку солі і цукру. Потім, продовжуючи збивати, поступово додати оливкове масло. Збивати масу потрібно до тих пір, поки не утвориться густа і однорідна емульсія. Поради шеф-кухаря: Майонез, приготований в домашніх умовах, можна зберігати лише кілька днів.

Кількість порцій: 10