Майонез пісний домашнього приготування
У період Великого посту магазинний жирний майонез їсти не можна. Але є альтернативний варіант. Майонез пісний можна…
Честь вважатися батьківщиною майонезу приписують собі кілька країн. Найбільш наполегливо Іспанія і Франція. Французи відносять створення соусу до часів кінця XVIII століття, коли сталася битва за місто Маон (інша назва - Майон), що на острові Менорка. Особистий кухар графа Рішельє виготовив блюдо з єдиних доступних на той момент продуктів. Іспанці ж не згодні, а тому стверджують, що їх рецепт "майонез в домашніх умовах "набагато давніше. Прямий предок майонезу - іспанська соус під назвою алі-олі, що перекладається як« часник і масло ». Про« соусі аолі »згадував у своїх працях ще поет Стародавнього Риму Вергілій. Приготувати майонез своїми руками, як робили це французи або стародавні римляни, можете і ви. Вибирайте один з двох рецептів, читайте поради від відомого гуру кулінарії і дійте.
"У високу вузьку ємність, зручну для збивання в ній продуктів блендером, налийте стакан оливкової або соняшникової олії, додайте половинку чайної ложки солі і чайну ложку гірчиці. Потім - яйця. Опустіть блендер так, щоб насадка накрила жовтки. Занурте насадку ближче до дна, включіть на повну потужність і збивайте. Збивання відбуватиметься дуже швидко - суміш масла і яйця відразу ж почне перетворюватися в густий соус. Цей рецепт майонезу (в домашніх умовах на його приготування досить п`яти хвилин) неодмінно оцінять зайняті жінки. Повільно переміщайте блендер вгору, продовжуючи збивати, при цьому додайте приготований оцет (20 мл) або лимонний сік (парочку столових ложок). Все, майонез за французьким рецептом готовий. Якщо хочете більш рідкий соус, то перед тим як вимкнути блендер, додайте трохи гарячої води - всього пару ложок.
"У високій ємності змішайте 200 мілілітрів масла (соняшникової, оливкової або того й іншого в різних пропорціях) і 100 мілілітрів молока. Акуратно збийте блендером до однорідної маси. Потім влийте половину столової ложки лимонного соку (як варіант - оцту) і збийте. Слідкуйте за тим, як гусне маса. Якщо недостатньо швидко, додайте ще лимонного соку, але врахуйте: його кислий смак відчувається набагато сильніше оцту, так що пробуйте соус перед додаванням чергової порції. За бажанням додайте ще два інгредієнта - по третині чайної ложки чорної солі і асафетиди. Чорна гімалайська сіль (за кольором - рожева) надає стравам смак варених яєць, а асафетида замінює часник. Цей майонез в домашніх умовах готується за п`ять хвилин, а зберігатися може близько тижня.
"Канадський шеф-кухар колумбійського походження, ресторатор Ектор Хіменес-Браво, останнім часом «прописався» на кулінарних передачах українського телебачення, дав кілька цінних порад тим, хто хоче освоїти приготування майонезу в домашніх умовах.
У період Великого посту магазинний жирний майонез їсти не можна. Але є альтернативний варіант. Майонез пісний можна…
Без чого не обходиться практично жодна страва середньостатистичного жителя Росії? Правильно, без майонезу. Куди ми…
Насправді рецепт того, як в домашніх умовах зробити майонез, існує ось уже близько кількох століть. Спочатку цей…
Як зробити майонез? Для цього не потрібно особливих навичок. Саме слово «майонез» утворилося від…
Варіантів приготування соусу досить багато. Це може бути пісна заправка, а може бути - і немає. До речі, багато…
Як легко і просто зробити домашній майонезСкільки б лікарі і новомодні дієтологи не твердили про принципи правильного…
Багато разів чула про майонезі негативні відгуки, а точніше про його «корисності». Але моя сім`я не…
Рецепт соусу з сиру з пліснявою - простіше простого. Для початку в якій-небудь ємності (я исінгредієнти:Сир з пліснявою…
Властивості і походження: Вважається, що назва цього соусу походить від французькогоінгредієнти:соняшникова олія - 1…
1. Просіяти пшеничне борошно. Додати дві столові ложки води і розтерти борошно, щоб не проінгредієнти:Оливкова олія - …
Складові. Кетчуп налийте в миску. Додайте до кетчупу майонез. Пропорції можна змінюватиінгредієнти:Кетчуп - 1 Чашка…
За допомогою ручного блендера збиваємо оливкова олія, лимонний сік і жовтки. дуже важливе значенняінгредієнти:Оливкова…
У посуд, в якій будемо збивати майонез, кладемо жовтки, лимонний сік, гірчицю, сіль іінгредієнти:Яйця - 2 Штуки…
Існує сотні різних видів салатів. І для кожного з них необхідно правильно підібрати заправку або соус. Вони бувають…
Рецепти пісного майонезу в домашніх умовах з фото і відео.Все навколо говорять, що майонез їсти не можна, це шкідлива…
Майонезниемаскі для волосся зміцнюють і лікують волосся в домашніх умовах. Краще готовітьмайонез самостійно, так як в…
Сьогодні в магазинах можна знайти безліч різновидів готового майонезу. Питається - навіщо ж нам робити майонез…
Соус тартар - це холодний соус французької кухні, в якому основними компонентами зазвичай виступають зварений круто…