Приготувати соус тартар в домашніх умовах - це просто

Соус тартар був винайдений ще на початку в 19-го століття, коли у Франції процвітало кулінарне мистецтво. Новоспечені страви найчастіше отримували назви різних географічних об`єктів. Соус, про який йде мова в даній статті, був названий на честь татарського народу, чиї гострі шаблі можна порівняти з гострим смаком соусу. Тим більше що інгредієнти соусу були основною їжею цього народу. Основу соусу становить майонез, який тоді у Франції вже мав великий успіх серед гурманів. Магазинний соус не може відтворити справжній смак, який повинен доповнювати страви. Тому розповім вам, як зробити соус тартар в домашніх умовах.

Робимо соус тартар

"Якщо слідувати класичним рецептом, то перед тим як зробити соус тартар, потрібно відварити яйце в круту, остудити і ретельно перетерти жовток. Після чого додати сіль, мелений перець, трохи лимонного соку і тонкою цівкою вмішувати рослинне масло. Найкраще використовувати оливкову олію, але і соняшникову не зіпсує смаку. Процес такий же, як і при приготуванні майонезу. Збивати всю масу необхідно до рівномірної стабільної консистенції, після всипати дуже дрібно порізані каперси (можна замінити маринованими огірками), зелена цибуля, пару оливок, невеликий зубчик часнику і додати суху гірчицю.

І ось наш соус тартар, в домашніх умовах створений, готовий до вживання!

Упрощеннний варіант соусу тартар

"Для полегшення процесу приготування можна використовувати вже готовий магазинний майонез. У нього також необхідно буде додати варений перетертий жовток і зелена цибуля. Можете також доповнювати класичний рецепт такими інгредієнтами, як ріпчаста цибуля або кріп.

З чим подавати соус?

"Вся принадність соусу тартар полягає в тому, що ніжна однорідна текстура майонезу переплітається з приємним, навіть пікантним смаком овочів. Приготований соус тартар в домашніх умовах можна подавати як до морепродуктів (креветок, кальмарів, лобстери), так і до м`ясних страв, таким як ростбіф, стейк та ін. Ідеально підходить соус тартар для риби, особливо смаженої, прекрасно доповнюючи своєю гостротою її вишуканий смак .

Тартар також часто використовується при приготуванні таких соусів, як мексиканський гуакамоле і італійський песто.

Що ще можна додавати в соус?

"Часник не завжди використовується в приготуванні цього соусу. В основному часник додають, якщо хочуть доповнити страва з м`яса птиці. Ви можете поекспериментувати, додавши різні трави, свіжі або сушені, так як вони будуть відмінно поєднуватися з рубаними овочами.

Правила зберігання соусу

"Важливо пам`ятати, що домашній тартар бажано зберігати в холодильнику не більше двох діб. У скляному посуді він збережеться до 5 днів, але за умови, що ємність буде щільно закрита. Хоча навряд чи такий пікантний соус надовго залишиться без вашої уваги!

Приготуйте соус тартар в домашніх умовах хоча б раз - і ви станете його найбільшим шанувальником на довгий час, адже всі звичайні страви набудуть з ним новий сенс, новий смак!