Хліб з кукурудзяними зернами

1. Розігріти духовку до 200 градусів. Добре змастити маслом круглу форму для випічки (фор

інгредієнти:

• кукурудзяного борошна - 1 Стакан
• молока - 2 3/4 Чашки
• несолоного вершкового масла - 4 Ст. ложки (плюс масло для змащення)
• кукурудзяних зерен - 2 Склянки
• цукру - 1 Чайна ложка
• солі - 1 Чайна ложка
• кайенского перцю - 1/8 Чайних ложки
• великих яйця - 3 Штуки
• винного каменю - 1/4 Чайних ложки

1. Розігріти духовку до 200 градусів. Добре змастити маслом круглу форму для випічки (форму для суфле). Збити кукурудзяну муку і 3/4 склянки молока в невеликій мисці, відкласти в сторону. Розтопити вершкове масло у великій каструлі на сильному вогні. Обсмажити зерна кукурудзи, поки вони не почнуть купувати коричневий колір. Це займе у вас всього лише 3 хвилини, якщо ви використовуєте свіжу кукурудзу, і близько 10 хвилин, якщо ви використовуєте заморожену кукурудзу. 2. Додати до кукурудзи цукор, сіль, кайенский перець і решту 2 склянки молока. Довести до кипіння. Зняти з вогню, накрити кришкою і залишити суміш на 15 хвилин. Якщо у вас є занурювальний блендер, використовуйте його, щоб заощадити час. В іншому випадку, викласти суміш у блендер або кухонний комбайн і перемішати до консистенції пюре. Викласти суміш назад в каструлю, довести до кипіння, зменшити вогонь до слабкого і додати суміш борошна і молока. 3. Варити, збиваючи вінчиком, поки маса не загусне, близько 2-3 хвилин. Остудити суміш до кімнатної температури, перелив її у велику миску. Коли суміш охолоне, збити її з жовтками. Збити яєчні білки і винний камінь в мисці в густу піну. Поступово додати в кукурудзяну суміш, по третині за раз. 4. Вилити тісто в підготовлену форму. 5. Випікати хліб до золотистого кольору, поки тісто не підніметься над формою, близько 45 хвилин. Відразу ж подавати.

Кількість порцій: 6