Телячі яєчка в сметанному соусі

1. В першу чергу обробляв яєчка. Робимо поздовжні надрізи дуже гострим ножем, при

інгредієнти:

• Каррі - 2 Ст. ложки
• Бичачі яєчка - 4 Штуки
• Часник - 2 Зубчики
• Ріпчасту цибулю - 2 Штуки
• Перець і сіль - - За смаком
• Рослинна олія - 100 мілілітрів
• пучок Петрушки - 1 Штука
• Сметана - 200 Грам

1. В першу чергу обробляв яєчка. Робимо поздовжні надрізи дуже гострим ножем, приблизно до середини яєчка, розгортаємо його. 2. Від шкірки відокремлюємо акуратно м`якоть. Ніжне м`ясо залишаємо, а шкірку викидаємо. 3. Половіков яєчок промиваємо, відкидаємо на друшляк, рідина зціджувати. Нарізаємо скибочками одного розміру, скроплюємо лимонним соком і солимо. 4. Очищаємо цибулю та нарізаємо півкільцями або кільцями. Подрібнюємо часник і зелень. Невеликими порціями обсмажуємо яєчка на сильному вогні. Шматочки яєчок обсмажуємо на розпеченому маслі (рідина повинна повністю випаруватися, а м`ясо покритися золотистої кіркою). 5. До прозорості на рослинному маслі спассеруем цибулю, додаємо сметану, часник, зелень і карі. Хвилини дві все тушкуємо, після додаємо лимонного соку (другу половинку, першої ми збризкували шматочки яєчок). 6. З цибулею змішуємо шматочки яєчок, і хвилин п`ять тушкуємо із закритою кришкою, вогонь не великий. Можна додавати біле вино. Після прикрашаємо зеленню.

Кількість порцій: 3-4