Паска по старим рецептом

Просійте півсклянки борошна, потім в миску з борошном додаємо дріжджі, півсклянки теплого м

інгредієнти:

• Борошно - 600 Грам
• Молоко - 250 мілілітрів
• Цукор - 1 Стакан
• Свіжі дріжджі - 30 Грам
• Вершкове масло - 175 Грам
• Яйця - 2 Штуки (розділити білки і жовтки)
• Ванільний цукор - 16 Грам
• Лимон - 1 Штука
• Апельсин - 1 Штука
• Ізюм - 100 Грам
• Сіль - 0,5 Чайних ложки

Просійте півсклянки борошна, потім в миску з борошном додаємо дріжджі, півсклянки теплого молока і 1 ст.л. цукру. Все ретельно перемішуємо і ставимо в тепле місце. В іншій мисці растераем жовток з третиною отмеренного цукру і, потім, додаємо цедру апельсина і лимона, розм`якшене вершкове масло і ванільний цукор. Перемішуємо до однорідної маси. В опару додаємо зроблену суміш, добре перемішуємо і вливаємо молоко, що залишилося і додаємо сіль. Потихеньку додаючи борошно, вимішуємо тісто поки воно не почне відставати від рук. Збийте круто білок з цукром, що залишився. І додайте в тісто. Тепер, не додаючи борошна, вимішують тісто засинаючи родзинки. Залиште тісто в теплому місці під рушником на 5-6 годин (буває що воно підходить набагато менше). Нехай тісто підніметься в кілька разів. Коли тісто піднялося, заповніть форми (на половину). Помістіть в НЕ розігріту духовку, встановіть 100 ° С, через 10 хвилин підвищить температуру виставивши 150 ° С, після закінчення ще 15 хвилин ставимо 200 ° С і випікаємо 15-20 хвилин. Перевіряйте готовність лучиною. Смачного.

Кількість порцій: 4-6