Ароматний курча

Курчати гарненько промиваємо, даємо йому обсохнути. Спеції підсмажуємо на сухій сковоро

інгредієнти:

• Курча - 1 Штука
• Спеції - - За смаком (зерна чорного перцю, гвоздики, коріандр, мускатний горіх)
• Сіль - 1 Чайна ложка
• Цибулина - 1 Штука
• Олія - 200 мілілітрів
• Часник - 3 Зубчики

Курчати гарненько промиваємо, даємо йому обсохнути. Спеції підсмажуємо на сухій сковороді. Жваві підсмажуванням спеції розтираємо з сіллю в ступці. Ретельно натираємо курчати отриманою сумішшю спецій. Натираємо і зовні, і всередині. Очищаємо одну невелику цибулину і вставляємо її всередину курчати. Загортаємо курчати в поліетилен - і ставимо в прохолодне місце години десь на 3, нехай маринується. Коли м`ясо замаринується, беремо великий казан або вок, розігріваємо в ньому рослинне масло, кладемо в нього курчати (спочатку - спиною вниз) і смажимо. Поки смажиться нижня сторона курчати - верхню ми поливаємо киплячим маслом. Коли з одного боку курча покриється скоринкою - перевертаємо на іншу і обсмажуємо до скоринки з іншого боку. Коли тушка покриється скоринкою з обох сторін - дістаємо її з масла. Власне, і масло теж виливаємо практично повністю, залишаємо в казані зовсім небагато. У масло, що залишилося кидаємо часник і обсмажуємо до золотистого. Коли часник зазолотиться - заливаємо його водою (приблизно 0.5 літра). Доводимо до кипіння, регулюємо на сіль і кладемо в воду нашого курчати. Накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин на середньому вогні. Власне, ароматний курча готовий. Подавати негайно. Смачного!

Кількість порцій: 3-4