Як приготувати лина, щоб вся сім'я залишилася задоволеною

Насправді не просто так риба лин отримала таке прізвисько: коли її дістають з води, можна помітити, як слиз, яка покриває тіло цієї риби, починає відразу темніти. Через деякий час луска на її тілі починає відпадати, і на місці, де вона відлущить, з`являються плями жовтуватого кольору.

Але ось м`ясо у цій незвичайній риби на подив смачне, дуже ніжне. Мінусом є те, що у риби може бути смак мулу. Для того щоб цей смак зник, необхідно відварити лина з різними приправами.

Як приготувати лина?

Для багатьох господинь при приготуванні лина виникають труднощі в його чищенні. Деякі вже зрозуміли, що у цієї риби дуже тонка луска, яку можна навіть і не зчищати, так як після піджарки риба стане ще більш смачною і хрусткою. Найважливіше - просто видалити слиз. Щоб вона була правильно видалена з тіла риби, найкраще лина деякий час потримати під струменем гарячої води.

Як смачно приготувати лина - питання, яким цікавляться багато кулінарів

Перш ніж почати підготовку, рибу варто распотрошить і очистити від хвоста і плавників.

Відмінний рецепт, який підійде на вечерю для всієї родини - це вуха, зроблена з цієї риби. Багатьом господарочкам завжди було цікаво, як приготувати лина можна без особливих труднощів.

Для такого рецепта кулінарові обов`язково знадобляться такі інгредієнти:

• трохи картоплі;
• пара морквин;
• рис - двісті грам;
• лавровий лист;
• головка ріпчастої цибулі;
• сіль і спеції за смаком;
• і, звичайно ж, сам лин.

Перш ніж готувати юшку з лина, його необхідно очистити від усього зайвого: зябер, нутрощів, очей. Рибу варто ретельно промити.

У каструлю треба налити води і довести її до кипіння, закинути туди кубики картоплі. Через хвилин десять-п`ятнадцять після того, як почала варитися картопля, додається заздалегідь промитий рис. Моркву і цибулю необхідно красиво нарізати і також додати в киплячу воду. Далі треба додати спеції і сіль.

Через хвилин десять до закінчення приготування овочевого бульйону додається туди заздалегідь нарізаний на кубики лин, найкраще разом з його головою, так як від цього бульйон стає більш наваристим.

Після того як вуха буде приготовлена, слід прикрасити її свіжою зеленню (найкраще - перед самою подачею).

Ще один рецепт готування лина

Є такі люди, які не люблять варену рибу, але ось від смаженої ніколи не відмовляться. І саме для таких людей є рецепт готування лина в сковорідці. У багатьох читачів зараз виникне цілком нормальне питання: «А як приготувати лина на сковороді?» Відповідь проста. Для правильної готування цієї смачної риби кухареві знадобиться:

• борошно;
• лин;
• трохи цукру;
• півлимона;
• невелику кількість рослинної олії;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець.

Як приготувати лина правильно в цьому випадку, можна дізнатися нижче.

Цю смачну рибку потрібно нарізати на кілька шматків і засипати його сумішшю з перцю, солі, цукру і залишити настоюватися хвилин на десять-п`ятнадцять. Поки лин вбирає в себе приправи, необхідно поставити гріти сковороду і додати в неї досить багато рослинної олії. Після шматки риби потрібно обваляти в борошні і викласти на сковорідку, залишити смажитися на середньому вогні. Коли на лине з`явиться скоринка, рибу необхідно дістати з пательні в тарілку і перед подачею на стіл прикрасити за допомогою овочів і свіжої зелені.

Як можна приготувати лина в духовці, додаючи сметану

Для того щоб лин був смачно приготований, найкраще застосувати такі інгредієнти, як:

• Півкілограма грибів.
• Дві-три Рибінкі лина.
• Дві головки ріпчастої цибулі.
• Рослинна олія.
• Сіль за смаком.
• Чотириста грамів сметани.
• Чорний мелений перець.
• Спеції, які сам кухар вирішить додати.

Як приготувати лина в духовці? Це питання цікавить фактично кожного початківця кулінара. Перш ніж помістити лина в духову шафу, його необхідно розрізати на шматки і посипати приправами з сіллю. Після потрібно обваляти в борошні і трохи прожарити в рослинному маслі. Нарізані гриби і цибулю треба також прожарити, але тільки окремо від риби.

Далі потрібно в форму викласти всі інгредієнти по черзі: спочатку гриби з цибулею, а потім закладається лин. Все заливається сметаною і залишається в духовці на півгодини.

Тепер, після прочитання цієї статті, багато господинь будуть точно знати, як приготувати лина правильно.