Рецепт торта пташине молоко: смачно і ніжно
Перший рецепт торта "Пташине молоко" з`явився ще в 1960 році, і завоював цей десерт більшої популярності. Його…
Напевно, немає в нашій країні такого торта, який би любили більше, ніж «Пташине молоко». Багато хто пам`ятає, як в радянські часи за ним вишиковувалися величезні черги. Господині намагалися вивідати секрет його приготування і, підстібаються тотальним дефіцитом, винаходили свої варіанти цього десерту. Давайте і ми приготуємо «Пташине молоко» в домашніх умовах в двох варіантах: класичний торт-суфле і бісквітний з манкою.
Незважаючи на загадкову назву, робиться цей торт з найпростіших і доступних продуктів. Технологія виготовлення гранично проста, тому не потрібно боятися робити «Пташине молоко» в домашніх умовах. Якщо ви любитель шоколаду, можна в корж і суфле додати какао. І тоді торт вийде як на фото. «Пташине молоко» прекрасний тим, що дозволяє змінювати рецепт на свій смак. Нам знадобиться наступний набір продуктів:
- сім яєць-
- 1frac12- склянки цукрової пудри-
- frac12- склянки цукру
- двісті грам згущеного молока-
- двісті п`ятдесят грам вершкового масла (100 грам для коржа, інше для суфле) -
- склянка борошна-
- столова ложка з гіркою желатіна-
- чверть чайної ложки лимонної кислоти-
- половина чайної ложки соди.
Ще, щоб приготувати торт «Пташине молоко» в домашніх умовах, вам знадобиться спеціальна роз`ємна форма.
Починати готувати наш торт найкраще з коржа. Відокремлюємо жовтки. Білки нам знадобляться. Масло збиваємо з цукром, додаємо жовтки, борошно, соду і все гарненько збиваємо. Випікаємо при температурі 180 0З близько двадцяти хвилин. Виймаємо і даємо охолонути, а поки займаємося суфле.
На півгодини замочуємо желатин. Коли розбухне, додаємо до нього половину цукрової пудри і половину лимонної кислоти. Частину, що залишилася лимонну кислоту додаємо до білків і збиваємо їх, поступово підсипаючи цукрову пудру. Збиваємо до стійкої піни, яка при перевертанні каструлі не буде витікати. На водяній бані розігріваємо желатин і дуже тонкою цівкою вливаємо його в збиті білки, гарненько збиваючи міксером. Окремо збиваємо масло і згущене молоко і додаємо їх в збиті білки. На дно форми укладаємо корж, заливаємо все суфле і ставимо в холодильник на дві години. Коли застигне, знімаємо форму. Можна залити торт зверху розплавленим шоколадом або прикрасити будь-яким іншим способом.
Цей торт, звичайно, має мало спільного з класичним, але він по-своєму гарний, від нього так і віє будинком і дитинством. Рецепт розрахований на три коржа, але ви можете варіювати їх кількість. Крім того, ви можете додати в крем сік ягід, але врахуйте, що при контакті з маслом він може змінити колір, і торт вийде синім. Нам буде потрібно на один корж:
- по півсклянки сметани, борошна і цукру
- яйце-
- половина чайної ложки розпушувача.
Для крему:
- дві склянки молока-
- двісті грам масла слівочного-
- склянка цукру-
- три столові ложки манки.
Спочатку випікаємо коржі: просто змішуємо інгредієнти - і в духовку. Поки печуться, заливаємо манку молоком і даємо їй настоятися пару годин. Потім злегка подсаливаем і на помірному вогні, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Остужаем, продовжуючи помішувати, інакше на поверхні утворюється плівка. додаємо вершкове масло і цукор, збиваємо міксером. Збираємо торт, промазуючи кремом кожен корж. Тепер переходимо до найцікавішого - прикрашаємо наш шедевр. Якщо залучити до цього заняття дітей, вони будуть в повному захваті! І нехай, готуючи торт «Пташине молоко» в домашніх умовах, ви не зробите його таким красивим, яким він виходить у професійних кондитерів, але він точно буде найсмачнішим, адже це результат ваших спільних зусиль!
Перший рецепт торта "Пташине молоко" з`явився ще в 1960 році, і завоював цей десерт більшої популярності. Його…
Коли ми чуємо словосполучення «пташине молоко», у нас виникають приємні асоціації. Ця назва може належати…
Приготування десертів є одним з найулюбленіших занять сучасної господині. Особливо це стосується численних тортів. Адже…
Складові. Ось - ті самі вафлі, про які йде мова. Змішуємо згущене молоко з вершковим мінгредієнти: Вафлі (упаковка) -…
Почнемо з ванільного коржа. Деко застилає папером і змащуємо маргарином. потім зінгредієнти:яйце - 12 Штук (по 5 для…
Спочатку готуємо тісто. Для цього яйця збити з цукром і додати борошно. Все гарненько пінгредієнти:Борошно - 1 Стакан…
Беремо невелику каструльку, змішуємо в ній молоко і 2 пакетика желатину. Ставимо на середовищінгредієнти:Желатин…
Збиваємо до однорідності 175 гр. вершкового масла, цукрову пудру, яйце і розпушувач. Дінгредієнти:Борошно - 300…
Насамперед беремо яєчні жовтки і збиваємо їх з цукром і невеликою кількістю сахаінгредієнти:Яйця - 8 Штук (6 в тісто, 2…
Як приготувати торт Медовик бісквітний: 1. Збиваємо яйця і цукор до білого. 2. Додаємо в яінгредієнти:волоські горіхи -…
Спочатку печемо бісквіт. Беремо 4 яйця, 1 склянка борошна і склянку цукру. Відокремлюємо білки від…
Згущене молоко збиваємо з яйцями до однорідності. Додаємо борошно і розпушувач, гарненькоінгредієнти:Згущене молоко -…
Поділяємо білки від жовтків, білки вливаємо в миску. Збиваємо до м`яких піків. додаємо жінгредієнти:Сліочное масло - 10…
Жовтки збиваємо з половиною склянки борошна. Так само з половиною склянки цукру збиваємо іінгредієнти: Згущене молоко…
Вершкове масло розтопити, додати в нього жовтки і 150 гр. цукру. Збиваємо до однорідноінгредієнти:Вершкове масло - 200…
Торт-суфле виходить неймовірно ніжним, повітряним і легким. Приготування: Перемолотиінгредієнти:цукру - 1 Стакансметани…
Беремо згущене молоко, сметану і яйця і змішуємо до однорідної консистенції, потім всінгредієнти:молоко згущене - 400…
Торт Графські руїни - вишуканий десерт, який особливо сподобається любителям безе. Як і у більшості популярних…