Чудова індичка в вершковому соусі

Чи знаєте ви, що індичка в кисло-солодкому соусі - це вже не просто сухе м`ясо. Це витвір мистецтва! Соус здатний зробити з будь-якого найпростішого страви кулінарний шедевр. Не любите солоденьке і кисленьке? Тоді скористайтеся іншими рецептами.

Індичка в вершковому соусі

Для приготування вам знадобиться м`ясо індички (шість стегон), півсклянки гладкою гірчиці, дві склянки томатного соусу (Краще з шматочками овочів), півсклянки зернистої гірчиці, склянка білого вина (Або вермуту сухого), сіль з перцем. Ці інгредієнти використовуються для самої індички. Для соусу ж візьміть ще вісімдесят грам олії соняшникової, половинку лимона, п`ятдесят грам просіяного борошна, два яєчних жовтки, півсклянки білого вина (сухого), стільки ж курячого бульйону і двісті мілілітрів молока (або свіжих вершків).

Спосіб приготування

Індичка в вершковому соусі - не найпростіше блюдо, однак господарки з досвідом справляються з цим завданням досить легко. Для початку треба змішати зернисту гірчицю з гладкою. Так у вас вийде найпростіша суміш для маринування м`яса. Коли індичка промаринуется, залийте її томатним соусом і вином. Посоліть і поперчіть. Тепер залиште філе маринуватися ще раз. Через дві години індичку необхідно запекти при температурі сто вісімдесят градусів. Час запікання - приблизно дві години. Краще готувати м`ясо в спеціальній формі із закритою кришкою. За п`ятнадцять хвилин до закінчення процесу кришку можна прибрати.

подальший крок

Індичка в вершковому соусі - це поєднання ситного м`яса і ароматного ніжного соусу. Коли м`ясо буде готове, відразу ж приступайте до створення "підливи". По-перше, необхідно обсмажити борошно в маслі. Обережно помішуйте, поступово вливаючи біле вино з курячим бульйоном і вершками. Протягом п`ятнадцяти хвилин ця суміш повинна варитися. Потім зніміть все з плити і ще раз ретельно перемішайте. заправте соус вершковим маслом, лимонним соком і жовтками. Полийте підливою м`ясо. Індичка в вершковому соусі готова! Як гарнір хороший відвареної довгозерний рис.

Індичка в соєвому соусі

Вам буде потрібно прохолодна вода для маринаду, стакан соусу соєвого, по одній склянці солі і цукру, пара столових ложок сушеного шавлії, трохи менше чебрецю, лавровий лист (чотири штуки), п`ять кілограмів індички, чотири ложки топленого вершкового масла, перець з сіллю.

Спосіб приготування

Для початку приготуйте маринад. Змішайте всі інгредієнти для нього, а саме: воду з соєвим соусом, зелень і спеції. Маринад буде готовий тоді, коли вся сіль в ньому повністю розчиниться. Індичку слід помістити в пакет і залити отриманим маринадом. Приберіть все в холодильник годин на вісім. Коли цей час пройде, витягніть індичку і промийте в холодній воді. Постеліть на деко фольгу, покладіть на неї цілу індичку. Ноги тушки стягніть шпагатом. Промажьте м`ясо маслом і натріть сіллю з перцем. Індичка запікається приблизно дві години, але точний час залежить від температури і від розміру тушки. Подавайте м`ясо з відвареною картоплею. Безпосередньо перед подачею посипте індичку зеленню.