Кулінарні хитрості: скільки варити яйця в смятку
Яйця - корисний сніданок"Ще десятиліття тому лікарі говорили про необхідність скорочення кількості яєць в раціоні…
Одне з улюблених усіма страв, які вживаються найчастіше на сніданок, - курячі яйця. Їх можна включати в їжу в різних видах: яєчня, омлет або просто варені. Варити їх можливо також декількома способами: яйця всмятку, в мішечок і круто. Всі ці страви однаково популярні й улюблені багатьма. Про користь і шкоду яєць ведеться давня суперечка. В даний час на спірне питання так і не дано однозначну відповідь, і вживання яєць найчастіше все-таки рекомендується кожній людині, але з деякими обмеженнями.
"Головна шкода яєць - це великий вміст в них холестерину, тому вони не рекомендуються для частого вживання людьми, страждаючими захворюваннями серця, нирок і печінки. Насправді, як уже доведено, холестерин, дійсно наявний у великій кількості в яєчному жовтку, втрачає своє шкідливий вплив при взаємодії з фосфоліпідами, також в надлишку входять до складу яйця.
"Користь від застосування в їжу страв з яєць значно перевищує їх шкода. Найважливіше з усіх корисних властивостей - це великий вміст амінокислот, які необхідні для повноцінної діяльності людського організму. Крім цього, в курячому яйці міститься велика кількість важливих вітамінів, таких як А, B, D, Е, РР, а також мінеральних речовин: кальцій, цинк, йод, фосфор, магній, залізо. Завдяки великому вмісту кальцію, в їжу вживають навіть яєчну шкаралупу, виготовляючи з неї ліки шляхом подрібнення до порошкоподібного стану. Крім цього, куряче яйце - низькокалорійний продукт, завдяки чому його нерідко використовують в різних дієтах. калорійність яйця великих розмірів близько 70 ккал, з яких близько 50 припадає на жовток, а що залишилися 20 - на білок.
"Не будемо обговорювати всі способи, якими можна приготувати страви з яєць. Існує безліч різних рецептів яєчні і омлетів. Їх готують, використовуючи всілякі добавки у вигляді овочів, зелені, а також м`ясних продуктів, ковбасних виробів та багато чого ще. Ми детально розглянемо тільки способи варіння. У процесі приготування будьте обережні - остерігайтеся того, що яйця легко можуть розбитися, або у них може тріснути шкаралупа. Щоб уникнути цих неприємностей, використовуйте посуд відповідних розмірів, щоб в ній залишалося якомога менше вільного місця. Це не дозволить яйцям вільно переміщатися під час кипіння води і запобіжить ймовірність ударів об краї посуду.
"Це один з найпоширеніших способів варіння. Мало того, що він займає найменше часу, так ще до того ж цей спосіб вважається найкориснішим з усіх інших. вживання сирих яєць вважається ризикованим через те, що існує ризик зараження захворюваннями, якими могла хворіти курка, що знесла яйце. Для дезінфекції рекомендується термічна обробка. Яйця всмятку піддаються необхідній обробці, при цьому зберігаючи більшість корисних речовин, що знаходяться в продукті. Як готувати яйця всмятку? Дуже просто. Необхідно помістити яйце в невелику каструльку, наповнену холодною водою, довести воду до кипіння і трохи поварити. Для отримання повністю рідкого яйця всмятку час варіння буде дорівнювати 3 хвилинам. Якщо ви віддаєте перевагу, щоб білок став трохи густіше, варіть протягом 4 хвилин. Ще один спосіб, завдяки якому можна приготувати яйця всмятку: опустіть яйце на 1 хвилину в киплячу воду, а після зніміть воду з вогню, і витримайте яйце в гарячій, але вже не киплячій воді ще 5 (для отримання рідкого яйця) або 6 (для того, щоб загус білок) хвилин.
Як приготувати яйця в мішечок
"Багато хто віддає перевагу, щоб білок був таким же, як і у яйця круто, а жовток залишався трохи рідким. Це називають яйцем в мішечок. Його зварити також легко. Підійдуть всі ті ж два способи, тільки трохи збільшиться час приготування. При першому способі воно складе 5 хвилин, при другому після хвилини перебування в киплячій воді його потрібно витримати 7 хвилин.
"Яйця круто використовують не тільки для сніданків. Вони часто входять до складу різних закусок або салатів. Їм необхідна більш тривала теплова обробка. Використовуємо перший спосіб: опускаємо яйце в холодну воду і після закипання варимо від 8 до 12 хвилин. Після того як яйце буде готово, його необхідно помістити в холодну воду хвилин на 5, завдяки чому воно охолоне і простіше очиститься від шкаралупи. Цей спосіб підійде і для більш легкої чистки яєць в мішечок і некруто.
Яйця - корисний сніданок"Ще десятиліття тому лікарі говорили про необхідність скорочення кількості яєць в раціоні…
Довгий час, особливо в період активного освоєння основ здорового способу життя, вважалося, що вживання яєць шкідливо.…
Трохи про яйця"Займаючись будинку кулінарними справами, готуючись до якогось свята, чекаючи гостей або просто…
Готуючи яйця, ви завжди отримуєте тільки варені круто? А так хочеться урізноманітнити звичне блюдо новими варіаціями,…
Яйця круто. Початківцю кухареві на замітку"Приготувати це блюдо досить просто. Проте навіть найдосвідченіші господині…
Здавалося б, важко уявити щось простіше, але тим не менш далеко не всі знають, скільки потрібно варити яйця. Залежно…
Яйця в їжу люди почали використовувати ще на зорі існування людства. І дійсно, вони не тільки смачні і корисні, але і…
Запорука успішного дня"«Ab ovo» - говорили древні римляни, що означає: «Починай з яйця». Так…
Яйця - досить популярний продукт на нашій кухні. Найбільш широко вони використовуються в складі різної випічки.…
Яйця - найцінніший джерело амінокислот, тому два з`їдених яйця можуть замінити два стінгредієнти: інструкціїЯйця -…
Помістіть яйце в каструлю з водою (холодною). Увімкніть плиту. Коли вода закипить: Через 3інгредієнти:яйце - 1…
Білок у яєць в мішечок щільний, а жовток рідкий. Яйця, приготовані в мішечок, можна підінгредієнтиінструкціїБілок у…
Білок звареного круто яйця повинен бути ніжним, а жовток щільним. Час варіння яєць ВКРінгредієнти:яйця - 2 Штукисіль за…
Рецепт яєць, фаршированих крабовим м`ясом: 1. Яйця зварити круто, помістити в холоднуінгредієнти:яйця - 12 Штуккрабове…
Курячі яйця попередньо дістаємо з холодильника і залишаємо при кімнатній темпераінгредієнти:Яйця - 10 ШтукЦибулиння - 2…
Простий рецепт фаршированих яєць: 1. Яйця варити круто, помістити в холодну воду, щобінгредієнти:яйця - 12 Штукмайонез…
Часом навіть найдосвідченіші господинь не знають, як варити яйця всмятку так, щоб вони стали не просто корисними і…
Яйце вважається продуктом, який повинен обов`язково бути в споживчому кошику людини. Воно входить до складу багатьох…