Кулінарні хитрості: скільки варити яйця в смятку
Яйця - корисний сніданок"Ще десятиліття тому лікарі говорили про необхідність скорочення кількості яєць в раціоні…
Трохи про яйця
"Займаючись будинку кулінарними справами, готуючись до якогось свята, чекаючи гостей або просто збираючись поїсти, часто ми використовуємо яйця. Вони підходять і для того, щоб включити їх в свій повсякденний раціон, і для того, щоб пригостити своїх домашніх і гостей за святковим столом.
"Можна, звичайно, не задаватися питанням правильного приготування: в яку воду кидати, скільки варити яйця, а просто кинути в окріп і, як вийде, так вийде. Але якщо дізнатися правильну технологію процесу варіння яєць і навчитися слідувати їй, то можна перетворити це буденна справа в даний творчість.
"Для того щоб не ходити далеко в пошуках куховарських книг, рецептів і збірників кулінарних хитрощів, можна скористатися даною статтею. Тут ми розглянемо декілька питань: як переконатися в свіжості яєць, скільки варити яйця, види варених яєць і способи їх приготування.
"Свіжість яєць є найбільш важливим моментом в процесі їх приготування. Адже в несвіжих яйцях можуть міститися мікроби і бактерії. А що може бути важливіше, ніж здоров`я своє, рідних і близьких? До того ж несвіжі яйця мають дуже неприємний запах, і є такий продукт буде, м`яко кажучи, не дуже приємно. Так як же перевірити свіжість?
"Дуже просто. Для цього помістіть яйце в воду. Якщо воно опуститься на дно, значить воно зовсім свіже і знесено від одного до трьох днів назад. Якщо яйце буде перебувати у вертикальному положенні і плавати - воно було знесено тиждень тому. А якщо яйце відразу спливає, це говорить про те, що яйце вже несвіже і знесено більше трьох тижнів тому.
"Ще одним показником свіжості є вага яйця - чим воно свіже, тим воно важче. І навпаки. Запам`ятайте це.
"Існує три основних способи варіння яєць - це яйця, варені круто (стають щільними після варіння), в мішечок (після варіння жовток залишається напіврідким), і яйця, варені некруто (рідкі після варіння). Загальним для всіх способів є те, що спочатку потрібно нагріти воду до стану кипіння і додати в неї трохи солі - це робиться для того, щоб шкаралупа не лопнула і білок не почав витікати. Можна, звичайно, покласти яйця в ще холодну незакіпевшую воду. Але тут потрібно постійно стежити за тим, коли вода закипить, щоб почати відлік часу варіння. Це не дуже зручно. Тому краще використовувати перший варіант.
"Варити яйця круто потрібно 7-8 хвилин. І краще це час не продовжувати, тому що яйця, які варилися більше 10-15 хвилин, набувають неприємного запаху сірководню, а за смаком стають схожими на гуму. А для того щоб легко очистити яйця після варіння від шкаралупи, потрібно просто помістити їх на деякий час під холодну воду.
"Щоб отримати яйця з напіврідким жовтком, їх потрібно варити 5-6 хвилин.
"Для того щоб яйце стало вареним, але не затверділим, його досить поварити всього 3-4 хвилини.
"Варка яєць - це, звичайно, не верх кулінарного мистецтва, але знати, як варити яйця і вміти робити це правильно - завжди великий плюс і корисна навичка.
Яйця - корисний сніданок"Ще десятиліття тому лікарі говорили про необхідність скорочення кількості яєць в раціоні…
Довгий час, особливо в період активного освоєння основ здорового способу життя, вважалося, що вживання яєць шкідливо.…
вічна суперечка"Звичайне куряче яйце наробило в історії людства чимало шуму. Століттями сперечалися, що з`явилося…
Одне з улюблених усіма страв, які вживаються найчастіше на сніданок, - курячі яйця. Їх можна включати в їжу в різних…
Загальна інформація"Оскільки яйце - з`єднання "два в одному", вельми важко домогтися в приготуванні бажаного смаку обох…
Багато людей не уявляють свого ранку без яєць. Які тільки страви з них не роблять. це всілякі омлети, яєчні і просто…
Яйця круто. Початківцю кухареві на замітку"Приготувати це блюдо досить просто. Проте навіть найдосвідченіші господині…
Здавалося б, важко уявити щось простіше, але тим не менш далеко не всі знають, скільки потрібно варити яйця. Залежно…
Яйця в їжу люди почали використовувати ще на зорі існування людства. І дійсно, вони не тільки смачні і корисні, але і…
Запорука успішного дня"«Ab ovo» - говорили древні римляни, що означає: «Починай з яйця». Так…
Яйця - досить популярний продукт на нашій кухні. Найбільш широко вони використовуються в складі різної випічки.…
Яйця - найцінніший джерело амінокислот, тому два з`їдених яйця можуть замінити два стінгредієнти: інструкціїЯйця -…
Помістіть яйце в каструлю з водою (холодною). Увімкніть плиту. Коли вода закипить: Через 3інгредієнти:яйце - 1…
Білок у яєць в мішечок щільний, а жовток рідкий. Яйця, приготовані в мішечок, можна підінгредієнтиінструкціїБілок у…
Білок звареного круто яйця повинен бути ніжним, а жовток щільним. Час варіння яєць ВКРінгредієнти:яйця - 2 Штукисіль за…
1. Яйця варити круто, помістити в холодну воду, щоб охололи швидше і краще чистилисяінгредієнти:яйця - 2 Штукимайонез -…
Курячі яйця попередньо дістаємо з холодильника і залишаємо при кімнатній темпераінгредієнти:Яйця - 10 ШтукЦибулиння - 2…
Простий рецепт фаршированих яєць: 1. Яйця варити круто, помістити в холодну воду, щобінгредієнти:яйця - 12 Штукмайонез…