Кулінарні хитрості: скільки варити яйця в смятку
Яйця - корисний сніданок"Ще десятиліття тому лікарі говорили про необхідність скорочення кількості яєць в раціоні…
вічна суперечка
"Звичайне куряче яйце наробило в історії людства чимало шуму. Століттями сперечалися, що з`явилося першим - курка чи воно. Або про те, з тупого або гострого кінця розбивати його перед вживанням. Ви думаєте, з настанням епохи Інтернету ці суперечки припинилися? Та зовсім! Тепер "прокляте питання" звучить так: "Скільки варити яйця в круту? ". У хід йдуть різноманітні аргументи, аж до математично обґрунтованих обчислень. Дивне заняття для людей, які вирішили всього лише зварити собі пару яєчок на сніданок ...
"Не поспішайте відразу ж варити яйця в круту, навіть якщо дуже зголодніли. Спочатку їх дуже і дуже бажано промити. Більш повна процедура виглядає так: замочити в теплій воді на 5-10 хвилин, після чого відмити проточною. Під час замочування можна визначити свіжість продукту - по його плавучості. Якщо вона ніяка, тобто яйце лежить на дні ємності з водою і нікуди спливати не збирається - сміливо вживайте його в їжу, воно дуже свіже, не далі як три дні з-під курочки. Якщо воно відривається від дна, але до поверхні не дотягує - теж годиться: йому від народження тиждень, від сили дві. Якщо спливло - навіть не думайте пробувати! Однозначно несвіже.
"Перед тим як варити яйця в круту, радять виконати ряд підготовчих операцій. Багато радять брати для варіння тільки ті, яким більше п`яти днів, мовляв, їх легше буде від шкаралупи чистити. Насправді в легкості цієї процедури істотну роль грає зовсім інший фактор, про який скажемо нижче. Також не дуже зрозуміло, навіщо проколювати голкою повітряний мішечок на тупому кінці яйця разом зі шкаралупою. Пари повітря з нього зовсім не обов`язково повинні порушити цілісність продукту. Для варіння потрібно взяти каструлю невеликого розміру, але не для того, щоб яйця там лежали щільно. Самі подумайте, де швидше закипить вода - в літровій каструлі або в п`ятилітрової? Традиційно вказівку підсолити воду, в якій варяться яйця. Пояснюється воно страховкою від витікання білка в разі, якщо лопне шкаралупа. Але неодноразово зафіксовані випадки варіння в прісній воді без будь-яких катастрофічних наслідків. Ось повне покриття продуктів водою - це обов`язково. А відразу ж після варіння необхідно злити з них окріп і залити холодною - шкаралупа буде чиститься буквально одним рухом.
"Покласти яйця в холодну воду, довести до кипіння і варити 8-10 хвилин.
"Закип`ятити воду, опустити в неї за допомогою столової ложки яйця, варити хвилину на невеликому вогні, потім прибрати вогонь і витримати ще 7-9 хвилин.
"Яйця в круту з ніжним білком і в міру щільним жовтком можна отримати так. Покласти їх в холодну воду, довести до кипіння, відразу ж прибрати вогонь, накрити кришкою і витримати 17 хвилин. Смачного!
Яйця - корисний сніданок"Ще десятиліття тому лікарі говорили про необхідність скорочення кількості яєць в раціоні…
Найсмачніше смачного!Яйця-пашот - це старовинне класичне французьке блюдо для сніданку, оповите легендами про…
Довгий час, особливо в період активного освоєння основ здорового способу життя, вважалося, що вживання яєць шкідливо.…
Трохи про яйця"Займаючись будинку кулінарними справами, готуючись до якогось свята, чекаючи гостей або просто…
Одне з улюблених усіма страв, які вживаються найчастіше на сніданок, - курячі яйця. Їх можна включати в їжу в різних…
Готуючи яйця, ви завжди отримуєте тільки варені круто? А так хочеться урізноманітнити звичне блюдо новими варіаціями,…
Загальна інформація"Оскільки яйце - з`єднання "два в одному", вельми важко домогтися в приготуванні бажаного смаку обох…
Яйця круто. Початківцю кухареві на замітку"Приготувати це блюдо досить просто. Проте навіть найдосвідченіші господині…
Здавалося б, важко уявити щось простіше, але тим не менш далеко не всі знають, скільки потрібно варити яйця. Залежно…
Яйця в їжу люди почали використовувати ще на зорі існування людства. І дійсно, вони не тільки смачні і корисні, але і…
Запорука успішного дня"«Ab ovo» - говорили древні римляни, що означає: «Починай з яйця». Так…
Яйця - досить популярний продукт на нашій кухні. Найбільш широко вони використовуються в складі різної випічки.…
Яйця - найцінніший джерело амінокислот, тому два з`їдених яйця можуть замінити два стінгредієнти: інструкціїЯйця -…
Помістіть яйце в каструлю з водою (холодною). Увімкніть плиту. Коли вода закипить: Через 3інгредієнти:яйце - 1…
Білок у яєць в мішечок щільний, а жовток рідкий. Яйця, приготовані в мішечок, можна підінгредієнтиінструкціїБілок у…
Білок звареного круто яйця повинен бути ніжним, а жовток щільним. Час варіння яєць ВКРінгредієнти:яйця - 2 Штукисіль за…
1. Яйця варити круто, помістити в холодну воду, щоб охололи швидше і краще чистилисяінгредієнти:яйця - 2 Штукимайонез -…
Курячі яйця попередньо дістаємо з холодильника і залишаємо при кімнатній темпераінгредієнти:Яйця - 10 ШтукЦибулиння - 2…