Яйця всмятку - як і скільки варити?

Часом навіть найдосвідченіші господинь не знають, як варити яйця всмятку так, щоб вони стали не просто корисними і смачними, але ще і красивими. Стаття ознайомить вас з кількома цікавими рецептами.

У цій статті ви знайдете такі рецепти:

яйця ароматизовані
яйця випускні
Яйце-пашот в мікрохвильовці
Яйце без шкаралупи в харчовій плівці

Рецепт №1. яйця ароматизовані

Ця страва нікого не залишить байдужим. Спосіб приготування дуже незвичайний, адже необхідно варити яйця всмятку двічі.

Необхідні інгредієнти:

яйце - 2 шт
сухий чай - 15 г
сіль і цукор - по щіпці.

Спосіб приготування:

зваріть яйця круто, очистіть шкаралупу і проколіть ножем в двох місцях;
потім налийте в каструлю холодної води (300-350 мл), додайте дрібку солі, цукру і чай. Доведіть до кипіння;
покладіть в киплячу воду очищені і проколоті яйця. Продовжуйте варіння на слабкому вогні до моменту, поки вони не придбають світло-жовтий відтінок;
після вийміть їх, охолодіть і наріжте часточками.

Крім красивого кольору яйця набувають також вишуканий аромат і дуже пікантний смак.

Рецепт №2. яйця випускні

Нескладний рецепт для справжніх гурманів. Чи знаєте ви, як правильно варити яйця всмятку без шкаралупи?

Необхідні інгредієнти:

яйце - 2 шт
винний оцет - 2 ст. л.
бульйон або підсолена вода - 1 ст.
часник - 2 зубчики
вершкове масло - 30 г
борошно - 1 ст. л.
гірчиця - 0,5 ч. л.
сіль, цукор, солодкий мелений перець - за смаком
щіпка кропу.

Спосіб приготування:

доведіть до кипіння бульйон, влийте оцет і посоліть;
звільніть вогонь і обережно випустіть кожне яйце з шкаралупи. Варіть їх до тих пір, поки білок не побіліє;
підігрійте тарілку і змастіть її вершковим маслом. Потім дістаньте шумівкою яйця і покладіть на приготовану страву;
з 15 г масла і муки сформуйте кульку і опустіть в киплячий бульйон;
отриманий соус кип`ятіть 2 хвилини і зніміть з вогню. Приправте сіллю, перцем, гірчицею, часником і кропом;
інші 15 г масла розігрійте на сковороді (не доводячи до процесу смаження), додайте червоний туди солодкий перець і вилийте на яйця;
соус подайте в соуснику.

У рецепті не сказано про те, скільки треба варити яйця всмятку за кількістю хвилин. Це безпосередньо залежить від потужності нагріву плити. Головна умова - не переварити їх і вийняти з бульйону відразу ж, як тільки побіліють білки. Ця умова є головним для успішного приготування.

Замість запропонованого соусу можна подати кисле молоко, заправлене часником і кропом, тертий сир або томатний соус.

Рецепт №3. Яйце-пашот в мікрохвильовці

Як приготувати зі звичайного яйця всмятку делікатесне яйце-пашот? Як варити його в мікрохвильовій печі і з чим подати? Читайте нижче про сучасний і простий спосіб.

Необхідні інгредієнти:

яйце - 1 шт;
оцет (9%) - 0,5 ч. л.
вода - 150-200 мл
шмат хліба
зелень.

Спосіб приготування:

візьміть відповідну для мікрохвильовки невелику мисочку і влийте в неї оцет;
додайте воду. Якщо хочете, щоб готове яйце було цілком покрито білком, візьміть більше води;
далі дуже акуратно розбийте його так, щоб не пошкодити жовток. Випустіть в мисочку з водою;
поставте мисочку в мікрохвильовку на 50 секунд при повній потужності;
вийміть готове яйце шумівкою, почекайте, поки стече вода, і викладіть на шматок хліба;
прикрасьте зеленню.

Дуже смачно подавати страву зі сметаною чи вершками.

Рецепт №4. Яйце без шкаралупи в харчову плівку

Цей рецепт хоч і простий, але дуже незвичайний. Підсумком виходить неймовірно красиве і смачне блюдо. Мало хто застосовують даний спосіб приготування. Навіщо потрібна харчова плівка? Дивіться і запам`ятовуйте!

Необхідні інгредієнти:

яйце - 2 шт
рослинне або оливкове масло - 1 ч. л.
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

поставте на плиту каструлю середнього розміру, налийте води і залиште на час;
візьміть досить глибоку піалу і вистелити її плівкою. Зробіть так, щоб кінці плівки з обох сторін залишилися довгими;
змастіть середину піали маслом. Це потрібно для того, щоб яйце після приготування легко вислизнуло назовні;
потім обережно розбийте шкаралупу над мискою і вилийте яйце;
зберіть плівку з усіх кінців і зав`яжіть міцною ниткою (можна закріпити затиском);
виконайте те ж саме з другим;
опустіть їх в киплячу воду і варіть 2 хвилини;
дістаньте шумівкою, розріжте плівку і викладіть на тарілку яйця.

Блюдо добре поєднується з овочами, зеленню і хлібом.

Тепер ви знаєте, скільки хвилин варити яйце некруто в залежності від різновиду рецепта. Сподіваємося, що нам вдалося внести різноманітність в ваш арсенал страв. Смачного!

Внимание, только СЕГОДНЯ!