Сирі яйця - все «за» і «проти»

Наші далекі предки здавна готували вранці яєчню і прекрасно себе почували. Як стало відомо, перші люди, які спробували курячі яйця, жили 2,5 тис. років тому. І було це в Індії. Жителі Давнього Риму вживали такі продукти в сирому вигляді на сніданок. Тоді кури дуже бідно мчали - одна квочка виробляла в рік приблизно 30 яєць. Тепер же завдяки сучасним технологіям кури несуть яйця з 200 штук на рік.

Чим корисні сирі курячі яйця?

Ці продукти мають поживними речовинами. Сирі яйця - основне джерело білка, при цьому вони містять невелику кількість калорій і жирів. Корисні також вмістом в них майже всіх макроелементів та дванадцяти основних вітамінів. Лецитин, який міститься в цих продуктах, покращує мозкову діяльність і пам`ять. Сирі яйця добре впливають на серце і покращують зір, є засобом для зниження ваги і профілактики онкології. Люди, регулярно використовують в своєму раціоні цей продукт, мають здоровими кістками і міцними зубами. Багато обурюються: «Чим корисні сирі яйця, в них адже високий вміст холестерину?». І, правда, даної речовини в яйці близько 200 мг. Це є дозою, яка вважається 70% від денної норми споживаного холестерину, яку не слід перевищувати. Як відомо, високий рівень холестерину в крові призводить до збільшення смертей від серцево-судинних захворювань. Але необхідно пам`ятати, що холестерин в крові і в продуктах - це дві різні речі. Вплив багатьох вмістом холестерину харчових продуктів на холестерин в крові є несуттєвим і надто слабким. З споживаної їжі в крові виходять два різних холестерину - корисний і шкідливий. Перший утворює бляшки в судинах, інший же - закупорює їх.

Сирі або приготовані яйця?

Вчені так і не визначилися з питанням: "Чи корисно їсти сирі яйця?". Існує думка, що вони не проходять добре засвоєння організмом. І, якщо шкаралупа пошкоджена, то всі мікроби вмить заражають внутрішність яйця. Однак якщо уявити собі картину, як стародавні люди застосовували в їжу сирі яйця на момент знаходження їх в лісі, то варто тільки дивуватися їх витривалості і здоров`ю. Як стверджує головний лікар Росії, Геннадій Онищенко, сирі продукти не слід вживати, так як вони не пройшли термічну обробку. Якщо ви з`їсте на сніданок апетитний омлет, нічого поганого не станеться. Існує одне правило вживання цього продукту - яйця потрібно ретельно вимити перед розбиванням. Інші ж, затяті захисники споживання сирих яєць, кажуть, що термообробка вбиває всі корисні речовини. Хоч як це прикро, нелегко відшукати чіткі вказівки щодо питання про користь яєць для людського організму.

замість висновку

Безперечно, поживних речовин в даному продукті значна кількість, але і число застережень коливається на рівні «Обережно, небезпечно!». Яйця, безсумнівно, - один з найважливіших продуктів, які забезпечують нормальну життєдіяльність людини, тому не варто нехтувати ними з будь-яких міркувань. Головне - знати міру в споживанні!