Італійська паста. Рецепт з фаршем
Традиційне італійське блюдо паста сьогодні гаряче любимо не тільки в середземноморських країнах. Його з величезним…
Я не дуже люблю макарони з дитинства і рідко їх готую. Однак нещодавно я відкрила для себе світ Італії та її національної кухні, де макарони є основною стравою і абсолютно не набридають італійцям! Тепер, спробувавши їх пасту, я зрозуміла, в чому секрет. Перед тим як приготувати пасту, прочитайте нашу статтю і дізнаєтеся всі таємниці італійських кухарів з приготування смачних страв з макаронних виробів.
Ця нація не належить до людей, які страждають на зайву вагу, хоча вони щодня їдять вуглеводи у великій кількості. Тут секрет простий: їх макарони виготовлені за особливою технологією, тому за ціною перевищують наші народні вироби в кілька разів! Скажу відразу, як приготувати пасту по-італійськи, щоб це було дійсно особливе блюдо, яке нагадує нашу звичайну локшину: купите справжні італійські макаронні вироби, а не намагайтеся обійтися вітчизняними.
Мушу вас засмутити, але немає такого поняття, як «паста для макаронів», тому що макарони і є «паста», просто саме так їх називають італійці, а ось соуси до пасти бувають різні, і саме вони додають різні смакові відтінки звичайним макаронів! Отже, щоб приготувати смачну страву, спочатку визначитеся, яку пасту ви будете робити:
Фактично, вам належить вибрати один із сортів макаронних виробів і правильно відварити, тому що принцип приготування пасти абсолютно відрізняється від того, до чого ми звикли.
Для отримання ідеальної пасти використовуйте багато води. На півкілограма макаронів вам знадобиться чотири літри рідини. Дотримуйтесь час варіння, яке зазначено на упаковці, і перевіряйте постійно шматочки на смак: паста не доварюють до м`якості. Необхідно, щоб макарони залишалися твердими, тобто з обох сторін добре провареними, але всередині повинна зберегтися біла прошарок. У італійців навіть спеціальну назву є, яке характеризує готовність пасти: «на зубок» або «il dente». Після того як закінчите з варінням, що не промивайте макарони. Це недопустимо! Вони повинні будуть доготувати самі в своєму теплі. У цей момент ви з`єднайте вашу пасту з соусом, дасте трохи постояти, а потім блюдо потрібно буде терміново подати на стіл. Розігрівати повторно пасту - це все одно, що є млявий кавун.
Вам знадобиться 90 грамів морепродуктів і стільки ж пасти. Макарони варимо в підсоленій воді, як зазначено на упаковці, а морепродукти тим часом розморожуються. На сковороді змішуємо по одній чайній ложці олії рослинного і вершкового, додаємо туди зубчик часнику і порізану цибулю. Прожарюємо до тих пір, поки цибуля стане прозорою. Далі додаємо одну чайну ложку томатної пасти і пасеруємо, вливаємо дві великі ложки вершків і доводимо масу до кипіння, додаємо сіль і перець. У цей момент кладемо морепродукти, і коли рідина закипить, тушкуємо їх тридцять секунд. Кидаємо в сковорідку 2 великі ложки зеленого горошку і знову кип`ятимо тридцять секунд. Тим часом ваша паста повинна була вже бути відкинута на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Додайте пасту до соусу на сковороду, покрийте її зверху натертим 20 грамами сиру «Пармезан» і перемішайте. Далі можна викладати на тарілку і починати обід.
Сьогодні ви дізналися, як приготувати пасту і соус до неї. Таких рецептів існує безліч, і якщо кожен з них постаратися втілити в життя, то щодня в вашому домі буде нове блюдо. Я бажаю вам ненудних вечорів за приємною сімейною трапезою!
Традиційне італійське блюдо паста сьогодні гаряче любимо не тільки в середземноморських країнах. Його з величезним…
Карбонарії, і чим вони харчувалися"Карбонарії - це італійські революціонери, які боролися за свободу своєї Батьківщини…
У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити макарони до готовності. відкладиінгредієнти:сіль і мелений…
У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити макарони на 3 хвилини менше, чеінгредієнти:сіль і мелений…
1. Розрізати спаржу на шматочки довжиною приблизно 1 см. Розморозити квасоля. Тонко нарізати вінгредієнти:тонкої спаржі…
Простий і перевірений рецепт пасти з опеньками - до ваших послуг. Восени я завжди замораживінгредієнти:Паста - 400…
У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити макарони на 3 хвилини менше, чеінгредієнти:сіль і мелений…
1. Відварити пасту в злегка підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці. слінгредієнти:пасти Пенне - 450…
1. Відварити пасту відповідно до інструкції на упаковці. Поки паста готується, нарезаінгредієнти:пасти будь-якого виду…
У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити макарони, відповідно до інструкціїінгредієнти:сіль і мелений…
У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити макарони до готовності, злитиінгредієнти:сіль і мелений перець…
Пасту варимо за інструкцією до стану al dente. Поки паста вариться, цибулю і бекон нарізаємо меінгредієнти:Паста - 400…
Пасту варимо так, як вказано на упаковці. Тим часом, курку нарізаємо на невеликі кусінгредієнти:Паста (макарони) - 500…
У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити пасту відповідно до инструкінгредієнти:Сіль і перець - - За…
Помідори миємо, очищаємо від шкірки, вирізаємо жорсткий корінь плодоніжки. нарізаємо помідорінгредієнти:Паста - 400…
Паста з мідіями і креветками - це традиційне південно-італійське блюдо, що є фірмінгредієнти:Паста (макарони) - 150…
Національне італійське блюдо паста вживається усіма і кожним щодня з різними приправами і соусами. І їдять пасту все,…
Італійська кухня славиться своєю різноманітністю пасти. У цій країні макарони і всі різновиди страв з ними цінуються,…