Соковита тілапія в клярі: кілька смачних рецептів
Обсмажувати рибу в клярі - напевно, найшвидший і смачний спосіб її приготування. Зберігається соковитість і аромат…
Як правильно смажити
Вважається що смажена риба в процесі приготування втрачає свою соковитість і ніжність. Це спірне твердження. Якщо робити все як слід і не відступати від правил, то готову страву ніколи вас не розчарує. Тому якщо ви вирішили посмажити рибу, то для початку необхідно запам`ятати кілька корисних порад, які допоможуть впоратися з цим, на перший погляд, нелегкою справою:
класичний рецепт
Як відомо, щоб продукт залишався ніжним і соковитим, потрібно по можливості запобігти втраті вологи в процесі приготування. Найідеальніший спосіб для цього - кляр. Він являє собою рідке тісто, що створює при високій температурі в киплячому жиру на поверхні риби рум`яної скоринки, яка не дозволяє волозі покинути продукт і оберігає м`якоть від пересихання. Його можна готувати по-різному. Класичний варіант - це суміш яйця, борошна і води. Борошно може бути пшеничне або рисова. Замість води часто використовують коров`яче або кокосове молоко, пиво і навіть вино. Риба в клярі нагадує невеликий пиріжок з начинкою всередині. Тому вона обов`язково повинна бути без кісток. Звідси висновок: риба в клярі - страва з філе. Для його приготування знадобиться: на 2-3 рибини середнього розміру 1 яйце, 100 грам борошна, 120 мілілітрів коров`ячого молока, трохи соди, солі і половина склянки олії рослинного. А робиться все дуже просто:
Додамо пиво
Продукти в тесті завжди виходять незвичайно соковитими. Але риба в клярі з пивом набуває особливого смаку. Вся справа в складі тесту. Для його приготування на 1 кілограм риби потрібно: 3 яйця, склянка світлого пива, 200 грам борошна і трошки солі. Готувати кляр починаємо з яєць:
Для любителів експериментів
Кляр для риби можна приготувати й іншим способом. Для цього необов`язково використовувати слабоалкогольні напої. Не менш смачною виходить риба в клярі з майонезом. Основний хід процесу не змінюється. Іншим буде тільки склад тесту: для 1 кілограма філе знадобиться 4 яйця, щіпка солі, 2 головки цибулі, 200 грам майонезу, 5 столових ложок борошна. Продукти вводяться поетапно:
Обсмажувати рибу в клярі - напевно, найшвидший і смачний спосіб її приготування. Зберігається соковитість і аромат…
Риба пеленгас відноситься до сімейства кефалевих. Природним середовищем її існування є Японське море. Але в 70 роках…
Смачно, корисно, оригінально"Зараз багато хто з тих, хто піклується про своє здоров`я, намагаються урізноманітнити своє…
Ця риба має нежирне м`ясо, яке містить багато білка, вона буде корисна абсолютно всім без винятку. Тому, задавшись…
Судак запечений"Приготування судака в духовці освоїти зовсім не складно. Головне почати!"підготовка рибиСудака помити.…
Кращий спосіб посмажити рибу"Найпоширеніші рибні страви - обсмажені на сковороді шматки філе. Майже всі сорти риби…
Кляр - рідке тісто, яке готується з яєць, борошна, рідини і служить для збереження соковитості, ніжності риби (м`яса,…
Вам належить приготувати невеликі і ніжні шматочки м`яса або риби. Як зберегти всю соковитість, обсмажуючи продукти на…
Як приготувати кляр для риби на пиві? Начебто такий простий нюанс, а вимагає до себе підвищеної уваги. Для початку…
Кляр вміють готувати повсюдно, кожна господиня по-своєму. Хтось використовує крохмаль замість борошна, хтось рисову…
Трохи про рибу тріску"Риба тріска є однією з корисних для людського організму. У ній міститься повноцінний білок, тобто…
Морська мова, або солея - що це за риба і з чим її їдять?"Морський язик, або солея - точна копія всенародно улюбленої…
Куряче філе - дуже проста в приготуванні, дуже легка і дуже смачна штука, протеінгредієнти:Куряче філе - 500 ГрамСіль,…
1. Для приготування цієї страви найкраще підійде риба кефаль. Філе кефалі нарезаінгредієнти:Лимон - 0,5 ШтукиКефаль…
Взагалі риба як продукт харчування дуже популярна. У ресторані, в кафе, навіть в їдальні рибу можна спробувати в…
1. Я завжди починаю з рибки. Філе кети потрібно розрізати на кілька частин, щоб шматочкиінгредієнти:Філе кети - 500…
Будь-яка риба, яка приготовлена в клярі, стає апетитною і ароматною. У статті «Смажена риба в клярі…
Обсмажена в клярі, риба є одним з найсмачніших страв, поласувати яким не відмовляться навіть діти.Риба, за рахунок…