Жюльєн з грибів: рецепт

Липневий смак Франції

"Жюльєн - це чудове французьке блюдо, яке прийнято подавати за святковим столом. Готувати його досить просто, тому його цілком можна подати і в звичайний вечір. завдяки сметанному соусу, ця страва досить калорійно. Так що не варто подавати його надто вже часто. З французької мови "жюльєн" перекладається як "липневий", адже це блюдо було улюбленим літнім делікатесом.

продукти

"Перед тим, як приготувати жульєн з грибів, зверніть увагу на те, з чого ви його собераюсь створювати. Традиційно жюльєн з грибів готується не тільки зі свіжих, але і з заморожених, консервованих і навіть сушених печериць. Консервовані потрібно промити в друшляку і дати їм підсохнути, заморожені - обполоснути холодною водою, після чого дбайливо віджати, а сушені - замочити в гарячій воді, дочекатися, коли вони набухнуть, віджати. Свіжі печериці слід очистити від шкірки і промити. Гриби нарізати тонкою соломкою, щоб не тільки надати їм апетитний зовнішній вигляд, але і зробити смак страви більш гармонійним. М`ясо рекомендується очистити від сала і кісток. Ідеальним вибором буде філе або нарізка.

Жюльєн з грибів з куркою

"Нам знадобляться:

• 0,5 кілограма курячого філе;
• 0,5 кілограма грибів;
• 200 грам сиру (бажано твердих сортів);
• 2 середні цибулини;
• 1 пакет жирної сметани;
• трохи вершкового масла, сіль і перець.

Рецепт приготування жульєну з грибів з куркою досить простий. Навіть якщо ви ніколи не готували схожі страви, вам буде дуже важко зробити що-небудь неправильно. Лук необхідно порізати і підсмажити його на сковороді до прозорості. Після цього додайте порізані гриби і куряче філе. Найкраще посолити і поперчити страву на цьому етапі, підсмажувати до готовності на невеликому вогні. Дочекайтеся випаровування вологи і після цього знімайте сковорідку з плити. Форму для запікання ретельно змастіть вершковим маслом і помістіть в неї філе, гриби і цибулю. Зверху полийте сметаною або спеціальним соусом. сир натріть на самій дрібній тертці і посипте блюдо. Після цього відправляємо форму в духовку і тримаємо там до готовності. Про це буде свідчити золотава скоринка, що утворюється зазвичай через 30 хвилин. Жюльєн з грибів готовий! Дозвольте страви злегка охолонути, і можна сміливо подавати його на стіл.

Жюльєн з грибів зі шпинатом і зеленню

"Нам знадобляться:

• 400 грамів свіжих грибів (краще за все взяти лисички або білі гриби),
• 1 пакетик сметани,
• 150 грамів шпинату,
• 100 грамів сиру (бажано твердих сортів),
• 100 грамів зелені за смаком (можна додати ще шпинату),
• 1 зубчик часнику,
• сіль з перцем і соняшникову олію.

приготування

"Гриби необхідно добре промити і нарізати короткою соломкою або кубиками, шпинат і зелень - тонко нарізати, сир - натерти. Часник можна порізати на тонкі пластини. У сковороду налийте 1-2 столові ложки соняшникової олії і обсмажте гриби з часником. Потім додайте туди сметану і зелень зі шпинатом, тушкуйте ще 5 хвилин. Форму для запікання змастіть маслом і викладіть на неї суміш з сковороди. Злегка полийте сметаною, а поверх рясно посипте натертим сиром. Десять хвилин в духовці при температурі +190 градусів - і страва готова. Близько хвилини дайте Жюльєна постояти і подавайте на стіл.