Як приготувати сьомгу в духовці зі смачною скоринкою

Багато хто задається питанням про те, як приготувати сьомгу в мікрохвильовці. Але цей варіант не можна вважати найкращим для риби - мікрохвилі можуть порушувати структуру продукту, що в кінцевому підсумку позначиться на смаку. А впливати на смак такого прекрасного продукту - гріх. Сьомгу вже давно заслужено віднесли до інгредієнтів делікатесного рівня, а отже, це додає їй прекрасні смакові властивості. Приготування риби не займає великої кількості часу, а смак її завжди вище всяких похвал. Сьомга може чудово поєднуватися з гарнірами і овочами. До неї можна подавати різноманітні соуси, які дозволять рибі придбати ще більш насичений смак.

користь сьомги

Як приготувати сьомгу в духовці? Робити це необхідно за певними правилами, тому що в цій рибі величезна кількість вітамінів, корисних жирів, високоякісних білків і мікроелементів, які не можна просто так розгубити. Сьомга в раціоні дозволяє помітно знизити холестерин в крові, зміцнити серцево-судинну систему і поліпшити кровообіг.

Як вибрати рибу

Щоб засвоїти, як приготувати сьомгу в духовці, необхідно зрозуміти, як вибирати рибу. Більшість сьомги надходить в магазин в свіжому і замороженому вигляді. У свіжого філе не повинно бути вираженого рибного запаху, воно повинно відрізнятися еластичною структурою. Як приготувати сьомгу в духовці? Секрет цієї страви криється не тільки в основній складовій - королівської рибі, але і в соусі, що додається до неї. Соус, який був правильно підібраний до страви, без сумніву, буде тільки підкреслювати достоїнства прекрасної запеченої риби. А це вже явна заявка на успіх.

необхідні продукти

На кілограм філе сьомги знадобиться півтора лимона, спеції для риби, сіль, кріп, зелена цибуля, 3 ст. ложки оливкової олії. Для приготування соусу необхідно 150 грамів густої сметани, 150 грамів жирного майонезу, 1 ч. Ложка гірчиці, свіжий огірок, два яйця, кріп, зелена цибуля, сіль, перець. Найкраще використовувати філе середніх розмірів. Однак цілісна риба теж підійде. З неї вийде 4 стейка. Шматки необхідно приправити спеціями. Солити рибу не варто, так як в більшості спецій вже міститься сіль.

Спосіб приготування

1 лимон слід нарізати кільцями і поділити на дві рівні частини. Форму для запікання необхідно залити невеликою кількістю масла і на дно укласти кілька лимона і гілочок кропу. Зверху викладаються шматки риби. Їх потрібно скропити соком лимона і викласти частину його кілець і кропу. Краї форми необхідне запечатати фольгою. Пару годин сьомги необхідно, щоб настоятися в холодильнику. Як готувати сьомгу в духовці далі? Слід попередньо розігріти духовку до 200 градусів і помістити блюдо всередину. Як тільки почується звук "бульбашок", слід зменшити жар і випікати рибу ще протягом півгодини.

приготування соусу

Як приготувати сьомгу в духовці, ясно, справа залишилася за малим - за соусом. Для нього необхідно відварити яйця і дрібно нарубати їх. Кріп і цибулю дрібно шинкують, а огірок натирається на тертці. Сметана і майонез змішуються, до них додаються яйця, кріп, гірчиця, цибуля, огірок, трохи солі і перцю. Сьомга до цього часу, швидше за все, вже готова. Її необхідно дістати з духовки, викласти на блюдо і посипати зеленою цибулею і кільцями лимона. Рибу необхідно подавати разом з соусом.