Смачні та рум'яні пиріжки в духовці

Хто не любить домашні пиріжки в духовці? Це чудове ласощі є круглий рік: влітку - зі свіжими ягодами і фруктами, взимку - з варенням або несолодкої начинкою. А вже як спекти калачів в духовці, повинна знати і вміти будь-яка господиня. Давайте розглянемо найпопулярніші рецепти. Перш ніж приступати до випічки, аж ніяк не зайвим буде дізнатися рецепт пиріжкового тесту.

Тісто для пиріжків

"Для швидкого приготування є один універсальний рецепт, який підійде як для солодких, так і для наслідках пиріжків. Отже, збийте міксером два яйця і пачку маргарину (можна вершкового масла), введіть половинку чайної ложки гашеного лимонкою або оцтом соди, півсклянки сметани, додайте борошно так, щоб вийшло пружне тісто. Якщо пиріжки солодкі, додається стакан цукру, якщо немає - одна столова ложка. Тісто добре вимісити і розкачати. Випічка пиріжків в духовці не відніме багато сил і часу. Пробуйте - у вас обов`язково вийде.

Пиріжки в духовці з ревенем

"Молоді стебла ревеню промити під проточною водою. Будьте уважні і не використовуйте листя рослини - вони отруйні для людини. Стебло ж соковитий і смачний, з нього можна варити варення, смачні компоти і робити солодкі начинки для пирогів. Нарізані стебла помістіть в глибоку сковороду, додайте півсклянки цукру і дві ложки крохмалю. Гасіть ревінь до тих пір, поки все не загусне, а його шматочки не стануть м`якими. Потім додайте ванілін і щіпку солі для аромату. Окремо замістити тісто (або придбайте готове в кулінарії), розкачайте його до товщини 4-5 мм. За допомогою чашки виріжте з тіста кружечки. В серединку кожної заготовки помістіть половину столової ложки начинки з ревеню, складіть гурток навпіл і акуратно защипніть краю. Деко змастіть маслом або жиром, викладіть на нього пиріжки. Кожен з них протріть курячим жовтком або розтопленим вершковим маслом - це додасть їм апетитний вигляд. Помістіть деко в духовку і випікайте близько 30-35 хвилин при температурі 210 градусів. Щоб готові пиріжки з ревенем не бруднити руки, оберніть їх пергаментом і перев`яжіть мотузкою. Тепер їх зручно їсти на пікніку.

Пиріжки в духовці з яблуками

"Ще один прекрасний рецепт пиріжків з солодкою начинкою. Для приготування вам знадобиться готове тісто, яблука, груші та будь-які сухофрукти: курага, родзинки, інжир, сушені ягоди. Обдайте їх окропом, через 10 хвилин воду злийте. З яблук і груш видаліть серцевину, подрібніть ножем і полийте лимонним соком. У глибоку сковороду помістіть невеликий шматочок вершкового масла і розігрійте, викладіть яблука і груші, посипте цукром, смажте до коричневого кольору. Потім додайте корицю, ванільний цукор, мускатний горіх і мигдальні пелюстки. Смажте ще протягом 6-8 хвилин, всипте сухофрукти і тушкуйте все протягом тридцяти хвилин на невеликому вогні. Отриману суміш остудіть, потім за допомогою ложки укладіть на підготовлені кружальця з тіста. Сформуйте пиріжки, змастіть жовтком або вершковим маслом і випікайте в духовці 45 хвилин при температурі 215 градусів.