Морський заєць - риба поживна і смачна. Відмінні рецепти приготування

Морський заєць - риба смачна і корисна. У ній є велика кількість легко засвоюваного білка, вітамінів А, E і D, макро- і мікроелементів, а також жирних кислот, завдяки чому страви виходять дуже поживними. Головне - правильно вибрати напівфабрикат. Морський заєць - риба, продається в нашій країні замороженої. Причому рекомендується купувати цілу тушку, а не філе. Очі у неї повинні бути прозорі і блискучі, а зябра - закриті і мати червоний колір. Оброблення тушки багато часу не займе. Тепер можна приступати до приготування страв.

Риба "Заєць". Рецепт з помідорами

"

Для приготування страви потрібно зробити філе і нарізати його на шматки по сто грам. Поставити варитися рис, як зазвичай для гарніру. Нарізати чотири помідора середніми кубиками, покласти в глибокий сотейник. Загасити трохи їх під кришкою на маленькому вогні. Далі додати в соус шість подрібнених зубчиків часнику, велику ложку улюбленої приправи, сіль, лавровий листочок, суху петрушку і мелений перець. Тушкувати під кришкою протягом ще п`яти хвилин. Покласти шматочки риби в сковороду. Страва готова буде через двадцять хвилин. Подавати його з рисом, полив соусом.

Морський заєць (риба). Рецепт з сиром

"

Для приготування страви необхідно нарізати рибу тонкими пластинами (вага кожної з них повинен бути не більше ста п`ятдесяти грамів). Зробити паніровці, змішавши по склянці сухарів і натертого дрібно пармезану з дрібкою солі. Збити дуже добре яйце. Спочатку кожен шматок філе обваляти в борошні. Потім опустити його в збите яйце і, нарешті, в паніровці. При бажанні дані дії можна повторити ще раз. Смажити протягом п`яти хвилин з кожного боку. При бажанні блюдо можна запекти в духовці при температурі двісті градусів. На це буде потрібно не більше п`ятнадцяти хвилин.

Морський заєць: "Риба до пива"

Для приготування страви спочатку потрібно зробити півкіло філе і нарезате його невеликими тонкими шматками. Напівфабрикат повинен бути не до кінця розморожений. Ккаждий шматочок густо обмазати кайєнським перцем і залишити на півгодини. Після того як риба повністю розморозиться, обваляти порції в кукурудзяного борошна, в яку рекомендується додати трохи чорного перцю і солі. Розігріти глибокий сотейник, додати в нього стакан рослинного масла. Обсмажувати шматочки в киплячому жиру по три-п`ять хвилин з обох сторін. Далі покласти їх на кілька хвилин на паперові рушники. Це дозволить видалити зайве масло. Подавати до пива це блюдо можна як гарячим, так і охолодженим.

Морський заєць: "Риба з гарніром"

"

Спочатку необхідно відварити рис, як зазвичай. Далі - в одній сковороді обсмажити порційний шматок риби, що має вагу не більше двохсот грамів. У глибокий сотейник покласти гуртки однієї цибулини і кубики чотирьох помідорів. Гасити соус протягом п`яти-семи хвилин. Потім додати в нього п`ять подрібнених зубчиків часнику, десять оливок, нарізаних кружками, сіль і чорний перець. Соус гасити протягом десяти хвилин. На тарілку викладати в такий спосіб: спочатку - гірка рису, далі - шматок риби, зверху полити соусом. Смачного!