Гречана крупа - запорука молодості і досконалості

Якщо раніше гречана каша вважалася їжею простолюдинів, то сьогодні, замовляючи її в хорошому ресторані, так само як свіжовичавлений сік або салат з руколи, ви можете бути впевнені, що демонструєте гарний смак, передовий погляд на харчування і, до того ж, бережете свою фігуру . Адже гречана крупа - запорука молодості і досконалості вашого організму.

Сама назва гречаної крупи вельми прозоро натякає на її візантійське походження. Тому-то багато і справді вважають, що батьківщина гречки - Греція.

Однак це помилка. Її батьківщина - не Греція і не Візантія, а гори Гімалаїв. До речі, гречка - НЕ злак, як думають багато хто, а складається вона в найближчому спорідненість зі щавлем і ревенем.

Вперше цю культуру почали обробляти близько 6 тисяч років тому в Південно-Східній Азії. У різних країнах вона іменувалася по-своєму - як правило, за назвою тієї країни, з якої і була привезена. Наприклад, в Греції та Італії гречка стала "турецьким зерном", у французів, іспанців і португальців - "сарацинським" або "арабським", у фінів - "татарським", а в Німеччині - "язичницьким". В Індії гречку називали "чорним рисом", в деяких інших країнах - "чорної пшеницею".

Американці і англійці звуть гречку buckweat, що перекладається як "оленяча пшениця". Поле, на якому росте гречка, схоже на стелеться зелений килим з ніжними жовтими квіточками. А яке солодкі пахощі! Не дарма тут завжди бджіл видимо-невидимо. У Франції гречку вирощують виключно заради меду. Гречаний мед дійсно вважається кращим - найсмачнішим і найкориснішим - і використовується як дієвий засіб від застуд і грипу. Але на цьому любов до гречки у французів, як і у інших європейців, закінчується. А дарма ... У нас цю культуру вирощують на великих площах, незважаючи на те, що отримати урожай гречки не так-то просто.

Наша каш

Наші предки назвали зерна цієї культури "гречкою", оскільки на Київську Русь вони вперше потрапили саме з Греції. Потрапили - і прижилися в нашій кухні, як рідні. В області споживання гречки слов`яни, безсумнівно, "попереду планети всієї". Це наш споконвічний продукт, а значить, самий для нас корисний. Адже не тільки каша, але і безліч інших національних страв - млинців, пирогів і супів - готується саме з гречки. На Русі існувало навіть таке повір`я, що гречку необхідно їсти напередодні серйозних випробувань - оскільки вона дає людині незвичайну силу і особливу кмітливість. Чи є гречана крупа запорукою молодості і досконалості для нашого організму?

безсумнівно

Крім слов`ян, гречану кашу ще поважають азіати. Ви не повірите, але в честь неї в Країні висхідного сонця названі багато сіл, річки і залізничні станції. Їдять японці, правда, не кашу, а свою особливу локшину з гречаної муки. А у корейців жодне свято не обходиться без САЕ ме дук - традиційних булочок з гречаного борошна. Китайці ж роблять з неї навіть шоколад, джем і лікери.

Сьогодні гречану кашу вже ніяк не можна вважати їжею бідняків. Її готують в найдорожчих ресторанах. Замовляти її стало навіть модним, оскільки любов до гречаної каші - це яскравий прояв правильного харчування і здорового способу життя.

Яка найкорисніша

Гречана крупа буває двох видів - ядриця і протягнув. І ту і іншу виробляють з гречаного зерна за допомогою відділення плодових оболонок. Ядриця - це ціле ядро гречки, а просунув - ядро, розколоте на частини. Тому, якщо ви хочете, щоб ваша каша вийшла розсипчастою, краще взяти ядриця.

Пропарена гречана крупа має красивий відтінок, приємний аромат, який яскраво проявляється вже в готовій каші, а крім того, пропарена крупа набагато швидше вариться.