Корінь петрушки, корисні властивості

«Корисна звичка, яка попереджає проблеми». Так кажуть лікарі-дієтологи про вживання в їжу коріння і листя пряних рослин. Напевно, найпоширенішим і загальновживаним їх них можна визнати петрушку. Без її свіжою і ароматної зелені неможливо уявити літні і весняні салати, супи, м`ясні і рибні страви. Добре зберігається її корінь, який як свіжим, так у висушеному вигляді люблять використовувати господині, додаючи і в перші страви, і в якості приправи до м`яса або риби. Але чи тільки смаковими якостями може нас порадувати корінь петрушки, корисні властивості також мають місце бути? Дізнаємося сьогодні!

Ця рослина родом із Середземномор`я, там його ще можна зустріти в дикорослому стані. Існує легенда, Обьясняю і назва рослини. У відповідності з нею рослина було знайдено на кам`янистих грунтах і стародавні греки тому назвали його «петроселіноном», тобто буквально «на камені зростаючим» (від слова «петро», що означає по-грецьки «камінь, скеля»). Ну а ми вже знайомі з більш простим варіантом назви - петрушка. Петрушка або PETROSELINUM CRISPUM буває коренева і листова. Саме у кореневої петрушки найбільш розвинений корінь, в той час як у листової різновиди він тонкий і невиразний. Фахівці-ботаніки описують форму кореня петрушки так: вертикальний, веретеноподібний, м`ясистий. Колір - жовтувато-білий, тому іноді в старих книгах про зілля і зілля, та й кулінарних рецептах, зустрічається його друга назва «білий корінь». Аромат визначається як стійкий і пряний, смак відзначається як солодкуватий.

Петрушка і всі частини рослини мають багатий склад біологічно активних речовин. Саме цей «букет» компонентів і визначає найширші цілющі властивості. Але, якщо ви хочете отримати максимальну кількість корисних речовин з коренів цієї рослини, то слід дотримуватися правил їх заготівлі і зберігання. При цьому важливо дотримуватися і терміни, і прийоми заготівлі. Заготовляють коріння петрушки з метою лікувального застосування в весняний період, якщо збирають рослина другого року життя, або в серпні-вересні, тоді вміст корисних речовин стає високим. Цікавою рекомендацією при заготівлі лікарських рослин буде і врахування місячних циклів. Корінь петрушки краще збирати в третю і першу фазу Місяця, оскільки вважається, що кількість енергії і мікроелементів в цей період найбільше. Але, на жаль, лікарська цінність рослинної сировини може бути зруйнована при недотриманні умов висушування. Сушку зібраного матеріалу, якщо немає спеціальних умов, обов`язково проводять в теплому, але добре провітрюваному приміщенні, уникаючи попадання сонячних променів. Особливо це важливо ще й у зв`язку з наявністю ефірних масел в корені петрушки.

Розглянемо склад компонентів петрушки, її кореня і корисні властивості докладніше. Так, до складу ефірної олії входять 1-Апіна, аллілтетраметоксібензол, бергаптен, кумарин, апіол і миристицин. Апіол і миристицин як складові частини ефірного масла володіють властивістю викликати посилені скорочення матки. Тому є застереження щодо застосування петрушки у вагітних. Крім ефірних масел в корені петрушки містяться білок, цукру, амінокислоти, органічні кислоти та інші сполуки.

У рослині, в тому числі і коренях, знайдено багато мінеральних речовин (кальцій і магній, марганець і калій, мідь і залізо, цинк, хром, йод та інші), вітамінів різних груп. У корені і інших частинах петрушки виявлений апіін (має виражений сечогінний ефект). Цей глікозид сприяє виведенню з організму солей сечової кислоти, що актуально при подагрі і захворюваннях суглобів.

Корисні властивості петрушки і, зокрема, її кореня відомі з давніх часів. Ще стародавні греки і римляни не просто збирали її, а й спеціально вирощували для лікувальних цілей. А всім відомий лікар Ібн Сіна відзначав, що «петрушка відкриває закупорки, жене піт, заспокоює болі, розсмоктує пухлини на початку їх утворення, допомагає від кашлю, утруднення і утруднення дихання, вона корисна для печінки і селезінки, своїм розчиняють властивістю вона збуджує відрижку» .

В яких випадках корисно вживати корінь петрушки? Перелік станів досить великий: порушення роботи кишечника (спазми і метеоризм), гастрит з підвищеною кислотністю, набряки серцевого походження, астенічні стани і пороки серця (декомпенсація), запалення сечового міхура і нирок, хворобливі менструації і порушення жіночого циклу, простатит. Ефективне застосування кореня петрушки при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, кашлі, проблемах з печінкою і обміном речовин. При поганому апетиті корінь петрушки рекомендують використовувати в свіжому вигляді. Є вказівки на полегшення стану при укусах комах для полегшення сверблячки, але це більше стосується свіжозірваних листя рослини.

Застосовується корінь петрушки з метою відбілювання шкіри, профілактірованія появи і виведення веснянок, видалення темних пігментних плям. Більш чіткі результати отримують в цих випадках в сумішах з лимонним соком. У зв`язку із зовнішнім застосуванням кореня петрушки потрібно враховувати, що деякі рослини, в числі яких і петрушка (саме корінь) викликають фотоожогі.

Тепер ви знаєте все про корінь петрушки, корисні властивості цього простого на перший погляд рослини, який є завсідником на наших з вами грядках.