Корінь селери: корисні властивості. Корінь селери: застосування і протипоказання
Хоч селера і не такий популярний, як петрушка, але він надає таке ж благотворну дію на організм людини. А корінь цього…
Корисні властивості селери відомі з часів Гіппократа і Гомера. А що каже сучасна наука про корінь селери, лікувальні властивості цієї рослини? Всі частини селери застосовуються в їжу. Але зберігається довше за все, звичайно ж, корінь селери.
Розглянемо його склад в розрахунку на 100 грамів. Отже, води міститься 80-82 грамма- вуглеводів 7,1-7,2 грамма- близько одного грама харчової клітковини, білки (1,4 г) і 0,3 г жирів-є оцтова, щавлева і масляна органічні кислоти (0, 1 г). При цьому калорійність досить низька, всього близько тридцяти кілокалорій. Таке співвідношення забезпечує ефективне застосування кореня селери в дієтах, спрямованих на зниження ваги, але точніше сказати на зниження кількості жирового прошарку в організмі. Це пов`язано з ефективним відновленням обміну речовин, який часто уповільнений при надмірній вазі, сечогінну і послаблюючу дію кореня селери. Значення при таких станах має і вплив компонентів кореня селери на нормалізацію показників гормонального фону. В цьому випадку коернь селери можна застосовувати у вигляді соку (по 2 чайних ложки за 30 хвилин до їжі 3 рази на день) або у вигляді салатів з дрібно нарізаного кореня в поєднаннях з зеленню, яблуками, капустою, морквою, соком лимона.
Сильний приємний впізнаваний аромат і смак, що запам`ятовується характерний для всіх частин рослини, корінь селери тут не виняток. Тому страви з ним не вимагають звичної дози кухонної солі, а часто можна обійтися і без неї, що допоможе розвантажити нирки і полегшить роботу серця. Особливо ці властивості помітні при використанні в їжу свіжих коренеплодів. Від чого ж залежить такий запах, який знайшов відображення навіть в науковій назві рослини - Селера пахуча (культурний) (Apium Graveolens). Причина - наявність і зміст ефірного масла селери. Воно має складний склад і містить більше 80 органічних речовин, таких як спирти і кислоти, складні ефіри і альдегіди. Особливий запах селері надають седанолід і седаноновая кислота. Ефірна олія стимулює вироблення шлункового соку, а слиз, що міститься саме в коренях селери, завдяки своєму обволікаючій дії, знімає больові відчуття і зменшує вираженість процесів запалення в шлунку. Тому сік з коріння селери застосовується, якщо функція секреції шлункового соку нормальна і знижена при таких захворюваннях, як гастрити, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки. Але у випадках, коли дослідження роботи шлунка виявляють підвищену секрецію, використовувати сік селери протипоказане.
Ще одним корисним для шлунково-кишкового тракту властивістю, здатністю до пригнічення гнильних процесів в кишечнику, має корінь селери завдяки ефірному маслу, а також містяться в його складі хлорогенова і кавовій кислотам. Для поліпшення роботи кишечника і стимулювання процесів травлення і просування їжі значення має клітковина. Тому вживання свіжого і сирого кореня селери показано і при порушеннях моторики шлунково-кишкового тракту, попереджає такі неприємні ситуації як запори (але дія м`яке), атонії і спазми кишечника. Дослідження показали наявність в селері флавоноїдів лютеоліна, апіін, ізокверцітрін, апигенина, кверцетину. Вони мають капилляроукрепляющее, протизапальну і жовчогінну дію і теж вносять свій внесок в цілющі ефекти цієї рослини.
У корені селери присутні і вітаміни. Це бета-каротин, тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієва і аскорбінова кислоти. А ще багато різних мінеральних речовин, як макро-, так і мікроелементів. Відомо, що органічний калій, кальцій, натрій і фосфор просто необхідні для тонізації при нервово-психічних і фізичних навантаженнях. Тепер, при сучасних даних про склад цієї рослини, стає зрозумілим і застосування Гіппократом кореня селери в лікуванні нервових розладів і чоловічих проблем. Сік селери подобається відвідувачам фітнес-клубів як засіб підтримки після тренувань у складі дієтичних коктейлів.
Допоможе сік з коренів селери і в літню спеку. Якщо ви погано переносите високу температуру повітря і духоту, кондиціонер не рятує або взагалі немає в офісі, то приймайте сік по півсклянки вранці і, при можливості, вдень перед їжею. Селера і дієтичні страви з його кореня добре допомагають при підвищеному артеріальному тиску, сприяють поліпшенню імунних показників.
Але все-таки не будемо забувати про ті випадки, коли не слід використовувати корінь селери, щоб не нашкодити собі або близьким. До них відносяться вагітність (терміни після 6 місяців особливо!) І період годування груддю, варикоз і тромбофлебіти, вже згадані гіперацидні стану. Також враховуємо, що самий хороший лікувальний ефект ми отримуємо від застосування свіжих коренів селери.
Тепер ви знаєте все про корінь селери, лікувальні властивості цього удіітельного рослини, який буде незамінним помічником у вашій домашній аптечці і на кухні.
Хоч селера і не такий популярний, як петрушка, але він надає таке ж благотворну дію на організм людини. А корінь цього…
Підготуємо всі інгредієнти. Яйця відварити круто і охолодити до кімнатної температури. Проінгредієнти:Корінь селери - 1…
Салат із селери - відмінне блюдо, з якого ракурсу на нього не глянь. По-перше, очеінгредієнти:Яблука - 2 ШтукиСелера…
Корінь селери потрібно вимити і почистити. Далі розрізаємо його на 6-8 частин і відварити вінгредієнти:Корінь селери -…
Приготування: Розтопити 1 столову ложку масла в сковороді. Додати подрібнений окоінгредієнти:окосту - 50 Грамцибулина -…
Як приготувати суп з гарбуза з імбиром: Для початку нарізаємо кубиками гарбуз, корінь сельінгредієнти:гарбуз - 400…
Селера здавна вважається дуже корисним овочем і вживати його в їжу рекомендуємоінгредієнти:Корінь селери - 150 ГрамЛук…
Селера і картоплю чистимо і нарізаємо на великі шматки. Заливаємо очищені селераінгредієнти:Картопля - 5 ШтукКоріння…
Митий і крупно порізаний селера подрібнюємо за допомогою блендера в однорідне пюре.інгредієнти:Стебло селери - 4…
Салат готується за кілька хвилин. Приготування: Щоб приготувати соус, подрібнитиінгредієнти:селери - 200 Грамволоських…
Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування крем-супу. Капусту і селераінгредієнти:Свіжий або заморожений…
1. В першу чергу промиємо половинку курячої грудинки, дамо їй охолонути, відділимо від шкіриінгредієнти:Оливкова олія -…
Ретельно моєму овочі. Нашінковиваем капустку. Душевненько нарізаємо селеру і перець.інгредієнти:Стебло селери - 400…
Ви могли ніколи не замислюватися про це, але корисні властивості селери, цього простого на вигляд овоча, дійсно…
Навряд чи знайдеться хоч одна людина, яка не чула б про корисні властивості селери, сам Гіппократ називав це…
Селера - продукт з досить-таки специфічним смаком, але його користь для організму безперечна. Крім цього, в сучасній…
Корінь селери багато вживають в їжу. Його почали використовувати в їжу тільки в 18 столітті, а до цього він…
Селера - лікувальна рослина і цілющий продукт харчування. В даний час селера вирощується в Азії, Африці та Європі. Він…