Користь і шкода житніх висівок: захист від інфекцій

Житні висівки є побічним продуктом борошномельної промисловості, вони складаються з оболонок зерен жита та залишків борошна в них. Залежно від ступеня подрібнення розрізняють великі (грубі) і дрібні (тонкі). Житні висівки застосовують у виготовленні хлібобулочних виробів, кулінарії, лікувально-профілактичному харчуванні.

Житні висівки і їх користь

Житні висівки мають безліч лікувальних властивостей:

• Сприяють посиленню опору людського організму до простудних та інфекційних захворювань;
• Надають відхаркувальний і жовчогінну дію;
• Регулюють рівень глюкози в крові, тому дуже корисні при цукровому діабеті;
• Сприяють відновленню стану кишечника і покращують його перистальтику, усувають запори;
• Виводять шлаки, токсини, зайвий холестерин з організму;
• Зменшують відчуття голоду, тим самим сприяючи схудненню.

Висівки містять велику кількість корисних харчових волокон, які при регулярному вживанні сприяють запобіганню та лікуванню багатьох хвороб. Крім клітковини житні висівки містять білки, вуглеводи, жири і корисні мінерали, а також кальцій, залізо, полісахариди, фосфор, цинк, марганець, ліноленову кислоту, тіамін В1, токоферол Е, рибофлавін В2, холін В4, пантотенову кислоту В5, нікотинову кислоту В3 і т.д.

Вживання житніх висівок в їжу сприяє очищенню шлунково-кишкового тракту від токсинів і шлаків, зниження холестерину в організмі, позбавлення від закрепів і дисбактеріозу, нормалізації обміну речовин.

Як лікувально-профілактичний засіб житні висівки використовують при порушенні функцій печінки, жовчного міхура та підшлункової залози. Для профілактики і лікування їх застосовують також при цукровому діабеті, атеросклерозі судин і анемії. Житні висівки сприяють нормалізації кров`яного тиску, зниження рівня цукру, поліпшенню роботи серцево-судинної системи.

Висівки жита містять антиоксиданти, добре засвоюються в організмі завдяки хрому і селену, які сприяють уповільненню старіння, а також профілактики та лікування онкологічних захворювань.

Не менш важливу роль висівки грають і для здоров`я щитовидної залози, в них міститься велика кількість йоду. А відвар з них відмінно допомагає при бронхітах інших простудних захворюваннях, а також в якості імуноукріпляючих і відхаркувальний засіб.

Шкода житніх висівок і протипоказання до вживання

Крім користі, вживання житніх висівок може завдати шкоди людському організму. Найчастіше це відбувається в разі неправильного використання в раціоні харчування. Також продукт може завдати шкоди здоров`ю при гострих формах захворювання дванадцятипалої кишки виразці шлунка, загостренні гастриту і коліту.

Важливу роль відіграє кількість і якість вживаних висівок, важливо дотримуватися рекомендовані норми. Середньодобове кількість не повинна перевищувати 30 грам або 2 столових ложки, а сам продукт не повинен мати запах цвілі або гіркий присмак. При вживанні важливо випивати близько 2 літрів рідини на добу.

Протипоказаннями до застосування житніх висівок в лікувальних і профілактичних цілях є:

• Хронічні захворювання травної системи, в тому числі в стадії загострення (виразка шлунка, гастрит, коліт, ентерит);
• Інфекційні захворювання шлунково-кишкового тракту на гострій стадії;
• Спайки в черевній порожнині

Застосування житніх висівок в різних цілях

Приймати житні висівки необхідно за правилами, щоб не завдати шкоди своєму здоров`ю. Негранульовані висівки запарюють окропом приблизно на 30 хвилин, після чого вживають в їжу, запиваючи водою або в якості добавок до інших страв, таким як молочні продукти, супи чи гарніри. Для успішної адаптації організму вживання житніх висівок необхідно починати з малого кількості, збільшуючи поступово.

Висівки необхідні, перш за все, людям, які мають проблеми зі здоров`ям і які цікавляться здоровим і корисним харчуванням.

Житні висівки застосовують також в кулінарії, випічки, при приготуванні перших і м`ясних страв, гарнірів, а також окрошки.

Важливо знати, що житні висівки можуть служити лише доповненням до основного лікування і не замінюють ліки, а також мають серйозні протипоказання, тому перед їх застосуванням в якості лікувально-профілактичного засобу необхідна консультація фахівця.