Рецепти оригінальних других страв

Приготуйте курячі ніжки, фаршировані грибами і фісташками. Це оригінальне блюдо можна подати і на сімейний вечерю, і на святкове торжество. На 6 гомілок візьміть 200 г свіжих печериць, 50 мл жирних вершків, 30 г ріпчастої цибулі і 25 г очищених фісташок. з курячих ніжок видаліть кісточку, для чого введіть довге гостре лезо ножа між нею і м`якоттю, потім обережними поступальними рухами як би обігніть кістка. В результаті гомілку повинна стати порожнистої.

У сотейнику нагрійте вершки, посоліть, поперчіть, при бажанні - додайте трохи зерен коріандру. Печериці помийте, обсушіть, подрібніть. Лук наріжте і разом з печерицями опустіть в вершки. Гасіть до повного випаровування рідини. Додайте в цю суміш фісташки і нафаршіруйте нею курячі гомілки. Посоліть, поперчіть. Викладіть на деко і запікайте до готовності.

Для приготування іншого оригінального другої страви - шашличків з королівських креветок, вам знадобиться: 300 г креветок, 400 г солодких зелених яблук, 40 г лимонів, 1 ст.л. оливкової масла, 100 мл червоного вина, 3 г свіжого чебрецю, білий перець і морська сіль. Яблука очистіть від шкірки і насіннєвого гнізда, наріжте, збризніть лимонним соком, інакше є ризик, що їх м`якоть прийме не дуже апетитний вигляд, потаємні.

Нагрійте в сотейнику червоне вино, покладіть гілочку чебрецю і білий перець. Доведіть до кипіння, але не кип`ятіть. Вимкніть, помістіть в вино шматочки яблук і дайте йому охолонути. Зазвичай цього часу достатньо, щоб яблука промаринувалося. Креветки швидко обсмажте на оливковій олії. На палички для азіатських шашличків-якіторі нанизуйте черзі шматки яблук, лимона і креветки. Посоліть, поперчіть. Обсмажуйте до готовності, помістивши на сковороду з шашличками кілька гілочок чебрецю.

Щоб зробити рулетики з яловичини, візьміть 300 г вирізки, по 50 г моркви і зеленої квасолі, 15 г дижонской гірчиці, 1 ст.л. оливкової масла, сіль і перець. М`ясо наріжте поперек волокон на шматки товщиною близько 0,5 см, відбийте, приправте сіллю і перцем, з одного боку намажте дижонской гірчицею і відкладіть. Підготуйте начинку. Квасоля обріжте з двох кінців, помийте і обсмажте в невеликій кількості оливкової олії. Морква очистити, нарізати уздовж на палички, за розмірами можна порівняти з стручками квасолі. Припустіть в підсоленій воді до напівготовності. Овочі остудіть, обмокніте паперовій або тканинній серветкою, покладіть на шматки м`яса, загорніть у формі рулетів. Скріпіть зубочистками, щоб не розкрилися під час смаження, смажте близько 15-20 хв. Рулетики з яловичини - це оригінальне другу страву, яке обов`язково сподобається навіть самим примхливим їдоках.