Піссаладьер, прованський цибульний пиріг
Борошно з сіллю просіяти в миску, додати дріжджі. Воду залити тонким струмком, потім маслоінгредієнти:борошна - 200…
Представляємо вашій увазі смачні рецепти на кожен день.
Як готувати страву:
Гострим ножем розрізати багет на скибочки товщиною 2-2,5 см так, щоб нижня скориночка залишалася цілою. М`яке масло ретельно перемішайте з дрібно нарізаною зеленню, товченим часником і приправою. Можна посолити і поперчити, але краще обійтися без солі. Скибочки багета зсередини помажте маслом з обох сторін, акуратно розкриваючи хліб в місцях розрізу. Потім трохи стисніть багет з двох кінців, щоб повернути йому первісну форму. Зверху змастіть хліб невеликою кількістю олії, покладіть його на лист фольги і герметично упакуйте. Запікайте в розігрітій до 190-200 ° С духовці приблизно 10-15 хвилин (в залежності від величини багета). Потім розгорніть фольгу, розкрийте багет і дайте йому підрум`янитися. Розріжте багет на скибочку і подавайте до столу гарячим на самому початку трапези до супу або пасті, до салатів або просто так.
Для тесту:
Для начинки:
Як готувати страву:
Борошно з сіллю просійте в миску, додайте дріжджі. Тонкою цівкою влийте воду, потім - масло. Замісити тісто (протягом 5 хвилин), накрийте його харчовою плівкою і залиште підніматися на 1 годину. Ріпчасту цибулю очистіть, цибуля-порей ретельно вимийте. Ріпчасту цибулю і білу частину цибулі-порею наріжте тонкими півкільцями. У велику сковорідку з розігрітою олією викладіть цибулю і готуйте 10 хвилин, час від часу помішуючи. Потім додайте цибулю-порей і готуйте ще 3 хвилини. Чебрець вимити, обсушити і подрібніть. Помідори залийте окропом, залиште на 30 секунд, потім обдати холодною водою і зніміть шкірку. М`якоть дрібно наріжте. Чебрець і помідори додайте до цибулі, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте і тушкуйте під кришкою 45 хвилин (за 10 хвилин до закінчення зніміть кришку). Приберіть сковорідку з вогню і дайте охолонути. У анчоусів (кільки) видаліть голови, хвостики і нутрощі. Розділіть кожну рибку на 2 філе, вийміть хребтовую і великі реберні кісточки. Тісто розкачати в тонкий пласт і викладіть на деко, змащене маслом. Руками зробіть бортики. Рівним шаром укладіть на тісто суміш цибулі, зверху - філе рибки. Прикрасьте маслинами і випікайте 30 хвилин в розігрітій до 200 ° С духовці.
Як готувати страву:
Ріпчасту цибулю наріжте кубиками, цибулю-порей - тонкими кільцями. Потім тушкуйте все в рослинному маслі. Помідори бланшируйте і разом з рештою овочами наріжте кубиками зі стороною 1 см. Через 7 хвилин після початку гасіння додайте до цибулі порізані овочі. Посоліть і поперчіть. Гасіть ще 20 хвилин. Часник, петрушку і пекучий червоний перець сміливі разом з сіллю і додайте в блюдо за 5 хвилин до готовності. За бажанням можна додати соєвий соус.
Для панірування:
Як готувати страву:
Ногу ягняти натріть розм`якшеним маслом і обсипте сіллю і перцем. Покладіть на деко зовнішньою стороною вгору і запікайте 20 хвилин в розігрітій до 220 ° С духовці. Для панірування петрушку, часник, цибуля-шалот і хліб покладіть в блендер і подрібніть в крихту. Перекладіть суміш в миску і введіть оливкова олія, обережно перетряхивая крихти так, щоб вони повністю огорнули маслом (це допоможе паніровці утриматися на жаркому і зробить крихти підрум`яненими). Деко з м`ясом нахиліть, зберіть утворився жир і полийте їм ягняти. Рухами розмістіть паніровці з боків ніжки так, щоб крихти прилипли. Поверніть м`ясо в духовку, знизивши температуру до 200 ° С. Готуйте ще приблизно 30 хвилин (внутрішня температура м`яса повинна досягти 152-155 °). Перекладіть ніжку на жаростійка блюдо і дайте настоятися 15-20 хвилин в духовці, розігрітій до 165 ° С. У деко налийте 0,3 чашки води, змішайте її з жиром за допомогою дерев`яної ложки. Подавайте до столу нарізану ніжку ягняти разом з отриманою підливою.
Для соусу:
Як готувати страву:
Помідори вимийте і зніміть з них шкірку. Для цього на верхівках плодів зробіть хрестоподібні надрізи, на кілька секунд опустіть їх в окріп, потім - в холодну воду. Наріжте м`якоть невеликими кубиками. Цибулю і часник очистіть і подрібніть.
Чебрець вимити, обсушити і розберіть на листочки. У каструлі розігрійте оливкову олію. Покладіть цибулю і часник і обсмажуйте 5 хвилин до м`якості. Додайте помідори і влийте вино. Готуйте, поки вино не випарується. Потім додайте лавровий лист, чебрець, шафран, сіль і порошок чилі. Влийте 600 мл води, розмішайте і доведіть до кипіння. Дрібну рибу випатрати, видаліть зябра, ретельно вимийте і покладіть в каструлю з овочами. Варіть на невеликому вогні 1 годину, не розмішуючи. Потім процідіть суп через сито і залийте його в чисту каструлю. Мідії і креветки розморозити, опустивши в миску з холодною водою (якщо креветки в панцирі, то їх потрібно очистити). Рибне філе вимийте і наріжте шматочками. Додайте мідії, креветки і рибу в каструлю з супом і варіть 20 хвилин. Для соусу часник очистіть і подрібніть. Змішайте з майонезом, червоним перцем і томатною пастою. Багет розріжте на шматки і обсмажте в тостері або духовці. Змастіть соусом. Буйабєс розлийте по тарілках. Подавайте з часниковими тостами.
Як готувати страву:
Для тіста борошно, вершкове масло, сіль і цукор розітріть руками до утворення дрібної крихти. Потім введіть яйце і швидко розімніть тісто (довго місити не потрібно, по необхідності додайте 1 ч. Ложку води). Візьміть форму діаметром 24 см з краями висотою 5 см, покладіть в неї розтоплене вершкове масло і посипте цукром. Яблука очистіть, і наріжте часточками. Щільно розмістіть часточки в формі вигнутою стороною вниз (по колу). Потім зробіть ще один шар яблук. Між шарами покладіть кілька шматочків масла і посипте цукром. Поставте форму в духовку, разогретуюдо200 ° С, на 30 хвилин. Потім дістаньте і потримайте на слабкому вогні 25 хвилин. Накрийте яблука шаром розкачане тісто, зробіть кілька отворів виделкою і поверніть пиріг в духовку ще на 25 хвилин. Коли пиріг буде готовий, дайте йому настоятися кілька хвилин. Потім накрийте форму блюдом для сервірування, швидко переверніть і подавайте.
Борошно з сіллю просіяти в миску, додати дріжджі. Воду залити тонким струмком, потім маслоінгредієнти:борошна - 200…
Очистіть цибулю, дрібно наріжте. Налийте рослинне масло в чашу мультиварки, переложінгредієнти:М`ясо - 500 Грам…
На гарячу сковорідку налийте трохи олії і викладіть морепродукти. проінгредієнти:Морепродукти - 500 Грам (Я…
Поріжте м`ясо кубиками. Грубо наріжте цибулю. Подрібніть часник. В поліетиленовий пакет зінгредієнти:Яловичина - 500…
Гарненько вимийте і почистіть картоплю. Наріжте і закиньте в каструлю. залийте водоінгредієнти:Картопля - 6 Штук…
Наріжте цибулю кубиками. Подрібніть маслини. У великій сковороді на середньому вогні розігрійтеінгредієнти:Оливкова…
Представляємо вашій увазі рецепти святкових страв у різдво.Рецепти святкових страв у різдво - це найкраще що ви можете…
Представляємо вашій увазі смачні страви до новорічного столу.Телячі язички з перці• 2 телячих мови• 2 великих…
Представляємо вашій увазі рецепт гарячого блюда в горщику.Картопля, запечена зі сметаною в горщика1,6 кг картоплі500 г…
Пропонуємо вашій увазі м`ясні страви на святковий стіл.Свинина в кисло-солодкому соусКурячий бульйон -150 млЧервоний…
Пропонуємо вашій увазі рецепти, другі страви з індички.фарширована індичкаІндичка - 1 шт.Імбир - 1 шт.Яблуко - 1…
Запам`ятайте вельми прості смачні страви, рецепти яких ми вам і розповімо.Хрусткі палички з смаженими ковбаскамиНа 4…
Рецепти вишуканих італійських страв - це справжній смак Італії на вашому столі.Лазанья з тунцемНа 6 порцій:2 головки…
Рецепти смачних святкових страв - тематика статті, яку ми вам і представляємо.квасолевий айнтопНа 4 порції страви:150 г…
Мрія будь-якої господині - легке у виготовленні, але оригінальне і смачне блюдо. Порадуйте близьких: у кожного з цих…
Рецепти найсмачніших страв будуть у вас на столі, якщо ви прочитаєте нашу статтю.Салат римські канікулиНа 4…
Найпростіші італійські страви - до вашого столу і до ваших гостям!Піца «НеапольБорошно - 500гДріжджі -25…
Кулінарні рецепти, страви з грибів - наша тематика статті.Гриби по-строгановськиМакарони - 250 гГриби - 700-800 гЧасник…