Рецепт святкових страв у різдво

Представляємо вашій увазі рецепти святкових страв у різдво.

Рецепти святкових страв у різдво - це найкраще що ви можете запропонувати своїм гостям і близьким до свята.

Сирна запіканка з ягодами для Різдва

• Сир (нежирний) - 500 г
• Ягоди (заморожені) -300 г
• Яйця - 2 шт.
• Сметана - 200 г
• Цукор - 6 ст. л.
• Манка - 1/4 ст.
• Масло вершкове - 1 ст. л.
• Сухарі панірувальні - 1 ст. л.
• Цукрова пудра - для подачі

Як готувати страву:

1. Розітріть цукор з яйцями і сиром до пухкої маси. Покладіть сметану, добре збийте. Додайте манку, розмішавши так, щоб не залишилося грудок, і неразмороженние ягоди. Все перемішайте, намагаючись не роздавити ягоди. 2. Невисоку форму для запікання змастіть вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями. Розігрійте духовку до 180 ° С. 3. Перекладіть сирну масу в форму. Випікайте в розігрітій духовці 40-50 хвилин до золотистої скоринки. При подачі наріжте на порційні шматки і присипте цукровою пудрою.

вівсяне печінку

• Вівсяні пластівці - 150 г
• Маргарин або масло вершкове - 150 г
• Цукрова пудра - 100 г
• Борошно - 75 г
• Сода - 1 ч. Л.
• Яйце (жовток) - для змазування
• Насіння соняшнику - для прикраси

Як готувати страву:

1. Розітріть 125 г маргарину з цукровою пудрою до однорідної маси. 2. Борошно з`єднайте з содою і вівсяними пластівцями, додайте до маргарину і замісити тісто. 3. Розкачайте тісто в пласт товщиною 5-6 мм, виріжте кондитерськими формами різні фігурки. 4. Печиво укладете на змащене маргарином деко, змастіть збитим жовтком, присипте насінням соняшнику. Випікайте при 230-240 ° С до золотистої скоринки. Подавайте печиво охолодженим.

Булочки з бринзою на Різдво

Підготуйте:

• Борошно - 3 ст.
• Бринза - 200 г
• Масло вершкове - 100 г
• Молоко кисле - 1,5 ст.
• Яйця - 2 шт.
• Сода - 1/2 ч. Л.

Як готувати страву:

1. Борошно змішайте з содою, влийте кисле молоко, вбийте яйце і додайте терту бринзу. Замісити тісто, накрийте його рушником і дайте «відпочити» 15 хвилин при кімнатній температурі. Готове тісто розділити на 10 коржів. 2. Помістіть в центр кожного коржика по шматочку масла, сформуйте булочки, покладіть швом вниз на змащений маслом деко, змастіть збитим яйцем і випікайте 10-15 хвилин при 200 ° С.

Запіканка з фаршем і макаронів

• Фарш (яловичина + свинина) - 0,5 кг
• Макарони будь - 200 г
• Помідори у власному соку - 4 шт.
• Сир - 150 г
• Сметана (рідка) - 200 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія - 5 ст. л.
• Сіль, перець, мускатний горіх - за смаком
• Зелень - для прикраси

Як готувати страву:

1. Відваріть макарони. 2. Цибулю дрібно нарубати і спассеруйте на рослинному маслі, додайте фарш, злегка обсмажте. З помідорів зніміть шкірку, розімніть їх виделкою, відправте до фаршу разом з соком. Гасіть 15 хвилин на середньому вогні. 3. Приготуйте соус: сметану посоліть, поперчіть, покладіть щіпку мускатного горіха. 4. Сир натріть на середній терці. 5. У форму для запікання, змащену маслом, викладіть макарони, полийте половиною соусу, потім викладіть фарш, залийте соусом і присипте сиром. Поставте в НЕ розігріту духовку і запікайте при 180 ° С до золотистої скоринки (близько 20-25 хвилин).

Тости з грибами на Різдво

• Гриби білі або печериці - 200 г
• Масло вершкове - 100 г
• Сметана - 2 ст. л.
• Сир -40 г
• Хліб - 4 скибочки
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком
• Кріп - для прикраси

Як готувати страву:

1. Гриби наріжте скибочками, обсмажте на вершковому маслі протягом 10 хвилин, посоліть, додайте тертий сир, сметану, поперчіть і перемішайте. 2. Скибочки хліба підсушіть в духовці або мікрохвильовій печі, змастіть вершковим маслом. Зверху покладіть грибну масу і оформите зеленню.

Шинка в слойки

• Тісто листкове (готове) - 300 г
• Шинка нежирна - 400 г
• Сир твердий - 70 г
• Яйце - 1 шт.
• Олія - 1 ст. л.
• Листя салату, кетчуп - для подачі

Як готувати страву:

1. Шинку наріжте брусочками довжиною 10-12 см, товщиною 2 см. 2. Тісто розкачати в пласт товщиною 5-6 мм і наріжте на смужки по 18см довжиною і по 3 см шириною. 3. Смужками тесту внахлест оберніть брусочки шинки, укладіть трубочки на змащене маслом деко. Змастіть зверху збитим яйцем. Випікайте при 260 ° С 15-20 хвилин до рум`яної скоринки. 4. Подавайте на листках зеленого салату. Торці готових трубочок присипте тертим сиром. Можна подавати з кетчупом.

Салатик чудовий різдвяно

• Ковбаса копчена - 150 г
• Картопля (варена) - 2 шт.
• Буряк середня (варена) - 1 шт.
• Морква (варена) - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста (синій) - 1 шт.
• Цибуля зелена - 4 пера
• Перець солодкий червоний - 1 шт.
• Оливкова олія - 2 ст. л.
• Майонез - 200 г
• Зелень - для подачі

1. Ковбасу наріжте соломкою, зелений і ріпчасту цибулю дрібно порубати. 2. Картопля, морква, половинку перцю і буряк наріжте соломкою, заправте буряк маслом. 3. Підготовлені інгредієнти укладайте шарами: буряк, морква і перець, ковбасу, картоплю і цибулю, змащуючи через шар майонезом. 4. Для святкової подачі викладіть салат у формі серця або кільця. Оформіть зеленню і сердечками, вирізаними з решти м`якоті перцю.

Салат «сімейний

• Філе куряче (відварне) - 300 г
• Шинка - 100 г
• Яблуко- 1 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Огірок (свіжий) - 1 шт.
• Сир - 50 г
• Майонез - 200 г
• Зелень - для подачі

Як готувати страву:

1. М`якоть курки, шинку і очищене від шкірки і серцевини яблуко наріжте соломкою. 2. Апельсин очистіть від шкірки і плівок, виріжте кожну часточку з мембрани і розріжте навпіл. 3. Огірок наріжте соломкою, сир натріть на дрібній тертці. 4. У салатник викладіть шарами: половину нарізаного філе, апельсин, яблуко, шинку, огірок, що залишилася курятину, кожен шар злегка змащуючи майонезом. Посипте салат тертим сиром. 5. При подачі оформите зеленню.

Салат з язичком

• Мова (варений) - 250 г
• Морква (варена) - 1 шт.
• Картопля (варена) - 1 шт.
• Корінь селери - 2 шт.
• Огірки (солоні) - 2 шт.
• Оцет - 1 ст. л.
• Олія - 3 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком
• Зелень - для прикраси

Як готувати страву:

1. Мова наріжте соломкою, морква, картопля, корінь селери і огірки, залишивши частину для оформлення, - кубиками. 2. Підготовлені овочі і мову з`єднайте, додайте перець, сіль, оцет і заправте рослинним маслом. 3. При подачі оформите скибочками мови, шматочками огірка і моркви, зеленню.

салат печінковий

• Печінка (будь-яка) - 300 г
• Борошно - 3 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Огірки (солоні) - 2 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Олія - 4 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком
• Листя зеленого салату - для подачі
• Петрушка - для прикраси

1. Печінка очистіть від плівок, наріжте дрібними брусочками, посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні і смажте на частини масла до готовності. 2. Лук наріжте півкільцями, обсмажте на олії до золотистого кольору. Огірки наріжте соломкою. 3. На блюдо покладіть листя зеленого салату, на них шарами: спочатку остигнула печінку, потім цибулю і огірки. Заправте майонезом. Оформіть зеленню.

гаряча закуска

• Картопля - 4 шт.
• Яблука - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста (краще червоний) - 1 шт.
• Бульйон овочевий - 1/2 ст.
• Оцет яблучний - 2 ст. л.
• Листочки розмарину - 1 ч. Л.
• Олія - 2 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком
• Листя салату - для подачі

Як готувати страву:

1. Сирий картопля вимийте, розріжте навпіл і покладіть на змащений маслом деко зрізом вгору. Посоліть, поперчіть, посипте розмарином і запікайте при 180 ° С 30 хвилин. 2. Пол-яблука залиште для прикраси. Решта очистіть від шкірки, виріжте серцевину і наріжте кубиками. Цибулю дрібно порубати. 3. Змішайте оцет, бульйон, 2 ч. Л. масла, сіль і перець. Нарізані яблука і цибулю перемішайте з заправкою. 4. Чайної ложкою вийміть м`якоть з запеченої картоплі, наріжте її кубиками і перемішайте з яблуками і цибулею. Начините отриманою масою половинки картоплі. Запікайте ще 30 хвилин. 5. Подавайте закуску на листках салату, прикрасивши тонко нарізаними часточками яблук.

Чорнослив з родзинкою

• Чорнослив (великий) - 15 шт.
• Сир голландський - 150 г
• Ядра волоського горіха - 100 г
• Майонез або густа сметана - 3 ст. л.
• Вино біле сухе - 2 ст. л.
• Листя салату, кріп - для подачі

1. Чорнослив промийте, відваріть протягом 5 хвилин. Акуратно видаліть кісточки, зберігши половинки цілими. 2. Половину волоських горіхів дрібно порубати. Натріть сир і перемішайте з рубаними горіхами, вином і майонезом (або сметаною). Охолодіть протягом години в холодильнику. 3. Наповніть чорнослив приготованим фаршем, вкладіть в кожну ягоду шматочок цілого горіха. 4. Сколите половинки чорносливу шпажками, прикрасьте майонезом або сметаною, кропом і подавайте на листках зеленого салату.

Салат «різдвяний

• Рис - 200 г
• Курага - 100 г
• Інжир сушений - 50 г
• Ізюм без кісточок - 50 г
• Горошок зелений консервований - 2 ст. л.
• Оливкова олія - 4 ст. л.
• Сік лімонний- 2 ч. Л.
• Сіль, перець - за смаком

Як готувати страву:

1. Сухофрукти замочіть, злийте воду, курагу і інжир наріжте шматочками. 2. Рис зваріть в підсоленій воді, відкиньте на друшляк, остудіть. 3. Рис з`єднайте з горошком, додайте сухофрукти, перемішайте. 4. Оливкова олія збийте з лимонним соком, сіллю, перцем і заправте салат. При подачі оформите зеленню.

Борщ з чорносливом

• Яловичина на кістці - 300 г
• Білі гриби сушені - 20 г
• Буряк - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Картопля - 4 шт.
• Капуста - 1/2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Томат-пюре - 2 ст. л.
• Олія - 2 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Оцет - 1 ст. л.
• Чорнослив - 6 шт.
• Сіль за смаком
• Сметана - для подачі

Як готувати страву:

1. Гриби залийте склянкою холодної води і залиште для набухання на 2-3 години. Потім в цій же воді відварити, відвар процідіть через марлю, гриби наріжте соломкою. 2. Зваріть м`ясо в 3 л води, додайте грибний відвар. 3. Морква і буряк наріжте соломкою або натріть на крупній тертці, цибулю подрібніть. Картопля наріжте брусочками. 4. На рослинному маслі спассеруйте цибулю, потім додайте моркву, ще через 2 хвилини - буряки. Покладіть цукор, томат, 2-3 ложки бульйону, оцет і тушкуйте до готовності буряків. 5. У киплячий підсолений бульйон відправте картопля, проваріть 10 хвилин. Додайте нашатковану капусту, варіть 5 хвилин. 6. Покладіть пасеровані овочі, гриби і варіть до готовності. 7. Чорнослив проваріть 5 хвилин у склянці води, відвар додайте в борщ, а плоди покладіть в тарілки при подачі. Подавайте зі сметаною.

Щи з опеньками

• Опеньки сушені - 100 г
• Капуста квашена - 400 г
• Картопля - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Олія - 5 ст. л.
• Борошно - 1 ч. Л.
• Сіль, лавровий лист, перець чорний горошком - за смаком
• Сметана, зелень - для подачі

1. Гриби залийте 2,5 л холодної води і залиште для набухання, потім відваріть в цій же воді. Відкиньте гриби на друшляк, великі наріжте соломкою. Бульйон процідіть. 2. Капусту злегка обсмажте на частини масла, додайте трохи бульйону і тушкуйте 30-40 хвилин. Моркву наріжте соломкою, цибулю наріжте. Обсмажте овочі на маслі, що залишилося. 3. У киплячий грибний бульйон покладіть нарізану брусочками картоплю, проваріть 7 хвилин. Додайте цибулю з морквою, капусту, гриби і варіть 15 хвилин. На вершковому маслі підрум`яньте борошно, розведіть частиною бульйону. Додайте в борщ, посоліть, покладіть спеції і варіть ще 7 хвилин. 4. Дайте щам настоятися, після чого подавайте зі сметаною, посипавши зеленню.

Розсольник з зеленим горошком

• Яловичина (м`якоть) - 300 г
• Огірки солоні - 5 шт.
• Огірковий розсіл - 1 ст.
• Перлова крупа - 1/3 ст.
• Горошок консервований - 6 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 7 шт.
• Морква - 1 шт.
• Картопля - 3 шт.
• Корінь петрушки - 1 шт.
• Олія - 4 ст. л.
• Кріп, петрушка нарізані - по 2 ст. л.
• Сіль, перець мелений і запашний - за смаком

Як готувати страву:

1. Зваріть перлову крупу до готовності. 2, М`ясо наріжте кубиками, обсмажте в 2 ст. л. рослинного масла і варіть в 3,5 л підсоленої води з крупно порізаною коренем петрушки і запашним горошком близько 30 хвилин. 3. Моркву натріть на тертці або наріжте дрібною соломкою, цибулю дрібно порубати і спассеруйте овочі на рослинному маслі. 4. Наріжте огірки кубиками. Протушкувати їх 5 хвилин в невеликій кількості бульйону. 5. Вийміть корінь петрушки з бульйону, покладіть в нього нарізаний дрібними скибочками картопля, проваріть 7 хвилин. Надішліть в каструлю перловку, пасеровані моркву і цибулю і проваріть все 2 хвилини. Додайте горошок, огірки, огірковий розсіл і зелень. Посоліть, поперчіть. Після закипання - вимикайте.

суп рибний

• Філе судака - 300 г
• Вода -2 л
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква - 1/2 шт.
• Часник - 1 зубок
• Селера (корінь) - 20 г
• Цибуля зелена рубаний - 2 ст. л.
• Олія - 1 ст. л.
• Борошно - 1 ст. л.
• Вершки (20%) - 2 ст. л.
• Вино біле - 1/2 ст.
• Сік лимонний - 2 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком

1. Рибне філе наріжте шматочками, поперчіть і полийте лимонним соком, посипте зеленою цибулею і витримайте 15 хвилин. 2. Цибуля ріпчаста, корінь селери наріжте дрібними кубиками, моркву - соломкою, часник подрібніть. Обсмажте овочі на маслі. 3. Покладіть овочі в киплячу підсолену воду і варіть 7 хвилин. 4. На сухій сковороді обсмажте муку, додайте склянку овочевого відвару і вино, розмішайте, доведіть до кипіння і відправте в каструлю з овочами. 5. Додайте рибне філе і варіть ще 7 хвилин. Потім введіть вершки, посоліть, поперчіть, прогрійте на повільному вогні 5 хвилин і подавайте.

Суп з квасолі з овочів

• Бульйон курячий - 1,5 л
• Бекон без шкірки - 4 скибочки
• Помідори, консервовані у власному соку - банка 0,5 л
• Квасоля суха - 100 г
• Морква - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 1 зубок
• Олія - 2 ст. л.
• Макаронні вироби - 2 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком
• Сир тертий, цибуля зелена рубаний - для подачі

Як готувати страву:

1. Замочіть квасолю на 8-9 годин. Потім воду злийте. 2. Розігрійте масло, спассеруйте дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник. Додайте нарізаний кубиками бекон і смажте ще 5 хвилин. 3. Помідори очистіть від шкірки, дрібно нарубати і додайте разом з соком до овочів з беконом, протушкувати 5 хвилин. 4. У киплячий курячий бульйон покладіть квасолю, проваріть 20 хвилин, потім додайте пасеровані овочі, нарізану кубиками моркву, доведіть до кипіння, посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 15 хвилин. 5. Всипте макаронні вироби і варіть ще 7 хвилин. 6. Подавайте суп, присипавши сиром і зеленою цибулею.