Де застосовується сорбінова кислота і якої шкоди від неї? Консервант е200
Часто на етикетках продуктів, косметики або медикаментів, які ми купуємо в супермаркетах і аптеках, можна побачити…
Сучасні реалії такі, що люди все частіше замислюються про своє здоров`я. Воно і зрозуміло, адже від самопочуття та зовнішнього вигляду безпосередньо залежить якість життя конкретної людини. Харчування в системі здорового способу життя стоїть на одному з перших місць, тому людей цікавить, наскільки корисні чи шкідливі продукти харчування в їх щоденному раціоні. Чи може бути безпечною їжа, що містить харчові добавки? Тим більше що частина раніше дозволених до застосування консервантів, стабілізаторів і барвників заборонена в багатьох країнах. Спробуємо розібратися з одним з них.
"Сорбат калію або Е 202, є природним консервантом, дозволеним для використання в харчовій промисловості на території Росії, країн СНД і Євросоюзу. Ця добавка отримала широке поширення у виробників різних видів консервації, борошна, соусів, сирів і кондитерських виробів. Завдяки тому що сорбат калію добре розчиняється в рідині, його використовують в соках, безалкогольних та слабоалкогольних напоях, найчастіше у вині. Наявність Е 202 в складі продукту перешкоджає утворенню грибків.
Спочатку цей компонент був отриманий з масла звичайної горобини, сьогодні калієва сіль сорбінової кислоти може синтезуватися в лабораторіях. Сорбат калію отримують шляхом нейтралізації гідроксиду калію сорбінової кислоти. Результатом цієї хімічної рекаціі є білий гранульований порошок без запаху і смаку. Питання про безпеку застосування Е 202 вперше був піднятий в середині минулого століття. Вчені з`ясували, що токсичні властивості цієї добавки навіть при довгостроковому використанні мають дуже низькі показники. Небезпека існує тільки при значному передозуванні, а летальний результат можливий, якщо людина за один прийом з`їсть майже 0,5 кг цієї добавки. Але такі ж токсичні властивості є у кухонної солі, вживання якої в світі значно вище. Е 202 в організмі розщеплюється на безпечні складові - воду і вуглекислий газ. Один з найбільших противників харчових добавок М. Якобсен після всебічного дослідження цього консерванту визнав, що сорбат калію при дотриманні дозування абсолютно безпечний.
"Незважаючи на те що для здорової людини Е 202 не представляє ніякої небезпеки, є дослідження, які доводять, що у деяких людей він може викликати алергічні реакції. Сорбат калію шкідливий для гіперчутливих до цієї добавці людей. У них може спостерігатися подразнення шкіри, очей та органів дихання. Проте існують роботи, в яких доводиться гепатотоксическое і мутогенние вплив на клітини крові. Сорбат калію, на думку турецьких вчених, токсичний для дезоксирибонуклеїнової кислоти (ДНК) людини і негативно впливає на імунну систему. Так як Е 202 з метою підвищення ефективності часто використовується в поєднанні з аскорбіновою кислотою і солями заліза, з`являється тенденція до утворення мутогенние з`єднань в ланцюжку ДНК. Але на даний момент ця думка в наукових колах непопулярне, і сорбат калію дозволений до застосування у всіх країнах світу.
Часто на етикетках продуктів, косметики або медикаментів, які ми купуємо в супермаркетах і аптеках, можна побачити…
Калій в продуктах харчування"Одним з найголовніших і корисних мікроелементів нашого раціону є калій. Він насичує…
Для успішного вирощування квітів, садових і городніх рослин необхідно використовувати добрива. Для цього потрібно знати…
Що це за речовина?хлорид калію є харчовою добавкою під позначенням Е508. Він має вигляд білого кристалічного речовини,…
Ще граф Каліостро сказав свого часу, що «виделкою і ножем роєм ми могилу собі». Мабуть, сьогодні люди…
Чим обумовлені цілющі властивості горобиниГоробина звичайна - це дерево з прямим стовбуром висотою до 15 метрів. Росте…
Дитина постійно вимагає пригостити його різними "шкодою" - то піцу бажає, то гамбургер. А що у фастфуді…
Калій відіграє дуже важливу роль в забезпеченні стабільної роботи всього організму, причому набагато ефективніше він…
Харчовими добавками називають синтетичні або природні речовини, які вносяться навмисно в харчові продукти для…
Ікра - популярний продукт у всьому світі. Її виробництво - дуже вигідно. Тому виробники всіма правдами і неправдами…
До початку XX-го століття в раціон людини входили лише натуральні харчові добавки, такі як сіль, цукор, перець, ваніль,…
Лимонна кислота являє кристалічна речовина, добре розчинна у етиловому спирті, воді і практично не розчинна у…
Багато людей думаюn, що харчові добавки з`явилися в XIX - XX століттях, і пов`язують це з промисловою революцією. Але…
Сьогодні на прилавках магазинів можна зустріти найрізноманітніші продукти, але дуже багато з них просто напхані…
Всього в природі існує три класи неорганічних сполук: солі, оксиди і гідроксиди. Також в окремий клас виділяють такі…
Карбонат калію також відомий як харчова добавка Е501. Це дрібний кристалічний порошок, що утворюється в результаті…
З багатьма хімічними сполуками ми стикаємося дуже часто, причому самі того не помічаючи. Одне з них - це нітрат калію,…
Вступ"Вивчаючи з хімії кисень, ви дійшли до розділу "Отримання кисню в лабораторії шляхом розкладання неорганічних…