Пепероні - піца з характером
Що таке піца? Ця страва прийшло до нас з Італії, де в нього знають толк і знають, як його правильно приготувати. Якщо…
Дитина постійно вимагає пригостити його різними "шкодою" - то піцу бажає, то гамбургер. А що у фастфуді найшкідливіше?
У типовому хот-дозі з булочкою майже половина денної норми споживання (ДНП), а точніше 45% шкідливих (насичених) жирів, більше третини ДНП (38%) солі, а також:
19% ДНС калорій,
13% ДНС холестерину,
24% ДНС жирів,
15% ДНС вуглеводів,
1,5 г найшкідливіших трансжирів.
Сосиска, як правило, містить набагато більше сої і крохмалю, ніж м`яса. А харчова хімія створює їй смак, колір і консистенцію. Фосфати, затримуючи воду, збільшують обсяг сосиски. А консерванти дозволяють їх довго зберігати. Сосиска приготована на грилі і, отже, може містити канцерогени.
Булочка, як правило, зроблена з самої некорисної борошна і містить хімічних харчових добавок не менше, ніж булочка для гамбургера. Майонез або кетчуп теж найдешевші, з масою харчових добавок і мінімумом помідорів.
З`ївши таку піцу, ви майже наполовину вичерпаєте свій щоденний ліміт по солі (ДНП 47%) і шкідливим (насиченим) жирам (ДНП 46%), на третину - з холестерину (ДНП 35%) і жирам (ДНП 31%), на чверть - за кількістю калорій (ДНП 24%).
Правильно приготовлена піца, для якої застосовують хороший сир і овочі, може бути корисною і смачною. Але для фастфуду часто використовують найдешевші компоненти і масу харчових добавок, роблячи цей продукт некорисним.
Основа піци (хліб): вибілені борошно, цукор, соєва або бавовняна олія, консервант сорбат калію. Сир для піци може містити модифікований крохмаль і консерванти.
Начинка для піци пепероні містить чимало харчових добавок: нітрит натрію, ВНА, ВНТ, ароматизатори.
З`ївши всього один великий гамбургер, ви майже наполовину вичерпаєте свій щоденний ліміт по солі і шкідливим (насиченим) жирам. У ньому 46% (!) ДНС солі і 45% (!) ДНС насичених жирів. Крім того, в ньому багато інших некорисних речовин: 25% ДНС калорій і холестерину, 37% ДНС жиру, 15% ДНС вуглеводів, майже 2 шматочки цукру, 1,5 г найшкідливіших трансжирів. Котлетка приготовлена на грилі і, отже, може містити канцерогени. У м`ясі харчових добавок немає, а ось в булочці і соусі - маса добавок та інших некорисних речовин. Булочка: вибілені борошно пшениці, високофруктозний сироп, масло сої з трансжирами, сульфат, карбонат і силікат кальцію, соєве борошно, емульгатори, кондиціонери для тесту, консервант пропіонат кальцію. Соус: соєву олію, високофруктозний сироп, цукор, пропіленгліколь альгінат, консерванти бензоати натрію і калію, ЕДТА.
З`ївши всього три крильця, ви наполовину вичерпаєте свій щоденний ліміт по холестерину, на 45% по жирах і на 40% по солі. Крім того, ви проковтнете 24% ДНС калорій і 18% ДНС шкідливих
(Насичених) жирів. Можуть містити канцерогени.
Ви напевно здивуєтеся, дізнавшись, що крильця на 15% складаються не з курятини, а з води, фосфатів і солі. У соусі, що додається до них, багато сої і харчових добавок (диацетат натрію, діоксид кремнію).
Для шаурми використовується найдешевша свинина або курка, часто навіть прострочена, - приготування на грилі і сіль, що додається в надлишку, "маскують" всі недоліки м`яса. Якщо м`ясо недостатньо просмажене, легко отруїтися. У м`ясі з гриля завжди є канцерогени. Соуси, кетчуп і майонез для шаурми найдешевші і з масою харчових добавок. Лаваш краще, ніж булочки для гамбургерів і хот-догів, але це ситуації не змінює.
Що таке піца? Ця страва прийшло до нас з Італії, де в нього знають толк і знають, як його правильно приготувати. Якщо…
Що таке фосфатиФосфор - хімічний елемент (не метал). Фосфати - солі фосфорних кислот, які входять до складу фосфорних…
Класичним тестом для піци є прісне тісто без дріжджів. Інші варіанти замеінгредієнти: борошно - 1,5…
1. Приготувати основу для наших міні піц. Булочки розрізати уздовж на дві половинки. помінгредієнти:Булочки не солодкі…
Якщо ви давно задавалися питанням, як приготувати справжню італійську піцу в мікроінгредієнти:Борошно - 300 ГрамВода -…
Приготування: Просіяти в миску борошно, перемішати з дріжджами і цукром. Додати ростітьінгредієнти:пачка сухих дріжджів…
1. Перемішати в мисці борошно, цукор, сіль, дріжджі і оливкове масло. Влити воду і замісити тінгредієнти:борошна - 200…
Інгредієнти Робимо томатну пасту. Використовуємо всі приправи. Бажано більше солі і чінгредієнти:тісто - 2 частини (на…
1. Щоб приготувати тісто, мед і дріжджі треба розчинити в теплій воді. Додати туди масінгредієнти:Вода - 1/3 СклянкиМед…
1. Крупно нарізати оливки. Нарізати хліб і петрушку. Подрібнити часник. нарізати Баклажовінгредієнти:часнику - 1…
Кефіру тесту для піци готується елементарно. Приготування: У мисці збити віночкомінгредієнти:кефіру - 1,5 Стаканаяйця -…
1. Добре посипати робочу поверхню борошном і розкачати тісто для піци товщиною приміінгредієнти:тесту для піци - 360…
Перш, ніж розповідати, як приготувати піцу з опеньками, зроблю одне важливе уточненняінгредієнти:тісто - 0,5…
Що мені подобається в піці - так це те, що її їдять все. Ну, або практично все. велике раінгредієнти:Сметана - 1 Стакан…
Ви завжди старанно плануєте здоровий і низькокалорійний вечерю. Але невже ви ніколи не сумуєте про таких…
Харчовими добавками називають синтетичні або природні речовини, які вносяться навмисно в харчові продукти для…
До початку XX-го століття в раціон людини входили лише натуральні харчові добавки, такі як сіль, цукор, перець, ваніль,…
Про те, що фастфуд не приносить користі, обізнані багато. Також загальновідомо, що фастфуд робить негативний вплив на…