Гаспачо з крабовим салатом

1. Замочити кубики хліба в холодній воді, поки не пом`якшать, близько 5 хвилин. віджати сухими

інгредієнти:

• хліба - 1-1 / 2 Склянки
• мигдалю - 2/3 Чашки (бланшованого)
• фенхель - 180 Грам
• лука - 1/2 Чашки
• огірка - 1/2 Штуки
• гілочки орегано - 4 Штуки
• оливкового масла - 1/4 Чашки
• білого винного оцту - 3 Ст. ложки
• сіль і чорний перець - - За смаком
• Крабовий салат: крабового м`яса - 1-1 / 2 Склянки
• моркви - 1/2 Штуки
• стебла селери - 1/2 Штуки
• коньяку - 1 Ст. ложка
• гарячого соусу - 1 Чайна ложка
• майонезу - 1/3 Склянки
• зелені салату - 2 Чашки

1. Замочити кубики хліба в холодній воді, поки не пом`якшать, близько 5 хвилин. Віджати сухими руками. Нарізати цибулину фенхеля, залишивши кілька листя для прикраси. Нарізати цибулю і огірок. 2. Подрібнити мигдаль в блендері в дрібний порошок. Додати фенхель, цибулю, огірок, орегано, 1 1/2 чашки води і перемішати до консистенції пюре. 3. Додати хліб, масло, оцет і перемішати знову. Посолити і поперчити за смаком. Вилити масу у велику миску, накрити і поставити в холодильник на 3 години. 4. Очистити і дрібно порубати морква і селера. У невеликій мисці перемішати разом крабове м`ясо, морква, селера, коньяк і гарячий соус. Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник. 5. Коли ви готові подавати страву, додати майонез в крабову суміш і перемішати, приправити сіллю і перцем. Збити гаспачо в бленедер протягом декількох секунд, щоб вийшла пенообразная маса. 6. Приправити сіллю і перцем, якщо необхідно, і розлити суп по мисках. Зробити невелике ложе із зелені в центрі, викласти крабовий салат, прикрасити листками фенхеля і відразу подавати.

Кількість порцій: 6