Закони сумісності продуктів

Сучасні вчені теж стверджують, що, завдяки знанню про основи правильного поєднання продуктів, можна поліпшити самопочуття і убезпечити себе від деяких хвороб. В основі такого переконання лежить той факт, що при перетравленні різних видів їжі виробляються різні ферменти. Тому, якщо одночасно вживати жири, білки і вуглеводи, будуть вироблятися різні ферменти.

Для одних ферментів необхідна кисле середовище, а для інших - лужна, отже, при неправильному харчуванні вони вступають в конфлікт один з одним. Перетравлення при цьому ускладнюється, а жири і вуглеводи відкладаються у вигляді добре відомих багатьом жирових відкладень і шлаків. Тому основний закон правильного харчування - вживання несумісних продуктів з інтервалом не менше 3 годин.

м`ясні продукти відмінно поєднуються з усіма овочами і зеленню, однак небажано їх їсти з хлібом або з картоплею (так як в ньому міститься крохмаль). Варто відмовитися від вживання м`яса з салатами, які приправлені оцтом. Овочі та зелень можна вживати не тільки з м`ясом, а й з рибою і різними морепродуктами, а також з яйцями, з зерновими і бобовими. У той час як для картоплі, круп і хліба відмінним поєднанням є рослинна і вершкове масло, зелень і овочі, сметана і вершки. Однак не буде вдалим рішенням вживання картоплі з хлібом або з салатами, в які додано майонез або оцет.

Всі фрукти і ягоди краще всього їсти окремо від основних прийомів їжі або, в крайньому випадку, хоча б за 45 хвилин до їди. Однак не можна не відзначити, що при бажанні їх можна поєднувати з горіхами. Що стосується кавунів і динь, то через те, що вони легко розкладаються, є їх можна тільки як основне блюдо. Якщо спробувати їх поєднувати з іншою їжею - це викличе розлад травлення.

Солодощі, в тому числі кондитерські вироби, теж необхідно їсти окремо від інших видів їжі. Пов`язано це з тим, що цукор затримує виділення шлункового соку. Якщо ж цукор буде залишатися в шлунку протягом тривалого часу - почнеться бродіння їжі, підтвердженням чого може стати поява печії. Окремо від решти варто вживати також і молоко.