Літній пост

Петрівський піст починається через тиждень після свята Святої Трійці і триває до 12 липня - до дня пам`яті святих апостолів Петра і Павла. Тривалість цього посту різна і залежить від того, коли святкується Великдень, а це, як відомо, плаваюча дата. В деякі роки тривалість поста може бути порівнянна з Великим постом. Однак пост не строгий. По вівторках і четвергах дозволяється вино і молочні продукти, а у вихідні ще й риба.

Другий пост, Успенський, починається 14 серпня і триває два тижні. За суворістю прирівнюється до Великого посту, тобто вимагає відмови від усіх продуктів тваринного походження, в тому числі і від риби.

Піст - це не тільки очищення організму від токсинів, це в першу чергу смиренність і випробування сили волі. Крім того, пост накладає масу моральних заборон. Людина в цей час повинен наполегливо працювати і здійснювати тільки благі вчинки.

За старих часів більша частина населення дотримувалася посту, їх організми були до цього звичні. Зараз людина звикла харчуватися різноманітно, споживати в їжу те, що не властиво регіону його проживання. Відмовитися від цього вкрай нелегко, в тому числі і для організму, адже він звик отримувати деякі мікроелементи з м`яса і риби. Якщо ви бажаєте навчитися дотримуватися посту, то літні пости для цього як не можна до речі. Фрукти, овочі та трави стануть основою вашого раціону. З молочних продуктів ви можете залишити знежирений сир і кефір, які поліпшать травлення і допоможуть запобігти брак кальцію. М`ясо можна замінити грибами і рибою. Корисні будуть компоти зі свіжих ягід і фруктів.

Ви повинні повністю виключити зі свого раціону хліб та інші борошняні продукти. Із злаків зверніть вашу увагу на овес. Його відвар допомагає позбавитися від зайвої ваги і скоріше вивести токсини. Для приготування покладіть овес в мокру марлю на 2-3 дні і дайте йому прорости. Потім залийте окропом і варіть протягом 1,5 - 2 годині на повільному вогні. Процідіть, остудіть і пийте по півсклянки за півгодини до прийому їжі. Це прекрасна обманка для шлунка.

На сніданок ви можете приготувати сир, додавши в нього свіжі фрукти і горіхи і заправивши йогуртом або ложкою нежирної сметани.

На обід приготуйте салат з помідорів, огірків і перцю, приправте його травами і оливковою олією. Постарайтеся не додавати сіль, краще замініть її бринзою.

Замість салату можна приготувати сирну закуску. Для цього добре розімніть сир, додайте в нього дрібно посічену зелень і трохи часнику. Заправте сметаною або кефіром, посоліть і поперчіть, ретельно перемішайте. Можна нарізати помідор часточками і намазати на них цю масу. Дуже смачно, поживно, а головне - корисно!

Що стосується супів, то їх різноманітність залежить тільки від вашої фантазії. Можна приготувати традиційний іспанська томатний суп гаспачо. Необхідно обдати окропом і очистити від шкірки 3-4 стиглих помідора і збити їх в блендері з травами, приправами, часточкою часнику, соком одного лимона або лайма і сіллю. Потім дрібно нарізати огірок і покласти його в гаспачо.

Ще один варіант супу - це традиційна літня окрошка. Для неї необхідно взяти відварну картоплю, свіжий огірок, редис, зелень. Все це подрібнити. М`ясо замініть рибою або просто виключіть. У Росії окрошку традиційно заправляють квасом, в східних країнах це кисломолочні продукти - кефір або айран. У Середземномор`ї можна зустріти окрошку на томатному соку.

Щи, які в зимовий час прийнято готувати з квашеною капустою, влітку можна варити з капустою свіжою, з кропивою або щавлем.

Другі страви можуть бути також різноманітні - оладки з кабачків, баклажани, фаршировані морквою, перці, фаршировані пряною капустою або картоплею з грибами, каша з ріпи, овочеві рагу. Все це можна готувати на воді, без застосування масла, тим самим, роблячи блюдо ще корисніше і зводячи калорії до мінімуму.

На вечерю приготуйте морс або компот зі свіжих ягід і перекусіть фруктами.