Корисні властивості білокачанної капусти

Білокачанна капуста багата практично всіма необхідними організму вітамінами. Серед них вітамін А, вітаміни групи В, вітамін К, вітамін U і аскорбінова кислота.

Вітамін А підтримує здоров`я зору, покращує стан шкіри і волосся, підвищує захисні сили організму. Вітаміни групи В необхідні для нормального функціонування нервової системи і беруть участь у клітинному диханні. Вітамін К сприяє засвоєнню кальцію і зберігає здоров`я нирок. А вітамін U має противиразкових ефектом. Він не тільки попереджає виникнення виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, але також здатний вилікувати це захворювання.

Але особливо цінним вітамінним компонентом білокачанної капусти є аскорбиген - один з видів аскорбінової кислоти. Ця форма вітаміну С є найбільш стійкою: при зберіганні капусти аскорбиген зберігає свої властивості більше року.

Містить білокачанна капуста і мінеральні речовини: калій, фосфор, марганець, кальцій, залізо, мідь, йод і магній. Калій сприяє виведенню зайвої рідини, благотворно впливає на роботу серця і зміцнює м`язи, кальцій і фосфор необхідні для утворення кісткової тканини, залізо бере участь в процесі кровотворення, йод підтримує нормальне функціонування щитовидної залози, марганець нормалізує обмін речовин, а мідь і магній покращують роботу нервової системи.

Крім цього в білокачанної капусті присутній тертроновая кислота, яка гальмує процес перетворення вуглеводів в жир. Разом з низькою калорійністю це корисна властивість капусти робить її хорошим продуктом для людей, охочих схуднути. Тим більше що, незважаючи на низьку енергетичну цінність, страви з капусти відмінно втамовують голод. На жаль, тертроновая кислота руйнується при тепловій обробці, тому в цілях схуднення білокачанну капусту краще вживати або в сирому, або квашеному вигляді.

але цим користь білокачанної капусти не вичерпується. Цей цінний овоч також містить 16 амінокислот, ензими (лактозу, ліпазу, протеазу і ін.), Фітонциди (природні антибіотики) і клітковину.

Таким чином, свіжу білокачанну капусту найбільш корисно вживати в їжу людям, страждаючим гастритом, виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки (тільки не в стадії загострення), хворобами печінки і жовчного міхура, дисбактеріозом, надмірною вагою, а також серцево-судинними захворюваннями.

Винятковою користю володіє і капустяний сік. Його рекомендується вживати при загостренні виразкової хвороби і гастриту, так як свіжа капуста в даному випадку занадто дратує шлунок. Капустяний сік потрібно пити за годину перед прийомом їжі в кількості 1-2 склянки. Крім того капустяним соком можна протирати обличчя (для омолоджує і відбілюючого ефекту) або використовувати як зовнішній засіб для лікування травматичних і виразкових уражень шкіри.