Сербська кухня

Природа, мабуть, головне, що вплинуло на сербську кухню. Натуральність і чистота її продуктів не дає приводів засумніватися в цьому. Домашні тварини пасуться на свіжому повітрі, на полонинах, а в кристально чистій воді водиться риба. У Сербії не застосовують пестициди та інші штучні добрива. Як і інші кухні, сербська ввібрала в себе традиції східної і середньоєвропейської кухні.

Негушський пршут або в`ялена свинина - найпопулярніше страва в закусочної меню сербів. Назва пршут пішло від гірського селища Негуши. Припускають, що саме там готується це блюдо найсмачніше. У м`ясо додається тільки морська сіль, а в`ялять його на свіжому гірському повітрі. Якщо ви опинитеся в Чорногорії або Сербії, то саме пршрут потраплять вам першою стравою, а разом з ним і домашній хліб проей, і каймак - молочна закуска, яка на смак нагадує бринзу або сир. Це не тільки смачно, але і дуже ситно. Всього пару шматочків виро, каймака і пршута - і не вистачить місця для інших основних страв!

Чорби - сербські супи сильно відрізняються від російських супів. Секрет криється в тому, що в бульйон додається борошно. В результаті суп стає дуже наваристим і густим. самі популярні сербські супи - рибні і телячі чорби, а також чорба з ягняти. Порції супів в рази більше росіян! Тому не поспішайте замовляти великі другі страви.

Плескавіца і чевапчичи - найпопулярніші м`ясні страви в Сербії і Чорногорії. Плескавіца є ніжну котлету, оскільки м`ясо прокручується кілька разів через м`ясорубку. За вашим бажанням її можуть приправити найрізноманітнішими спеціями. Чевапчічі прозвали люля-кебаб по-сербськи, він являє собою рубані ковбаски, смажені на грилі з кільцями цибулі.

Інша незвичайна страва - це шніцель, загорнутий в шинку і фарширований сиром. Подається, як правило, з картоплею фрі і соусом тартар.