Як навчитися готувати за три дні

Приступаючи до приготування страв з овочів, важливо засвоїти два основні принципи. Усе овочі треба мити в холодній проточній воді, а потім обсушивать за допомогою паперових або тканинних серветок. Другий принцип - нарізайте овочі тільки дуже гострим ножем. Для салатів краще користуватися багатофункціональними тертками, що дозволяють нашаткувати кубиком, брусочком або соломкою. Змішувати овочі можна в довільному поєднанні, керуючись власним смаком.

Заправляти - оливковою олією холодного віджиму або майонезом домашнього приготування. Для нього слід пробити в блендері 1 стакан рослинного масла, 2 яйця, 1 жовток, трохи солі, чорного перцю, лимонного соку і гірчиці. Овочі, які потребують термічної обробки, краще відварювати на пару або припускати в невеликій кількості води. Теж відноситься до круп, які перед приготуванням треба перебрати і промити.

щоб навчитися готувати м`ясо і рибу, необхідно запам`ятати, що при варінні їх кладуть в киплячу і підсолену воду, а коли вода закипить - знімають піну. При смаженні ці продукти нарізають на шматки, іноді панірують у борошні або мелених пшеничних сухарях. Для пісного м`яса можна приготувати маринад з рослинної олії і лимонного соку, взятих в рівних пропорціях. Маринувати слід від 20 хвилин до 2-3 годин, в залежності від розміру шматка. Що стосується солі і спецій, то додавати їх рекомендується вже в процесі смаження: дуже вдалий час - коли перевертаєте м`ясо або рибу на сковороді.

Курку і іншу птицю раціональніше всього запікати. Посоліть, поперчіть, нашпигуйте подрібненим часником, покладіть в форму і поставте в духовку. Час приготування розраховується виходячи з того, що на кожен кілограм птиці потрібно близько 40 хвилин.

При варінні супів вкрай важлива правильна черговість закладки інгредієнтів. Якщо вирішили зварити суп на бульйоні, спочатку відварюють м`ясо, птицю або рибу. В даному випадку їх слід закладати в холодну воду. Потім додаєте такі овочі як буряк, морква, картопля, цибуля, капуста. Круп`яні супи і супи з макаронними виробами заправляються спочатку крупами, а коли ті зваряться приблизно наполовину - овочами.

Що стосується навчання приготування кондитерських виробів, віддайте перевагу низькокалорійним десертів, зробленим на основі фруктових салатів. Їх можна заправити нежирною сметаною або натуральним йогуртом, збитим з медом, а також сумішшю з лимонного соку, лікеру і будь-якого фруктового сиропу. Якщо хочете побалувати близьких випеченим виробами, не бійтеся купувати готове тісто. Головне - тонше розкачати і покладіть побільше начинки. При бажанні приготуйте торт, з цього ж тесту зробивши чудову основу. А в якості начинки - фрукти, ягоди та збиті вершки.