Як готувати суп з фрикадельками: апетитний і наваристий

Щоб приготувати суп з фрикадельками, потрібно найголовніший інгредієнт - фарш. З чого він буде - вже не важливо. Це може бути м`ясо, риба і навіть овочі. Розглянемо кілька апетитних рецептів супу з фрикадельками з різноманітних продуктів.

Суп з фрикадельками з свинини

Свинина - досить жирне м`ясо, з якого виходить ніжний фарш. А саме такий підійде для цього рецепта. Бульйон виходить наваристим, а фрикадельки - смачними і соковитими.

продукти:

• Картопля - 400 грамів;
• Вода - 3 літри;
• Спагеті - 150 грамів (для більш рідкого супу 100);
• Цибуля ріпчаста - 1 штука;
• Морква - 1 штука;
• Соняшникова олія - 2 або 3 столові ложки;
• Фарш свинячий - 300 грамів;
• Сіль, спеції і зелень - за смаком.

приготування:

1. Каструлю поставити на вогонь з водою;
2. Очистити картоплю і порізати кубиками;
3. Очистити цибулю і дрібно порізати;
4. Почистити моркву і потерти на тертці;
5. У фарш додати дрібно порізану цибулю (половину), спеції та сіль;
6. Покласти фарш на кілька хвилин в морозильник, щоб він став більш твердим. Тільки там можна зліпити ідеально круглі фрикадельки;
7. У киплячу воду закинути картопля;
8. Морква і половину цибулі посмажити на сковороді з маслом;
9. Зліпити фрикадельки і додати в бульйон, ретельно його перемішавши, щоб кульки фарш не злиплися між собою;
10. Коли картопля майже доварити, додати спагетті. Якщо вони занадто довгі, то їх можна поламати;
11. Додати прожарений цибулю і моркву;
12. Додати в суп сіль, спеції за смаком і варити його ще 3 хвилини;
13. Посипати суп зеленню.

Цей суп з фрикадельками виходить досить легким. На 100 грамів продукту доводиться всього 80 кілокалорій. Він ідеально підходить в якості першої страви на обід. До нього підходить сметанний соус або просто сметана.

Фрикадельки для супу

Насправді фрикадельки можна готувати з усього: це може бути червона або біла риба, індичатина, курка або качка, кролятина, яловичина, свинина і навіть дичину! Можна змішувати різні компоненти між собою, додавати протерті овочі, зелень, панірувальні сухарі і яйця.

Фрикадельки - на будь-який смак! Тому суп може бути повсякденним або приготованим на свято в залежності від того, який склад мають фрикадельки.

Крупи і локшина - згодиться все

Як готувати суп з фрикадельками і рисом, з гречкою, дрібною соломкою або іншими крупами та макаронними виробами? Це можна зробити за вище описаним рецептом, але з урахуванням часу, який потрібен для повного приготування крупи або локшини.

Рис слід закидати в киплячу воду раніше картоплі, це стосується і гречки. Перед тим, як додати крупу в суп, її потрібно промити в декількох водах до тих пір, поки вода не стане прозорою після промивання. Це потрібно для того, щоб бульйон був прозорим і апетитним, а не мутним.

З макаронними виробами все простіше. Найменша соломка вариться всього за три хвилини. Тому її потрібно закидати, коли картопля вже розварилася, додані спеції, і супу залишилося до повної готовності покипіти на плиті якраз три хвилини. На упаковці з локшиною завжди зазначено час, який потрібен для повного розварювання продукту. Потрібно орієнтуватися на нього. Якщо локшина вариться протягом 8 хвилин, то і закидати її потрібно за 8 хвилин до готовності супу. В іншому випадку вона перетравиться і буде неприємно склизкой і кашоподібною.

На основі рецепта супу з фрикадельками зі свинини можна приготувати будь-який суп. Вони будуть відрізнятися за смаком. Тут можна експериментувати. Овочів можна додати більше або менше, не обов`язково обмежуватися тільки наведеним переліком інгредієнтів.