Суп з сайри - перевірені рецепти. Як правильно і смачно приготувати суп з сайри.

Суп з сайри - загальні принципи приготування

Суп з будь-яких рибних консервів, в тому числі з сайри - дуже популярне перша страва, особливо серед зайнятих людей. Готувати такий суп дуже легко і швидко, але найголовніше, що приваблює в цій страві - м`який ніжний смак і насичена консистенція. Суп з сайри можна віднести до розряду корисних і дієтичних страв. Рибні супчики відмінно засвоюються організмом, тому їх можна давати навіть дітям.

Суп з сайри - підготовка продуктів і посуду

Суп з сайри готується гранично просто: в киплячу воду спочатку викладаються підготовлені овочі, потім сама риба і приправи. Таке блюдо можна приготувати в поході, якщо взяти кілька банок рибних консервів, картоплю, моркву і ріпчасту цибулю. Крім такого стандартного набору в суп часто додають помідори, болгарський перець, брокколі, шпинат та інші корисні інгредієнти. Суп з сайри відмінно поєднується з плавленими сирами - в результаті виходить ніжне кремове перша страва. У рибний суп також іноді додають зелений консервований горошок, зелень і будь-які спеції за смаком. Щоб блюдо вийшло більш насиченим і поживним, можна додати рис, гречку або пшоно. Подають суп зазвичай з тертим сиром, рубаним яйцем, житнім хлібом або подрібненої свіжою зеленню.

Рецепти супу з сайри:

Рецепт 1: Суп з сайри

Такий простий, смачний і ароматний суп з сайри можна приготувати всього за півгодини. Блюдо відмінно підходить для щоденних обідів, для дитячого або пісного меню. Для приготування супчика потрібні рибні консерви, овочі, рис, зелень і улюблені приправи.

Необхідні інгредієнти:

• 1 банка консервованої сайри;
• Картопля - 2 невеликих бульби;
• Півсклянки рису;
• 2 моркви;
• Кілька пір`я зеленої цибулі;
• 15-30 мл рослинного масла;
• 1-2 помідори;
• 1,5-2 літра води;
• 1 корінь петрушки;
• Лавровий лист - 2-3 шт .;
• кріп;
• Чорний горошковий перець;
• сіль;
• Чорний і червоний мелений перець (виключити для дитячого страви).

Спосіб приготування:

Наливаємо в каструлю води і ставимо на вогонь. Тим часом підготуємо овочі: картопля і морква почистимо, морква натерти на тертці, а картоплю наріжемо невеликими кубиками. Зелену цибулю ріжемо дрібними кільцями. Викладаємо в киплячу воду картоплю. Рис ретельно промиваємо холодною водою. Викладаємо до картоплі, варимо близько 15-20 хвилин. Розігріваємо на сковороді рослинне масло. Викладаємо моркву і тушкуємо 6-7 хвилин. Потім викладаємо до моркви нарізану зелену цибулю і тушкуємо все разом ще пару хвилин. На помідорах робимо надрізи, обшпарюємо окропом і знімаємо шкірку. М`якоть ріжемо невеликими кубиками. Морква з луком викладаємо в каструлю. Викладаємо томати в сковороду і тушкуємо близько 4 хвилин. Корінь петрушки натираємо на дрібній тертці і додаємо до помідорів. Викладаємо помідори в каструлю. Млоїмо суп на повільному вогні 4-5 хвилин. Відкриваємо банку з сайра. Вміст можна розім`яти виделкою, а можна викласти цілими шматочками - хто як любить. Викладаємо рибу в каструлю і варимо суп ще 3-4 хвилини. Кріп дрібно шаткуємо, викладаємо в суп з сайри, приправляємо блюдо за смаком перцем і сіллю. Накриваємо каструлю кришкою, вимикаємо вогонь і залишаємо суп настоюватися на 1-2 хвилини.

Рецепт 2: Суп з сайри з сиром

Такий суп з сайри готується буквально за 15 хвилин, зате виходить дуже ніжним і смачним. Відмінний варіант для зайнятих людей або для дитячого меню. Готувати такий легкий супчик можна хоч кожен день.

Необхідні інгредієнти:

• 1 банка консервованої сайри;
• 100 г м`якого плавленого сиру в ванночках;
• Картопля - 3-4 невеликі штуки;
• 1 середня морква;
• 1 невелика головка ріпчастої цибулі.

Спосіб приготування:

Картоплю чистимо, промиваємо і ріжемо невеликими кубиками. Наливаємо в каструлю воду і ставимо на плиту. Викладаємо картоплю в киплячу воду. Моркву і цибулю чистимо, моркву натираємо на тертці, цибулю дрібно шаткуємо. Розігріваємо на сковороді рослинне масло і страхуємо в ньому овочі. Як тільки картопля буде готовий, викладаємо в каструлю овочі, потім розім`яту з соком сайру і плавлений сир. Все ретельно перемішуємо до повного розчинення сиру. Суп повинен покипіти хвилин 5-7. Після цього блюдо можна подавати з подрібненою зеленню і гарячими грінками.

Рецепт 3: Суп з сайри з пшоном

Такий суп з сайри виходить дуже насиченим і наваристим за рахунок додавання пшона. Також в блюдо входить картопля, морква, зелень і приправи. Готувати суп можна до щоденних обідів або до сімейних вечерь.

Необхідні інгредієнти:

• 1 банка сайри у власному соку;
• 4 картоплини;
• 1 невелика морква;
• 100 г пшона;
• 15 мл рослинного масла;
• Сіль за смаком;
• Чорний мелений перець - за смаком;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• Лавровий лист - 2 шт .;
• По 10 г зелені петрушки і кропу.

Спосіб приготування:

Пшоно ретельно промиваємо холодною водою до тих пір, поки вода не стане абсолютно прозорою. Картоплю чистимо і ріжемо соломкою. Цибулю і моркву чистимо, моркву натираємо на крупній тертці, цибулю дрібно шаткуємо. Кип`ятимо в каструлі 2 літри води і викладаємо картоплю. Відкриваємо банку з сайра і розминаємо вміст виделкою. Після картоплі викладаємо рибу і пшоно. Додаємо трохи солі і лавровий лист. Варимо суп з сайри близько 17-20 хвилин. Розігріваємо на сковороді рослинне масло і пасеруємо цибулю з морквою до золотистого кольору. Викладаємо овочі в суп, додаємо ще трохи солі, перець і варимо 10 хвилин. Зелень кропу і петрушки подрібнюємо. Подаємо блюдо з дрібно нарізану свіжою зеленню.

Рецепт 4: Суп з сайри з зеленим горошком

Таке нехитре перша страва відмінно підходить для приготування на кожен день. Для такого супу не потрібно купувати дорогі або важкодоступні продукти - все інгредієнти недорого коштують і продаються в будь-якому магазині. Суп з сайри з зеленим горошком виходить дуже ситним, апетитним і смачним.

Необхідні інгредієнти:

• 1 банка консервованої сайри;
• 2 картоплини;
• 1 невелика морква;
• 1 невелика головка ріпчастої цибулі;
• 1 болгарський перець;
• Банку зеленого консервованого горошку;
• Горошковий перець - 5 шт .;
• Сіль за смаком;
• 2 лаврові листки;
• Сушений кріп;
• Олія - для смаження.

Спосіб приготування:

Наливаємо в каструлю 2,5 літра води і ставимо на вогонь. Моркву натираємо на тертці, цибулю дрібно ріжемо. Обсмажуємо цибулю з морквою в невеликій кількості масла. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими брусочками. Сайру розминаємо прямо в банку. Як тільки закипить вода, викладаємо картоплю, рибу, овочеву обсмажування, кріп, лаврушку, горошковий перець і солимо блюдо за смаком. Варимо суп близько 10 хвилин до середньої м`якості картоплі. З болгарського перцю видаляємо насіння і плодоніжки, нарізаємо перець невеликими брусочками. Викладаємо перець в суп. Варимо ще близько 10 хвилин. Відкриваємо банку з зеленим горошком, зливаємо рідину і викладаємо горошок в суп з сайри. Через 2-3 хвилини вимикаємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою. Виловлюємо лавровий лист і викидаємо. Ми залишаємо суп настоюватися близько півгодини. Подаємо страву з подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Рецепт 5: Суп з сайри

Дуже легкий і смачний суп з рибних консервів на кожен день. До складу входить консервована сайра, морква, цибуля, картопля і яйце.

Необхідні інгредієнти:

• За 1 моркви і цибулі;
• Картопля - 3 шт .;
• 1 банка консервованої сайри;
• 1 яйце;
• сіль;
• Зелень.

Спосіб приготування:

Кип`ятимо в каструлі воду. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими брусочками. Викладаємо картоплю в киплячу підсолену воду. Цибулю і моркву чистимо, моркву натираємо на тертці, а цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Консерви розминаємо виделкою. Яйце розбиваємо в чашку і збиваємо. Викладаємо цибулю з морквою за 15 хвилин до готовності картоплі. Потім додаємо рибу і варимо суп близько 10 хвилин. У майже готовий суп вливаємо тонкою цівкою яйцем і ретельно розмішуємо. Зелень подрібнюємо, додаємо в каструлю і вимикаємо вогонь. Накриваємо суп кришкою і залишаємо настоюватися на 10-15 хвилин.

Суп з сайри - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Деякі вважають за краще попередньо зливати рідину з консервів, проте для цього супу це робити не рекомендується. Саме рибний сік робить блюдо насиченим і ароматним. Важливо дотримуватися послідовність у приготуванні: спочатку йдуть жорсткі овочі (картопля), потім - овочева обсмажування і тільки за кілька хвилин до закінчення варіння можна викласти рибні консерви. Дуже смачно вийде, якщо згасити консерви з овочевої обжаркой - суп вийде дуже апетитним і ароматним. Не забудьте кинути в каструлю з супом лавровий лист, чорний перець і будь-які інші приправи за смаком (сушені пряні трави, сушений часничок, білий мелений перець, запашний горошок і т.д.).