Гречаники - ситне і недороге блюдо

Цей рецепт західно-української кухні дозволить вам скоротити витрати на їжу, адже в ньому вже будуть включені і м`ясна закуска, і гарнір. До того ж, такі котлети з гречки і фаршу надзвичайно ситні і поживні, так що почуття голоду ще не скоро вас наздожене, якщо ви поснідаєте, пообідаєте або повечеряти ними.

Хоч їх назва і походить від гречаної крупи, але вам не обов`язково додавати в рецепт саме гречку - можна обійтися ячної кашею, пшеничного і навіть рисом, правда котлети з фаршу з рисом носять вже інша назва - "Їжачки".

Такий варіант другого гарячого виручить вас навіть в тій ситуації, якщо раптом раптово нагрянуть непрохані гості - вам достатньо буде на одному з етапів приготування котлет просто заморозити їх в морозильній камері і тоді у вас в наявності завжди будуть готові напівфабрикати, які вам залишиться лише підсмажити на сковороді протягом 15 хвилин!

Щоб приготувати гречаники, візьміть:

"- 250 г м`ясного фаршу;

- 150 г гречаної крупи;

- 0,5 ч.л. солі;

- 1 цибулину;

- 1 куряче яйце;

- 150 г пшеничного борошна;

- 50 мл рослинного масла

- 2 щіпки чорного меленого перцю.

Найдовше готуватися буде гречана крупа і тому відразу відваріть її, промивши і помістивши в каструлю. Залийте гречку гарячою водою і варити протягом 15 хвилин до готовності. Щоб відварена каша краще перемішувалася з фаршем, її варто трохи розварити.

Поки каша відварюється - пропустіть на м`ясорубці очищену і промиту цибулину, додавши її в м`ясний фарш.

Найкраще в котлетах буде звучати свинячо-яловичий або свинячий фарш, а от якщо ви використовуєте фарш з курячого м`яса, то додатково перекрутити на м`ясорубці невеликий шматочок свинячого сала, щоб гречаники були сухими.

Далі відварну гречку і фарш перемішайте в окремій ємності з високими бортами, розбивши туди куряче яйце і посолити отриману масу. Не забудьте всипати кілька пучок чорного меленого перцю для посилення м`ясного смаку.

У тарілку насипте пшеничне борошно і, змочуючи руки у воді, формуйте з маси невеликі котлетки і відразу обвалюють їх у борошні. Викладайте котлетки на досочку.

Це саме той етап приготування, в якому ви вирішуєте, що робити з напівфабрикатами далі: заморозити або обсмажити їх. Хоча, якщо ви приготували багато котлетної маси, то можете зробити і те, і інше. При заморожуванні гречаники помістіть в морозильну камеру разом з дощечки, а як тільки вони як слід замороження - відокремте їх від неї і помістіть в пакети для подальшого зберігання в морозилці.

Вирішивши посмажити котлети, влийте на сковороду олію і розжарити його до червоного. Викладіть в нього обвалені гречаники, підсмажте їх близько 3-5 хвилин, а потім переверніть на іншу сторону і зменшіть вогонь. Накрийте сковороду кришкою і смажте ще 10 хвилин - так котлети пропарити зсередини.

Подавайте гречаники на друге разом із зеленню і будь-яким соусом! Приємного вам!

До речі, таке блюдо не тільки наситить вас і вашу родину, але ще і заощадить ваш сімейний бюджет - давайте разом підрахуємо ...

Калькуляція вартості страви:

- 250 г фаршу - 50 руб .;

- 150 г гречаної крупи - 10 руб .;

- 1 цибулина і 1 яйце - 8 руб .;

- 100 г борошна - 3 руб .;

- 50 мл рослинного масла, сіль і перець - 5 руб.

РАЗОМ: 76 рублів

"Апетитне і смачне друге вам обійдеться лише в 76 рублів та ще й за умови того, що у вашій морозильній камері залишиться парочка відмінних напівфабрикатів! А це значить, що за нашими рецептами дуже вигідно готувати - приєднуйтесь до нас!