Страви з горбуші - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати горбушу.

Горбуша давно зайняла гідне місце на столі сучасних гурманів і звичайних любителів смачної і якісної їжі. Даний різновид риби легко придбати на ринку або в магазині, причому, її вартість цілком по кишені представникам різних соціальних груп, не дивно, що жоден святковий банкет не обходиться без заповітного страви з горбуші.

З червоної риби готують перші і другі страви, роблять салати, її коптять і засолюють. Рецептів приготування безліч, господиня сама має право вибрати те, що більше до смаку їй і її гостям.

Салат з горбуші

Горбуша прекрасно підходить для салатів, вона не дуже жирна, так що, трохи приправлена майонезом або лимонним соком, стане відмінною закускою. Зовнішній вигляд риби зробить салат привабливим.
Складові:
- 200 г консервованої горбуші-
- 2 яйця-
- 2 плавлених сирка-
- 1 цибулина-
- 100 грамів майонеза-
- зелень.

Спосіб приготування

"Відкрийте банку з консервами, викладіть рибу на тарілку і ретельно розімніть за допомогою вилки. Сир трохи охолодіть в морозилці (він не повинен перемерзнути!), Натріть на крупній тертці. Лук і відварені яйця наріжте кубиками. Всі інгредієнти змішайте, заправте майонезом і додайте зелень.

Горбуша запечена в духовці у фользі

Горбуша, незважаючи на сухе від природи м`ясо, цілком може бути соковитою, смачною і ароматною, головне правильно приготувати рибу. Багато господині беруть на озброєння рецепт горбуші запеченої в духовці.

складові:
- 300 грамів філе горбуші-
- 80 грамів твердого сиру-
- 1 цибулина-
- 70 грамів майонеза-
- рослинна олія-
- зелень-
- соль-
- приправи для риби.

Спосіб приготування

"Рибу необхідно підготувати до запікання: ретельно промийте філе в проточній воді, посоліть, поперчіть, рясно змастіть майонезом. Викладіть на деко фольгу, на фольгу горбушу, зверху покладіть зелень і посипте тертим сиром. Звернув краї фольги, налийте всередину 20-30 грамів води і поставте в духовку. Час приготування - 20-30 хвилин. Подається страва в гарячому вигляді, як гарнір чудово підходить картопля або овочі.

Суп (вуха) з горбуші

Юшка з горбуші подобається більшості любителів супів і бульйонів, легка і поживна, вона дозволить втамувати голод і отримати справжнє задоволення від смачної страви.

складові:
- 1 кілограм горбуші-
- кілька дрібних ершей-
- 1 цибулина-
- 2 картофеліни-
- 2-3 штуки лаврового листа-
- 5 горошин чорного перца-
- зелень-
- сіль.

Спосіб приготування

Горбушу необхідно очистити від голови, нутрощів і кісток (кістки і голову не викидати). За умови, що попалася вуха, її слід промити і відправити чекатиме свого часу разом з горбушей.

З очищених від нутрощів йоржів варимо бульйон, щоб вони не розпалися, можна пов`язати з марлею і варити в такому вигляді. Через 15 хвилин після початку кипіння бульйон слід процідити, в марлю покласти голову горбуші (попередньо вийміть зябра) і кістки і знову варіть протягом 15 хвилин. Закінчивши даний етап, знову процідіть бульйон і приступайте безпосередньо до роботи з горбушей.

У бульйон додайте цілу цибулину, рибне філе, ікру, кубиками нарізану картоплю, стебла кропу. Солиться суп з горбуші за кілька хвилин до готовності, тоді ж кладеться лавровий лист і перець. Після того, як всі інгредієнти додані, поваріть ще 7-10 хвилин, потім закрийте каструлю кришкою і дайте вусі настоятися в протягом 10 хвилин. Вариться вуха швидко, хвилин 15-20. Але після готовності вона повинна настоятися ще хвилин 7-8 під щільно закритою кришкою.

горбуша смажена

Кажуть, смажена горбуша виходить занадто сухий і не дуже смачною, це зовсім не так, просто необхідно знати, як її правильно готувати. Жир горбуші знаходиться під шкірою в районі плавників і черевця, про це потрібно пам`ятати при приготуванні страви.

складові:
- 1 горбуша-
- 1/2 склянки білого вина-
- 6 столових ложок соняшникової масла-
- 4 столові ложки борошна-
- соль-
- 1/2 чайної ложки червоного меленого перцю.

Спосіб приготування

"Рибу очищаємо від нутрощів, луски і плавників (використовуємо ножиці), після цього нарізаємо шматочками по 2 сантиметри завширшки. У борошно додаємо сіль і перець, паніруємо рибу і викладаємо на сковорідку. Смажити горбушу необхідно не більше 5 хвилин, потім додаємо біле вино і тушкуємо, поки спиртне не випарується.

Горбуша cлабосолона - як засолити горбушу і ікру горбуші

Солона горбуша неймовірно смачна й поживна, її можна додавати в різні страви або просто їсти з хлібом, картоплею або пивом.

складові:
- 1 горбуша-
- 2 луковіци-
- 100 грамів рослинної масла-
- 250 грамів солі-
- 1 літр води.

Спосіб приготування

"У підігрітій воді розчиніть сіль, потім остудіть. Рибу очистіть від нутрощів, відріжте голову, хвіст, поріжте на шматочки по 2-3 сантиметри товщиною, викладіть в миску і залийте розсолом на 2-3 години. Рибу дістаньте з розсолу, щільно укладіть в невеликий контейнер, чергуючи з тонкими кільцями цибулі (зверху повинен бути цибуля). Залийте рослинним маслом і поставте на день в холодильник.