Приготування березового соку: подарунки природи

Березовий сік - найкорисніший і найцінніший напій, багатий мінералами, органічними кислотами, ефірними маслами і іншими незамінними для нашого організму речовинами. І зовсім не обов`язково вирушати за ним в магазин! Цей справжній еліксир здоров`я ти можеш зробити вдома сам. Чи не уявляєш, як консервувати березовий сік? Ми сьогодні підкажемо!

базовий рецепт

Найчастіше цей лісовий нектар поєднують з лимонною кислотою для додання напою кисло-солодкого смаку. Дотримуйся інструкцій нижче, і ти теж досягнеш такого результату. Тобі знадобиться ряд інгредієнтів:

• Лимонної кислоти - 25 гр .;
• Березовий сік - 5 л .;
• Сахара - 625 гр.

приготування:

• Вилий сік в каструлю і поставити на вогонь, коли кипіння буде вже близько, на поверхні з`явиться піна (зазвичай жовтуватого або оранжевого кольору). Обов`язково зніми її, інакше вона зіпсує не тільки зовнішній вигляд готового напою, але і його смак;
• Важливий момент: чи не кип`ятити сік, інакше все цілющі мікроелементи загинуть;
• Додай цукор і лимонну кислоту;
• Підготуй банки: Простерилизуйте їх або Прокаєв в духовці;
• Візьми чисту марлю і накинь на горлечко банки, налий сік. Така "процедура" необхідна для того, щоб додатково очистити напій від "подарунків лісу": дрібних листочків, нирок і т.д. Ти можеш зробити й по-іншому: після того, як розчиняться цукор і лимонна кислота, процідити все 5 л. солодкого нектару. Враховуй тільки, що це буде досить складно: "працювати" з гарячою рідиною не найприємніше заняття;
• Тепер залишається тільки закатати сік, перевернути банки догори дном і, закутавши, поставити охолоджуватися.

Якщо ти маєш більшою або меншою кількістю напою, зміни, відповідно пропорціям, обсяг цукру і концентрованої кислоти.

лимонний бриз

Якщо ти хочеш законсервувати березовий сік в домашніх умовах без додавання лимонної кислоти, але не позбавити його кисло-солодкого нотки, будь впевнений: таке зробити можливо. І цей рецепт продемонструє це.

Складові:

• Березовий сік - 3 л .;
• Лимон - 1 шт .;
• Цукор - 3/4 ст.

приготування:

1. Сік перелий в зручну ємність і постав на вогонь;
2. Поки він нагрівається, стерилізуй або прожарюють банки, в які будеш проводити розлив березового соку;
3. Помий і наріж лимон кружальцями і розклади по підготовленим ємностей;
4. Зменш вогонь до тихого, зніми з`явилася піну і введи цукор. Поки він не розчиниться, помішуй напій;
5. Далі дій по описаній в 1-м рецепті схемою: на баночку накинь марлю і налий сік, загорни його, переверни ємність догори дном і, закутавши, дай охолонути.

апельсиновий шторм

Існує маса рецептів приготування березового соку, але самим гармонійним є цей. Екзотичні нотки цитруса чудово поєднуються з воістину російським напоєм, і в результаті такого вдалого синтезу виходить дуже смачний мікс.

Складові:

• Березовий сік - 5 л .;
• Лимонна кислота - 25 гр .;
• Апельсин - 3 шт .;
• Цукор - за смаком.

приготування:

1. Перелий сік в каструлю і постав її на вогонь;
2. Прокаєв або Простерилизуйте банки (літрові або полуторалітровиє);
3. Апельсин помий і розріж на кружечки. У кожну підготовлену ємність поклади по 3-4 часточки екзотичного фрукта;
4. Коли напій дійшов до кипіння, видали інформацію, що з`явилася піну, додай в нього цукор. Дочекайся, коли він розчиниться, а потім введи і лимонну кислоту;
5. Завершуй консервування березового соку стандартною процедурою: накинувши на баночки марлю, розливай напій, закочувати його і став остигати, попередньо закутавши.

Якщо ти не любиш цитрусові, заміни апельсин сумішшю шипшини і глоду, сухофруктами. А може, у тебе є більш свіжі ідеї на цей рахунок?

смородиновий штиль

Для любителів солодкуватий напоїв з м`яким, рівним смаком, обов`язково підійде рецепт березового соку зі смородиновим живцями. Останні ти можеш роздобути на ринку або на дачній ділянці. Вибирай обов`язково молоді пагони, яскраво-зелені і багаті вітамінами.

Складові:

• Березовий сік - 5 л .;
• Живці смородини - 15 шт .;
• Цукор - за смаком;
• Лимонна кислота - 25 гр.

приготування:

1. Нектар помісти в каструлю і відправ нагріватися;
2. Підготуй банки;
3. Живці ретельно промий під проточною водою. Наріж їх так, щоб вони повністю містилися в літрову-півторалітрову банку і, в подальшому, не заважали закочування березового соку;
4. Коли напій уже близький до закипання, зменш вогонь, збери піну, додай в каструлю цукор, дай йому розчинитися, введи лимонну кислоту;
5. Розлий сік через марлю по банкам, загорни його і постав охолоджуватися.

м`ятна торнадо

Свіжі і пряні аромати притягують багатьох, і якщо ти теж любиш їх, йди цим рецептом консервування березового соку.

Складові:

• М`ята - 3 висушені пагінці ( 50-70 гр.)
• Березовий сік - 7 л .;
• Цукор - 10 ст.л .;
• Лимонна кислота - 1/2 ч.л.

приготування:

1. Сік перелий в каструлю і поставити на вогонь;
2. Тим часом, підготуй банки;
3. Доведи напій до кипіння, збери піну, додати цукор і лимонну кислоту. Коли вони розчиняться, поклади і м`яту (якщо прагнеш зробити нектар більш ароматним, можеш додати більше, ніж 3 гілочки). Вимкни вогонь і дай настоятися протягом 10 хвилин. По закінченні цього часу, знову доведи м`ятний коктейль до кипіння;
4. Іди на приступ до розливання березового соку, не забувай про проціджування. Закатай напій і відправ охолоджуватися.

Якщо в магазині не знайшлося сушеної м`яти, ти можеш сміливо замінити її на льодяники відповідного смаку. Розклади їх по 2-3 шт. в трилітрові банки і залий соком з додаванням цукру і лимонної кислоти.

Як ти помітив, зробити смачний напій вдома зовсім нескладно, варто лише наважитися на це, і цієї зими ти зможеш насолоджуватися власним шедевром.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Харчування і дієти / Готуємо вдома / Напої